fbpx
Сьогодні 28/11/2020 18:46
10:17 26 Кві 2018

У Кореї винайшли 3D-принтер, який друкує їжу з муки

Група вчених з корейського Жіночого університету Іхва розробили 3D-принтер, який може друкувати їжу з кріогенного борошна.

Про це винахідники розповіли на конференції Experimental Biology 2018.

Особливість такого приготування їжі в тому, що ця технологія дозволяє з точністю контролювати склад, рецептуру і текстуру продукції.

Технологія друку їжі з кріогенної борошна відрізняється від інших способів використання 3D-друку в харчовій промисловості точковим підходом.

На першому етапі відбувається кріогенне розмелювання – воно дозволяє з продуктів при температурі близько 100 градусів, щоб отримати мікрочастинки вуглеводів і білків.

Точний склад і властивості цих мікрочастинок можна контролювати за допомогою перекристалізації.

Після цього їх з'єднують зі сполучною полімерним речовиною і надають необхідну форму.

При цьому можна змінювати як поверхневу, так і внутрішню структуру надрукованій їжі, максимально наближаючи її до поліпшеної версії оригіналу.

В майбутньому ця технологія може бути використана як в домашньому, так і в промисловому виробництві.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Sorry that something went wrong, repeat again!
Завантажити ще
Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: