Рішення проти осінньої хандри: 5 напоїв, які зігріють та врятують настрій

У чому проблема? Температура "за бортом" постійно знижується, а в душі вже засіла осіння хандра? Якщо на додачу до цього комунальники ще й не поспішають вмикати опалення, а теплі кофти і шкарпетки вже не радують, значить прийшов час зігріватися зсередини.

Зігріваючі зілля — це не лише вигадки з "Гаррі Поттера", їх можна приготувати на кожній кухні! А надто — у геловінський вікенд. Осінні напої допоможуть не тільки швидко зігрітися, але й піднімуть настрій, підвищать працездатність та імунітет, а ще наповнять оселю затишними ароматами.

Тож годі ловити дрижаки, вилізаймо з-під ковдри і прямуємо до кухні! "Рубрика" гарантує — за 10-15 хвилин завдяки одному з наших надзвичайних рецептів у вашому будинку з'явиться справжня магія.

Прекрасний спосіб зігрітися — приготувати чайний пунш! 

Пунші мають чимало корисних властивостей: чудово зігрівають, допомагають впоратися із застудою, поганим настроєм і безсонням, а також сприяють швидкому відновленню після інфекційних недуг. 

Проте алкоголь, який ми звикли бачити у рецептах пунша — не найкраще рішення для дітей і тих, хто після його вживання ще має працювати. "Попуншувати" безпечно всією родиною допоможе безалкогольний (і дуже вітамінний!) варіант цього напою.

Інгредієнти:

• чай чорний — 1 ч. л.
• вода — 250-300 мл
• гранатовий сік — 250 мл
• сухофрукти — 50 гр
• мандарин — 1-2 шт
• третина лимону
• мускатний горіх, кориця — за смаком
• гвоздика — 3-5 шт
• мед — 1 ст.л.

Приготування:

1. У невеликій каструлі заварити окропом чай (замість розсипного чаю можна скористатися 2 чайними пакетиками).
2. Влити гранатовий сік (або ж вишневий, виноградний, прозорий яблучний).
3. Додати сухофрукти (яблука, груші), нарізані кружальцями цитруси і спеції.
4. Ємність поставити на вогонь і довести майже до кипіння.
5. Зняти з вогню, додати мед і розмішати до його розчинення.
6. Накрити пунш кришкою і дати настоятись кілька хвилин.

За модним і поживним чайним лате не обов'язково бігти у кав'ярню. Приготувати його самотужки під силу абсолютно всім. 

За користь чаю лате відповідають відразу всі його компоненти. Чорний чай, багатий теїном і амінокислотою L-теанин допомагає не впадати у сплячку і зосередитися, антиоксиданти знижують ризик розвитку хронічних захворювань, а поліфеноли покращують імунітет. Спеції у чаї-лате чудово зігрівають і тонізують, а молоко живіть і додає енергії. 

Напій не варто ускладнювати тістечками і булочками. Питання навіть не в калорійності, а в цілющому ефекті чаю. Чай-лате зазвичай рекомендують вживати в першій половині дня для додання організму бадьорості і сил. 

Інгредієнти:

• молоко — 250 мл
• вода — 250 мл
• шкірка апельсина — 1 скибочка
• гвоздика (бутон) — 3 шт
• паличка кориці — 1 шт
• запашний перець горошком — 3 шт
• мускатний горіх — 1 щіпка
• цукор — 4 ч.л.
• чорний чай — 2 ч.л.

Приготування:

1. У каструлю налийте молоко і воду, відправте її на вогонь, гарненько нагрійте, але не допускайте кипіння.
2. До суміші покладіть часточку апельсинової цедри, всі спеції, чорний чай, цукор. Доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини на слабкому вогні.
3. Зніміть з вогню і процідіть суміш у чашку через дрібне сито.
4. Стаціонарний блендер або молоковзбивач опустіть на середину чашки і збивайте для створення характерної пінки.

Імбирний чай — ідеальний напій для того, щоб почуватися тепліше. 

Приготування ж цього чаю не потребує вашої присутності, тому що його готують в мультиварці! Тож варто тільки завантажити у кухонну помічницю всі потрібні інгредієнти, і йти займатися своїми справами, винагородою за які буде яскравий на вигляд і на смак зігріваючий напій.

А що ще приємніше — у мультиварці можна приготувати (і зберігати гарячою протягом кількох годин) одразу велику партію, щоб поділитися цілющим антивірусним чаєм з усіма членами родини або гостями.

На жаль, варто пам'ятати й про те, що в імбирного чаю є і обмеження: так, довідник ВООЗ з лікарських рослин рекомендує відмовитися від імбиру пацієнтам з жовчними каменями, порушенням згортання крові і під час прийому антикоагулянтних препаратів. Також не слід вживати імбир людям із захворюваннями шлунково-кишково тракту — ця гостра пряність може подразнювати слизову и здатна призвести до загострення гастриту або виразки.

Інгредієнти:

• імбир свіжий — 20 гр
• лимон — 1 шт.
• мед — 3 ч. л.
• вода — 1,5 л

Приготування:

1. Ретельно промиваємо лимон. Можна в процесі використовувати щітку, адже цитрус будемо використовувати разом зі шкіркою. 
2. Імбир очищаємо. Шматочок імбиру потрібної ваги натираємо на тертці.
3. Лимон нарізаємо тонкими півкільцями.
4. Інгредієнти для чаю перекладаємо в чашу мультиварки і заливаємо окропом. Ставимо режим "тушкування" на 15 хвилин.
5. Готовому чаю треба дати настоятися, додати в трохи остиглий чай мед (але якщо додати мед у напій під час кипіння, той просто втратить свої корисні властивості!).
6. Перед подачею процідити. Додати за бажанням листочки м'яти. 

Яблучний сидр — ще один смачний сімейний напій, який вмить наповнить ваш дім чарівним ароматом і теплом. Крім того, цей безалкогольний гарячий сидр — справжня вітамінна бомба, а якщо використовувати свіжовичавлений яблучний сік, то сидр вийде ще кориснішим і ароматнішим. 

Обережно! Гарячий яблучний сидр виходить таким смачним, що ваші домашні можуть негайно попросити добавку! 

Інгредієнти:

• 2 л яблучного соку 
• 1 апельсин
• 1 груша
• 1 лимон
• 1 паличка кориці
• шматочок свіжого імбиру
• кілька бутонів гвоздики

Приготування:

1. Яблучний сік розігрійте на середньому вогні і доведіть до кипіння.
2. Наріжте на тонкі скибочки фрукти і додайте в яблучний сік під час кипіння.
3. Натріть імбир і додайте разом з іншими спеціями в сидр.
4. Варіть напій 5-10 хвилин, потім вимкніть вогонь і потримайте під кришкою протягом години. Розлийте по кружках і насолоджуйтеся.

Коли ми мерзнемо, нам хочеться не тільки випити чогось гарячого, але й негайно з'їсти чогось смачненького. Зайві печивка може з легкістю замінити гарячий шоколад із горіховим смаком — десертний напій подарує вам насолоду не меншу за шматок торту, і врятує не тільки від зайвих кілограмів, а й від осінньої хандри. До речі, ми переконалися в цьому самі, приготувавши горіховий гарячий шоколад прямо в редакції. Цей смачний покращувач настрою справді працює!

Якщо ж ви маєте непереносимість лактози, не поспішайте відмовлятися від цього напою, скористайтеся будь-яким видом рослинного молока — смак гарячого шоколаду від цього аж ніяк не постраждає. 

Інгредієнти:

• 4 склянки нежирного молока
• 2 столові ложки Nutella або будь-якої іншої шоколадної пасти з лісових горіхів 
• 1-2 столові ложки гладкого арахісового масла або порошкоподібного (сухого) арахісового масла
• 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
• 2 столові ложки натурального підсолоджувача за вибором (кленовий сироп, сироп агави або цукор-сирець)
• зефір, кориця, горіхові пластівці і шоколадна стружка для прикрашання 

Приготування:

1. Нагрійте молоко в каструлі на середньому вогні, поки воно не стане гарячим. 
2. Додайте Nutella, арахісове масло, какао-порошок і цукор і збивайте до повного розчинення і змішування. 
3. Доведіть до слабкого кипіння, помішуючи, і зніміть з вогню.
4. Прикрасьте гарячий шоколад у чашці шматочками зефіру, корицею, подрібненим шоколадом та горіхами.