День сладостей: как приготовить полезные конфеты своими руками. 6 простых рецептов
Лекарство от серости — то, что надо в пасмурный осенний день!
В мире существует множество разновидностей конфет — это помадки и батончики, леденцы и карамельки с разными начинками, ириски, трюфели и грильяж, шоколадные, молочные и вафельные конфеты и множество других разновидностей. Многие дети и взрослые любят конфеты, почти у каждого человека есть свои любимые сорта и вкусы. Каждый житель планеты потребляет в среднем за год около 30 кг сладостей, а Украина входит в десятку стран-любителей сладкого.
Лекарство от обыденности и кашля
Интересно то, что не так давно шоколад считался лекарством. Аптекари 19 века предлагали шоколадные конфеты как средство от кашля и нервных расстройств. И это неудивительно, ведь люди давно заметили — сладкие продукты улучшают настроение, придают бодрости, даже само слово «конфетка» (confetto) с латинского переводится как «приготовленное зелье». И сейчас леденцы от простуды очень напоминают по вкусу и форме обычные конфеты, а о так называемых гормонах счастья, которые вырабатываются в процессе употребления шоколада, знают буквально все, а не только ценители шоколадных батончиков.
Полезные конфеты своими руками
Во Всемирный день конфет, который отмечается 18 октября, в Европе существует приятная традиция — готовить конфеты своими руками по семейным рецептам, а потом приглашать гостей на чаепитие или же идти в гости на дегустацию.
Кстати, именно благодаря домашним рецептам, прирожденный бизнесмен из Италии Микеле Ферреро смог создать самую прибыльную в мире шоколадную империю, которая стоит 26,5 миллиардов долларов. Шоколадно-ореховую пасту, всем нам известную как Nutella, готовили еще его родители, и называлась она «джандуджи».
Интересно, что сеньор Ферреро, совершенствуя старинные рецепты или создавая новые сладости, всегда думал о том, понравятся ли его лакомства какой-то Валерии. Это была не родственница и даже не любимая бизнесмена. Валерия — собирательный образ итальянской домохозяйки, которая ежедневно ходит за покупками на рынок или в магазин. Микеле пытался дать ответ на вопрос о том, что любит и о чем думает эта женщина. Так появились шоколадные конфеты Mon Cheri, наполненные вишневым ликером, Kinder-сюрпризы — яйца, которые будут радовать детей Валерии не только на Пасху, конфеты Ferrero Rocher, как дань Деве Марии, и многие другие. Король сладостей подумал даже о тех, кто избегает есть много сладкого — крошечные конфеты Tic Tac для свежего дыхания стали проявлением заботы об американских женщинах, которые тщательно следили за фигурой. Одно сладкое мятное драже, содержащее всего 2 калории, является абсолютно безвредным для тех, кто не хочет набирать лишние килограммы.
Впрочем, праздник любителей конфет с радостью отмечают даже те, кто сидит на диете, потому что сейчас существует множество рецептов полезных конфет, которые к тому же, можно приготовить в домашних условиях собственными руками.
Не секрет, что на сегодняшний день большинство конфет масс-маркета содержат химические составляющие, что превращают любимые сладости в продукт, употребление которого в чрезмерных количествах становится просто вредным. На этом фоне, а также потому, что здоровый образ жизни, включающий в себя и здоровое питание, набирает все большую популярность, постепенно начинает возрождаться традиция создания натуральных конфет ручной работы. Стоимость таких конфет, конечно, выше, однако, их полезность, а также оригинальность, привлекают к такому лакомства все больше поклонников.
Отпраздновать День конфет, прославить себя среди родных и друзей искусным кондитером, а также полакомиться сладеньким без вреда для здоровья помогут рецепты вкусных домашних сладостей, которые мы подобрали специально для вас.
Конфеты «Рафаэлло»
Конфеты «Рафаэлло»
Ингредиенты:
- 0,5 банки сгущенного молока
- 80 г кокосовой стружки
- 100 г сливочного масла
- 100 г белого шоколада
- 0,5 стакана миндаля или фундука
- ванильный сахар по вкусу
Приготовление:
- На водяной бане растопить сливочное масло и колотый белый шоколад. Помешивать, пока смесь не станет однородной.
- Снимите с огня, добавьте сгущенное молоко, 40 г кокосовой стружки и ванильный сахар. Отправьте крем в холодильник минимум на 3 часа.
- Из застывшей смеси сформируйте шарики и обваляйте их в остатках кокосовой стружки. По желанию спрячьте внутрь каждой конфеты лесной орешек или миндаль.
Конфеты из инжира в шоколаде
Конфеты из инжира в шоколаде
Ингредиенты:
- 5-6 шт. сушеного инжира
- 5-6 шт. грецких орехов
- 100 г шоколада
- 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
- Инжир залейте кипятком и дайте немного постоять, затем осушите с помощью салфеток.
- Сверху каждой ягоды сделайте крестообразный разрез и поместите внутрь мелко нарезанные орехи.
- Шоколад растопите на водяной бане вместе с маслом. Окуните в смесь инжир, выложите на решетку.
- Поместите конфеты в холодильник на час, чтобы шоколад хорошо «схватился».
Домашние классические трюфели
Домашние классические трюфели
Ингредиенты:
- 200 г сливок жирностью 35%.
- 200 г черного шоколада с большим содержанием какао-масла
- 50 г сливочного масла.
- какао для украшения
Приготовление:
- Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
- В отдельной посуде довести сливки до кипения.
- Добавить в кипящие сливки сливочное масло.
- Перелить растопленный шоколад в сливки и тщательно перемешать.
- Поставить полученную смесь в холодильник на 2-3 часа, она должна хорошо застыть.
- Сформировать из шоколадной массы шарики или конусы.
- Обкатать трюфели в какао и снова поставить на холод.
Желейные мишки
Желейные мишки
Ингредиенты:
- 1,5 стакана фруктового сока или сока свежих овощей
- 4 ст. л. желатина
- 2-4 ст. л. меда (в зависимости от того, насколько сладким вы хотите сделать мармелад)
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта (не обязательно)
Приготовление:
- Наливаем сок в небольшую кастрюлю.
- Добавляем желатин и даем постоять несколько минут. Когда желатин набухнет, перемешиваем.
- Ставим кастрюлю на средний огонь. Нагреваем, не доводя до кипения.
- Добавляем мед и ванильный экстракт.
- Разливаем смесь по формочкам (для удобства можно воспользоваться специальной пипеткой или шприцем) и охлаждаем в течение 2-3 часов.
Конфеты из сухофруктов
Конфеты из сухофруктов
Ингредиенты:
- 100 г изюма
- 100 г кураги
- 100 г чернослива
- 100 г грецких орехов
- 100 г миндаля
- 2-3 ст. ложки меда
- 1 ч. ложка лимонного сока
- кокосовая стружка для обсыпки
Приготовление:
- Все сухофрукты ошпарить кипятком. Если они очень сухие, то оставить в горячей воде на 10-15 минут.
- Орехи и сухофрукты пропустить через мясорубку.
- Добавить лимонный сок и мед, хорошо перемешать.
- Из витаминной смеси сформировать конфеты в виде шариков.
- Обвалять каждый шарик в кокосовой стружке.
Конфеты из семян для веганов и сыроедов
Конфеты из семян для веганов и сыроедов
Ингредиенты:
- 550 г фиников
- 300 г очищенных семян подсолнечника
- 70 г белого кунжута
Приготовление:
- Очищенные семена поджарить.
- Финики помыть, вытащить из них косточки и измельчить с помощью блендера до пюреобразного состояния.
- Тщательно смешать семена с финиками.
- Сформировать шарики и обвалять их в поджаренном до золотистого цвета кунжуте.