fbpx
Сегодня 21/10/2020 21:38
15:00 29 Сен 2020

Ешь, пей, не выбрасывай! Что делать с пищевыми отходами

29 сентября в мире отмечают Международный день осведомленности о потерях пищи и пищевых отходах. И именно этот день для многих стран мира станет четким призывом к действию как государственного (национальных или местных органов власти), так и частного (бизнеса и частных лиц) секторов для активизации усилий уменьшить потери пищи и отходы для обеспечения продовольственной безопасности для всех и особенно наиболее уязвимых групп, на которые влияет пандемия COVID-19.

Мировая статистика "пищевых потерь" впечатляет. Треть произведенной еды попадает на свалку, даже не доходя до стола. Это около 1,3 млрд тонн в год или 42 тонны в секунду. При этом 870 млн населения Земле не доедают ежедневно. Почему мы продолжаем выбрасывать продукты?

Причин множество: избыточный урожай, проблемы транспортировки, неналаженная логистика, нерациональное использование продуктов в ресторанах и на домашних кухнях.

Вспомните, сколько раз, кладя пищу в холодильник, вы забывали о ней. В результате испорченные продукты отправлялись на свалку. Кстати, на их утилизацию нужны немалые средства. Однако большинство потребителей не знают реальных цифр и, скорее всего, даже не подозревают о масштабах предстоящей катастрофы.

По данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН), 1 кг выброшенной еды приводит к выбросу 2 кг углекислого газа (CO2). Это лишь усиливает глобальный парниковый эффект. Очень большое количество ресурсов идет непосредственно на производство пищевых продуктов. Согласно статистике, на производимую, но не потребленную пищу приходится около 1/3 сельскохозяйственных угодий всей планеты. Чтобы максимально увеличить объемы продукции сельского хозяйства, нужно распахивать дополнительные площади. В результате этого исчезает большое количество животных и растений. Массовое выращивание домашних животных также влечет за собой использование пестицидов (ведь животных нужно кормить). Поэтому имеем загрязненные водоемы и плохое состояние флоры и фауны. Цифры, полученные в ходе исследований, поражают: 1 стакан вылитой молока равен потере 250 л воды, а 1 кг выброшенной говядины — потере 15 тысяч литров воды.

харчові відходи

Как вопрос пищевых отходов решают в разных странах?

Во Франции закон обязывает супермаркеты передавать продукты благотворительным организациям, прежде чем они станут непригодными к употреблению. За отправку таких продуктов на помойку супермаркету грозит штраф в размере нескольких тысяч евро.

Немецкая организация Tafel также сотрудничает с супермаркетами в направлении уменьшения количества "пищевых потерь". Каждый, кто не имеет достаточно средств на питание, может прийти к специальной лавки и выбрать то, что ему нужно.

В разных городах по всему миру люди собираются на целые фестивали, призванные спасти пищу, которая находится на грани порчи. Они готовят разнообразные блюда, танцуют, развлекаются и одновременно демонстрируют мира важность рационального использования продуктов.

А шеф-повар с мировым именем Массимо Боттура открыл уже несколько заведений, в которых со своими коллегами бесплатно кормит мигрантов и беспризорных. Шеф говорит, что продукты, которые не доживут до завтра, не должны пойти на свалку, ведь есть много людей, которые в них нуждаются уже сегодня.

Что каждый из нас в силах сделать сейчас?

  • Самое простое — позвонить домой и спросить, нужно ли покупать новый хлеб. Несвежий хлеб можно подсушить на сковороде и приготовить из него вкусный тост.
  • Накладывайте в тарелку такое количество пищи, которое сможете съесть.
  • Фрукты и овощи, которые выглядят не слишком привлекательно, можно спасти, обрезав испорченные части. С остатков получится хороший соус, джем, крем-суп, смузи.
  • В конце недели готовьте из продуктов, которые остались. Например, если есть картофельное пюре, которое не доели ранее, сделайте из него начинку для пирога.
  • Планируйте покупки перед походом в магазин.
  • Распространяйте информацию о важности рационального использования продуктов в своих социальных сетях и среди знакомых.
  • По возможности, уменьшайте количество продуктов животного происхождения (мяса, рыбы, яиц, молока) в своем рационе. Как сделать это легко и без вреда для здоровья научит бесплатный проект Веган Челендж.

Фото unsplash

1449

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Sorry that something went wrong, repeat again!
Загрузить еще
Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: