fbpx
Сьогодні
21:30 04 Вер 2021

У Берліні студентські їдальні майже повністю відмовилися від м’яса та риби. Все це – заради клімату

Починаючи з жовтня їдальні університетів Берліна майже повністю виключать із меню м'ясні та рибні страви.

Про це пишуть The Guardian та BBC.

Мережа Studierendenwerk, яка оперує 34 університетськими їдальнями й кафе, запровадить меню, яке на 68% складатиметься з веганських страв, на 28% з вегетаріанських і лише на 4% – зі страв із рибою та м'ясом. Щопонеділка м'ясні страви не подаватимуть зовсім.

"Ми розробили нову харчову схему переважно через постійні звернення студентів, які хочуть споживати екологічнішу їжу", – пояснює Даніела Куммле з Studierendenwerk.

Вже зараз меню університетських їдалень у Німеччині на 30-50% складається з вегетаріанських пропозицій саме через зростання попиту. Та найбільше вегетаріанство й веганство популярні у Берліні. У 2019 році 33% тамтешніх студентів визначали себе як вегетаріанці, а 13,5% – як вегани. Для порівняння, загалом по країні нараховувалося лише 1,6% студентів-веганів.

Берлінські університети прагнуть зменшити свій вуглецевий слід. Тваринництво відповідальне за 14,5% світових викидів парникових газів.

Тож хоча традиційна німецька кухня включає такі м'ясні страви, як шніцелі й ковбаски-братвурст, студенти у Берліні їстимуть гречку, печений батат, маринований буряк і пасту з сиром і помідорами.

Рубрика:
Світ

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.
Завантажити ще

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: