fbpx
Сегодня
21:30 04 Сен 2021

В Берлине студенческие столовые почти полностью отказались от мяса и рыбы. Все это – ради климата

Начиная с октября из столовой университетов Берлина почти полностью исключат из меню мясные и рыбные блюда.

Об этом пишут The Guardian и BBC.

Сеть Studierendenwerk, которая оперирует 34 университетскими столовыми и кафе, введет меню. Оно на 68% будет состоять из веганских блюд, на 28% из вегетарианских и только на 4% — из блюд с рыбой и мясом. Каждый понедельник мясные блюда не будут подавать совсем.

"Мы разработали новую пищевую схему преимущественно из-за постоянных обращений студентов, которые хотят потреблять более экологическую пищу", — объясняет Даниэла Куммле с Studierendenwerk.

Уже сейчас меню университетских столовых в Германии на 30-50% состоит из вегетарианских предложений именно из-за роста спроса. Но больше всего вегетарианство и веганство популярные в Берлине. В 2019 году 33% тамошних студентов определяли себя как вегетарианцы, а 13,5% — как веганы. Для сравнения, в целом по стране насчитывалось всего 1,6% студентов-веганов.

Берлинские университеты стремятся уменьшить свой углеродный след. Животноводство ответственно за 14,5% мировых выбросов парниковых газов.

Поэтому хотя традиционная немецкая кухня включает такие мясные блюда, как шницели и колбаски-братвурст, студенты в Берлине будут есть гречку, печеный батат, маринованную свеклу и пасту с сыром и помидорами.

Рубрика:
Світ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Загрузить еще

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: