fbpx
Сегодня
10:17 26 Апр 2018

В Корее изобрели 3D-принтер, который печатает еду из муки

Группа ученых из корейского Женского университета Ихва разработали 3D-принтер, который может печатать еду с криогенной муки.

Об этом изобретатели рассказали на конференции Experimental Biology 2018.

Особенность такого приготовления пищи в том, что эта технология позволяет с точностью контролировать состав, рецептуру и текстуру продукции.

Технология печати еды с криогенной муки отличается от других способов использования 3D-печати в пищевой промышленности точечным подходом.

На первом этапе происходит криогенное размола — оно позволяет из продуктов при температуре около 100 градусов, чтобы получить микрочастицы углеводов и белков.

Точный состав и свойства этих микрочастиц можно контролировать с помощью перекристаллизации.

После этого их соединяют со связующим полимерным веществом и придают необходимую форму.

При этом можно менять как поверхностную, так и внутреннюю структуру напечатанной пищи, максимально приближая ее к улучшенной версии оригинала.

В будущем эта технология может быть использована как в домашнем, так и в промышленном производстве.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Загрузить еще

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: