В Украине на фестивале представили конопляный вегетарианский борщ: в чем решение
Фото: Фейсбук / Олег Земнухов
В Житомире мастер народного творчества Олег Земнухов презентовал борщ из конопли, надеясь, что новое блюдо станет гастрономической изюминкой города.
Презентация блюда прошла во время фестиваля, пишет Рубрика. Мастер рассказал корреспондентам Общественного о рецепте приготовления этого блюда.
В чем проблема?
С давних времен в Украине конопля использовали в приготовлении пищи. Особенно они стали спасительным растением во время голодомора.
«Мой отец рассказывал, что во время голодомора наша семья выжила благодаря конопли. Перетирали семена и пекли лепешки. Возможно, это генетическая наследственность. Но мне хотелось воспроизвести эти рецепты и добавить свои инновации «, говорит Олег Земнухов.
Какое решение?
Мастер народного творчества использовал украинскую посевную коноплю в рецепте украинского борща.
По его словам, в течение нескольких лет он готовит блюда, добавляя семена украинских посевных конопли. Однако конопляный борщ приготовил впервые.
Культурная победа Украины: 10 фактов о борще, которые вас удивят. И три вкусных рецепта
Как это работает?
Как подчеркнул сам автор уникального борща, его посевная конопля не содержит наркотических веществ.
Дело произвело настоящий фурор среди житомирян.
Фото: Тетяна Іскоростенська для Суспільне Житомир
«Будище приготовлено по авторской рецептуре. Наделал фурору конопельный борщ. Это был успешный дебют этого блюда«, — написал Олег Земнухов.
Он также добавил, что конопляный вегетарианский борщ разрушил стереотип, что без мяса и сала борщ — не борщ.
Фото: Тетяна Іскоростенська для Суспільне Житомир
Мастер поделился рецептом приготовления.
«Сначала отвариваем картофель, а затем добавляем зелень, яйцо и приправы. В этой кастрюле пять литров. Следует отметить, что это не мясной бульон, а вегетарианский борщ.
Вместо мясного бульона используется конопляное масло, а также добавляются конопляные семена, зелень, петрушка и укроп«, подчеркнул повар.
Фото: Тетяна Іскоростенська для Суспільне Житомир
Олег также предлагал к борщу конопляный хлеб. Кроме того, он приглашал попробовать конопляное печенье, квас, чай и драники.
Земнухов говорит, что теперь будет готовить конопляный борщ и для своей семьи.
Напомним, что ЮНЕСКО внесло украинский борщ в Список нематериального культурного наследия, нуждающегося в немедленной охране.
Также украинский борщ оказался в Топ-20 вкуснейших первых блюд в мире.
Кроме того, в Киеве установили рекорд по одновременному приготовлению представителями из 25 регионов Украины традиционного украинского борща.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
