fbpx
Сьогодні 21/10/2020 11:15
Корисності 09:05 18 Жов 2020

День солодощів: як приготувати корисні цукерки своїми руками. 6 простих рецептів

Ліки від сірості – те, що треба у похмурий осінній день!

English version here

У світі існує безліч різновидів цукерок – це помадки і батончики, льодяники і карамельки з різними начинками, іриски, трюфелі і грильяж, шоколадні, молочні та вафельні цукерки і безліч інших різновидів. Багато дітей і дорослих люблять цукерки, майже у кожної людини є свої улюблені сорти та смаки. Кожен житель планети споживає в середньому за рік близько 30 кг солодощів, а Україна входить у десятку країн-любителів солодкого. 

як приготувати цукерки вдома

Ліки від буденності і кашлю

Цікаво те, що не так давно шоколад вважався ліками. Аптекарі 19 століття пропонували шоколадні цукерки як засіб від кашлю і нервових розладів. І це не дивно, адже люди давно помітили — солодкі продукти покращують настрій, додають бадьорості, навіть само слово "цукерка" (confetto) з латинської перекладається як "приготовлене зілля". Та й зараз льодяники від застуди дуже нагадують за смаком і формою звичайні цукерки, а про так звані гормони щастя, які виробляються в процесі вживання шоколаду, знають геть усі, а не тільки поціновувачі шоколадних батончиків.  

Корисні цукерки своїми руками

У Всесвітній день цукерок, який відзначається 18 жовтня, у Європі існує приємна традиція — готувати цукерки своїми руками за сімейними рецептами, а потім запрошувати гостей на чаювання або самим йти в гості на дегустацію.

До речі, саме завдяки домашнім рецептам, природжений бізнесмен з Італії Мікеле Ферреро зміг створити найприбутковішу в світі шоколадну імперію, яка коштує 26,5 мільярдів доларів. Шоколадно-горіхову пасту, всім нам відому як Nutella, готували ще його батьки, і називалася вона "джандуджі".

Цікаво, що сеньйор Ферреро, удосконалюючи старовинні рецепти або створюючи нові солодощі, завжди думав про те, чи сподобаються його ласощі якійсь Валерії. Це була не родичка і навіть не кохана бізнесмена. Валерія — збірний образ італійської домогосподарки, яка щодня ходить за покупками на ринок або в магазин. Мікеле намагався дати відповідь на питання про те, що любить і про що ж думає ця жінка. Так з'явилися шоколадні цукерки Mon Cheri, наповнені вишневим лікером, Kinder-сюрпризи — яйця, які будуть тішити дітей Валерії не тільки на Великдень, цукерки Ferrero Rocher, як шана Діві Марії, і багато інших. Король солодощів подумав навіть про тих, хто уникає їсти багато солодкого — крихітні цукерки Tic Tac для свіжого дихання стали проявом турботи про американських жінок, які ретельно стежили за фігурою. Одне солодке м'ятне драже, що містить всього 2 калорії, є абсолютно нешкідливим для тих, хто не хоче набирати зайві кілограми.

цукерки

Втім, свято любителів цукерок радо відзначають навіть ті, хто сидить на дієті, тому що зараз існує безліч рецептів корисних цукерок, які ж до того, можна приготувати в домашніх умовах власними руками. 

Не секрет, що на сьогоднішній день більшість цукерок мас маркету містять хімічні складові, які перетворюють улюблені солодощі в продукт, вживання якого в надмірних кількостях стає просто шкідливим. На цьому тлі, а також тому, що здоровий спосіб життя, що включає в себе і здорове харчування, набирає все більшу популярність, поступово починає відроджуватися традиція створення натуральних цукерок ручної роботи. Вартість таких цукерок, звісно, вища, однак, їхня корисність, а також оригінальність, залучають до таких ласощів все більше шанувальників.

Відсвяткувати День цукерок, уславити себе серед рідних та друзів вправним кондитером, а також поласувати солоденьким без шкоди для здоров'я допоможуть рецепти смачних домашніх смаколиків, які ми підібрали спеціально для вас. 

Цукерки "Рафаелло"

як приготувати цукерки вдома

Інгредієнти:

  • 0,5 банки згущеного молока
  • 80 г кокосової стружки
  • 100 г вершкового масла
  • 100 г білого шоколаду
  • 0,5 склянки мигдалю або ліщини
  • ванільний цукор за смаком

Приготування:

  • На водяній бані розтопити вершкове масло і колотий білий шоколад. Помішувати, поки суміш не стане однорідною.
  • Зніміть з вогню, додайте згущене молоко, 40 г кокосової стружки та ванільний цукор. Відправте крем у холодильник мінімум на 3 години.
  • Із застиглої суміші сформуйте кульки і обваляйте їх у решті кокосової стружки.  За бажанням сховайте всередині кожної цукерки лісовий горішок або мигдаль.

Цукерки з інжиру в шоколаді

як приготувати цукерки вдома

Інгредієнти:

  • 5-6 шт. сушеного інжиру
  • 5-6 шт. волоських горіхів
  • 100 г шоколаду
  • 1 ст. л. вершкового масла

Приготування:

  • Інжир залийте окропом і дайте трохи постояти, потім осушіть за допомогою серветок.
  • Зверху кожної ягоди зробіть хрестоподібний розріз і помістіть всередину дрібно нарізані горіхи.
  • Шоколад розтопіть на водяній бані разом з маслом. Занурте в суміш інжир, викладіть на решітку.
  • Помістіть цукерки в холодильник на годину, щоб шоколад добре "схопився".

Домашні класичні трюфелі

як приготувати цукерки вдома

Інгредієнти:

  • 200 гр вершків жирністю 35%. 
  • 200 грам чорного шоколаду з великим вмістом какао-масла
  • 50 грам вершкового масла. 
  • какао для прикраси

Приготування:

  • Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій пічці. 
  • В окремій посудині довести вершки до кипіння.
  • Додати в киплячі вершки вершкове масло.
  • Перекласти розтоплений шоколад в вершки і ретельно перемішати.
  • Поставити отриману суміш в холодильник на 2-3 години, вона повинна добре застигнути.
  • Сформувати з шоколадної маси кульки або конуси.
  • Обкатати трюфелі в какао і знову поставити на холод.

Желейні ведмедики

як приготувати цукерки вдома

Інгредієнти:

  • 1,5 склянки фруктового соку або соку свіжих овочів
  • 4 ст. л. желатину
  • 2-4 ст. л. меду (в залежності від того, наскільки солодким ви бажаєте зробити мармелад)
  • 1/2 ч. л. ванільного екстракту (не обов'язково)

Приготування:

  • Наливаємо сік у невелику каструлю.
  • Додаємо желатин і даємо постояти кілька хвилин. Коли желатин набубнявіє, перемішуємо.
  • Ставимо каструлю на середній вогонь. Нагріваємо, не доводячи до кипіння. 
  • Додаємо мед і ванільний екстракт.
  • Розливаємо суміш по формочках (для зручності можна скористатися спеціальною піпеткою або шприцем) і охолоджуємо протягом 2-3 годин.

Цукерки з сухофруктів 

як приготувати цукерки вдома

Інгредієнти:

  • 100 гр ізюму
  • 100 гр кураги 
  • 100 гр чорносливу 
  • 100 гр волоських горіхів 
  • 100 гр мигдалю 
  • 2-3 ст. ложки меду 
  • 1 ч. ложка лимонного соку 
  • кокосова стружка для обсипання

Приготування:

  • Всі сухофрукти ошпарити окропом. Якщо вони дуже сухі, то залишити в гарячій воді на 10-15 хвилин. 
  • Горіхи та сухофрукти пропустити через м'ясорубку. 
  • Додати лимонний сік і мед, добре перемішати. 
  • З вітамінної суміші сформувати цукерки у вигляді кульок. 
  • Обкачати кожну кульку в кокосовій стружці.

Цукерки з насіння для веганів та сироїдів

як приготувати цукерки вдома

Інгредієнти:

  • 550 гр фініків
  • 300 гр очищеного соняшникового насіння
  • 70 гр білого кунжуту

Приготування:

  • Очищене насіння підсмажити.
  • Фініки помити, витягнути з них кісточки і подрібнити за допомогою блендера до пюреобразного стану.
  • Добре змішати насіння з фініками.
  • Сформувати кульки та обкачати їх в підсмаженому до золотистого кольору кунжуті.
73290

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Sorry that something went wrong, repeat again!
Завантажити ще
Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: