Смузи и коктейли: тренд или полезная привычка?

Богдан Петришин

Если вам хотелось бы иметь простой и быстрый рецепт, который будет вкусным и полезным, то измельченные до однородной массы фрукты и ягоды — идеальный вариант. Все, что нужно — это мощный блендер и свежие полезные ингредиенты, о которых пойдет речь. А готовить такие коктейли становится одним удовольствием, стоит только попробовать.

Коктейль или смузи?

В чем же разница между милк шейком (то есть молочным коктейлем) и полосе? В основе коктейля должно быть молоко, а фрукты и ягоды — дополнительные ингредиенты, тогда как смузи — это измельченные ягоды, фрукты и зелень до состояния каши, а молоко или сок добавляется для достижения нужной консистенции. В нашем случае это практически одно и то же, ведь все описанные нами рецепты содержат и растительное молоко, и фрукты или ягоды.

Почему коктейли полезны?

Свежеприготовленный коктейль является источником многих витаминов и полезных веществ в легкой для усвоения форме. Смузи является полноценным приемом пищи, и принимать его лучше свежим. Такой коктейль является прекрасным средством очищения организма и улучшения обмена веществ.

Чтобы напиток получился, всегда подбирайте только свежие, полезные и вкусные для вас ингредиенты. Составляющие можно варьировать по желанию, все зависит от ваших вкусовых предпочтений и является пространством для творчества. Если обобщить все возможные успешные рецепты, можно получить следующую формулу «коктейля здоровья»:

• Спелый банан
• Любое растительное молоко
• Добавки для вкуса и пользы

Составляющие и их польза

🍌  Банан

Банан содержит витамины группы В, А, РР, C и E, калий, магний, натрий, кальций, фосфор, медь, цинк. Витамины группы В и триптофан, которыми богат банан, помогают преодолеть нервное напряжение, снять стресс. 1-2 банана в день обеспечат отличное настроение, поскольку тот же триптофан из бананов в организме человека превращаются в гормон радости серотонин. Каким бы ни был полезный банан, это продукт имеет определенные противопоказания, поскольку, например, способствует сгущению крови.

Для смузи лучше всего подходят спелые бананы, поскольку они дают сладкий вкус напитку. Когда банан сам по себе вкусный, он может легко «спрятать» различные полезные добавки, которые имеют резкий вкус, например, зелень или спирулину.

🥛  Растительное молоко

Растительное молоко изготавливают почти изо всех видов семян, орехов и злаков. Его преимуществами являются легкая усвояемость, отсутствие холестерина и калорийность ниже по сравнению с животным молоком, что делает его диетическим продуктом. Также растительное молоко не содержит гормонов роста, антибиотиков и лактозы, в отличие от животного. Часто растительное молоко обогащенное кальцием и витамином В-12, что делает его еще более полезным. Сегодня растительное молоко набирает большую популярность, и поэтому его можно легко найти на прилавках супермаркетов. Больше о многообразии растительного молока читайте в статье Путеводитель по растительному молоку.

Но лучшим вариантом является приготовить растительное молоко дома, поскольку так вы будете уверены в качестве составляющих и такое молоко не будет содержать загустителей или других добавок.

Готовится растительное молоко очень просто. Возьмем для примера овсяное. Выбирайте овсянку, которая требует варки, а не быстрого приготовления, поскольку она богаче полезными веществами. Вам нужно залить овсянку водой на ночь в пропорции 1:10, а утром смолоть блендером и процедить через сито. Жмых, который остается, является прекрасным ингредиентом для выпечки или блинов. Такой же способ приготовления подходит для, например, рисового и льняного молока.

Полезные добавки

🍓  Фрукты и ягоды

Спелые фрукты и ягоды очень полезны для организма. Они богаты витаминами, здоровыми сахарами, энзимами, клетчаткой, и каждый вид является лечебным и профилактическим средством. А в коктейли это замечательный компонент, играет роль натурального ароматизатора и подсластителя, и сделает напиток бесподобным.

Вы можете добавить: яблоко, грушу, апельсин, гранат, бруснику, чернику, смородину, малину, ежевику, клубнику, дыню, ананас, киви или любые другие любимые фрукты или ягоды.

🥦  Зелень

В зелени большое количество полезных веществ в высокой концентрации, при том, что калорийность ее низкая. Зелень содержит много аминокислот, которые становятся основой для построения белков нашего организма. Лучше переваривается именно смолотая зелень, поскольку сильное измельчение обеспечивает большую усвояемость полезных веществ.

Самая популярная зелень для коктейлей: шпинат, латук, лебеда, укроп, сельдерей, кресс-салат, проростки льна, клевера, пшеницы.

🍶  Другие суперфуды часто добавляют в смузи — спирулина, чиа, кероб, лен.

🍋  Специи и подсластители, которые дополнят ваш коктейль: корица, гвоздика, бадьян, ваниль, лимон, финики, сироп агавы.

✅   Несколько популярных рецептов от команды «Здорово Едим»:

Шоколадный коктейль

• 1 банан
• 1 стакан кокосового молока (молоко можно взять с ванильным вкусом, или гречневое, тогда ваш коктейль будет совсем другой вкус)
• кероб, 5г — суперфуд содержит много витаминов А, D и группы В, а также фосфора, кальция, калия, магния и железа. Кероб снижает уровень холестерина, а при ежедневном применении даже поможет немного «почистить» сосуды. В отличие от какао и кофе, он не содержит психотропных веществ — кофеина и теобромина, поэтому его можно людям с повышенным давлением. Он гипоаллергенный, может стать заменой какао, и к тому же здоровой альтернативой

Ваш шоколадный шейк готов! Для украшения можно выбрать кокосовую стружку, веточку мяты или измельченный шоколад.

Сытный смузи

• 1 замороженный банан
• 1 стакан соевого молока
• 1 ст.л. арахисовой пасты
• 1 ч.л. какао
• 3 ст.л. овсянки
• (По желанию) до 1 ст.л. сиропа агавы / кукурузных ростков / топинамбура

Такой смузи может быть полноценным приемом пищи, ведь он достаточно сытный и калорийный. Еще один его плюс — он не зависит от времени года, потому что не содержит сезонных продуктов.

Полезный коктейль

• 1 банан
• 1 стакан растительного молока
• горсть любых замоченных орехов и чайная ложка замоченного семена льна
• стебель сельдерея (сельдерей — тонизирует и выводит токсины, он низкокалорийный, обладает успокаивающими свойствами. Этот продукт полезен для сердца и сосудов, для нервной системы, иммунитета, пищеварительной системы)
• клубника или киви (в зависимости от сезона)

Важно употреблять именно замоченные орехи, поскольку так они лучше усваиваются, и все полезные вещества являются более доступными для организма. Замачивание активизирует процессы роста, увеличивает количество витаминов, и позволяет избавиться от фитиновой кислоты и ингибиторов, препятствующих витаминам усваиваться.

Зеленый смузи

• 1 банан;
• 0.5 стакана пророщенной зеленой гречки + чистая вода
• зелень любая (шпинат, латук, лебеда)
• финики / изюм, чиа, лен, спирулина
• веточка мяты и ломоть лимона для декора

Чтобы прорастить гречку, достаточно залить ее водой на ночь в пропорции 1: 1. Утром гречку нужно промыть несколько раз и можно добавлять к смузи. Зеленая гречка, в отличие от жареной, имеет очень мягкий нейтральный вкус, а также большое количество витаминов, которая еще и удваивается при прорастании. Она богата высококачественным белком и клетчаткой, имеет низкий гликемический индекс и снижает уровень холестерина.

Фруктово-ягодный коктейль

• 1 банан
• 1 стакан любого растительного молока
• 1 яблоко
• охлажденные или замороженные сезонные ягоды (очень вкусно с клубникой или черникой)
• корица, гвоздика, ваниль по вкусу
• веточки мяты и бадьян для красоты

Такой шейк хорошо освежает и насыщает в жаркую погоду.

Автор статьи: Нина Новосельская, представительница кампании «Здорово Едим»

↓Читайте также

Пикник для вегетарианцев: как выжить в сезон шашлыков