“Мы выбрали путь создания”: как на Львовщине ученики выращивают органические продукты для своей столовой

С чего все началось?
Грядки на подоконнике и вкусные перемены

Идеей выращивания собственных продуктов в Рудковской СОШ имени В. Жеребного увлеклись еще несколько лет назад. Все началось с небольших грядок на подоконнике, за которыми ухаживали учителя и ученики младших и старших классов. Постепенно в школе стали организовывать флешмобы со вкусными переменами, где дети готовили бутерброды с выращенной зеленью.

"Детям очень нравилось, они сажали зерно, ухаживали за грядками. Они увидели, как постепенно все это растет, собрали урожай и попробовали. Вкус того, что ты вырастил самостоятельно, намного лучше", — делится координаторка проекта "Органические продукты для школы. Первый шаг" и учительница истории Рудковской школы Ирина Дымий.

Инициативу поддержал весь школьный коллектив. Поэтому заместитель директора предложил увеличить масштаб выращивания до сад-огорода, который будет обеспечивать продуктами столовую. Для этого решили задействовать пришкольную территорию, которая занимает более гектара земли.

"Выращивать продукты на территории школы — мечта заместителя директора Станислава Алексеевича. Он постоянно нам говорил, что можно делать гидропонные грядки внутри, посадить сад во дворе. И хотя сейчас он уже не один год защищает нас в рядах ВСУ, мы решили реализовать его идею", — рассказывает Ирина.

"Без помощи профессионалов получалось не очень"

И хотя опыт выращивания продуктов на подоконнике у учеников и учителей уже был, обустроить пришкольную территорию для сад-огорода оказалось задачей не из легких — им нужно было правильно выбрать плодородный участок, обустроить уличные грядки, а также найти финансирование на закупку материалов и саженцев.

"Помню, что когда была младше, то в школе пытались своими силами создать сад-огород, но без профессиональной помощи профессионалов получалось как-то не очень. Однако наша координаторка Ирина Станиславовна стимулировала нас участвовать в различных проектах, благодаря которым мы постепенно выигрывали мини-приборы для выращивания", — делится президентка ученического самоуправления и лидерка проекта "Органические продукты для школы. Первый шаг" Надежда Петляковская.

В конце 2021 года Рудковская школа присоединилась к проекту "Ярина School Green", в рамках которого планировали собрать средства и закупить гидропонные установки для выращивания. Однако из-за нападения россии полноценно реализовать мечту так и не удалось. Осложняло положение отсутствие нужных знаний по экологии, столярству, проектированию, краудфандингу, а также — финансирования и оборудования. Поэтому тогда масштабировать проект не удалось.

Поддержка менторов и постоянное обучение

Весной прошлого года Рудковская школа присоединилась к образовательной программе по восстановлению для подростков "План.Дій". В ее рамках команда из трех учителей и шести учеников 8-11 классов во главе с директором школы получила менторов, которые помогли спроектировать, обустроить грядки и собрать необходимые средства на материалы и саженцы. 

Как рассказывает координаторка Ирина Дымий, перед тем, как начать делать грядки, учителям и ученикам пришлось посетить не одну онлайн-встречу, где они вместе разрабатывали проект сад-огорода, составляли план действий и распределяли обязанности. Также для школы организовали три воркшопа, благодаря которым изготовили, установили и высадили первые грядки.

"В самом начале мы даже не представляли, как это будет выглядеть и действительно ли удастся сделать все запланированное. Вдохновение и идеи искали в интернете и в Pinterest. Также мы посещали онлайн-встречи и когда к нам приехали с воркшопами, то мы начали понемногу осознавать и видеть первые результаты", — делится президентка ученического самоуправления Надежда.

На первом воркшопе учителя и ученики нарабатывали идеи, осматривали и мерили территорию и создавали цифровой проект участка сад-огорода. Существенно с этим помогли менторы и эксперты проекта "Городской сад/огород", руководитель ОО Plato Николай Рябыка, аналитикиня организации Анжелика Зозуля и волонтерка, сокоординаторка инициативы соцпредпринимательства в Пространстве городского садоводства и огородничества "Рассадник" Ольга Бродская.

"Тот участок, где мы планировали закладывать сад, оказался непригодным. Поскольку после возведения школы там оставили строительный мусор, почва не очень плодородная", — объясняет Ирина.

Два следующих воркшопа уже были посвящены изготовлению грядок и скамеек для зон отдыха. Для этого в школу приехали мейкеры из Tolocar и WokaWoka, которые учили учителей и учеников работать с деревом и металлом: пилить, шлифовать, обрабатывать брусья, сверлить, соединять и покрывать готовые грядки специальными средствами и маслом. Также для ученической мастерской в рамках программы закупили специальные инструменты. Благодаря им команда уже самостоятельно продолжает создавать грядки и скамейки.

"Нам всем проводили инструктаж по технике безопасности, ученики даже подписывали соглашения. Их обеспечили защитой и под руководством взрослых они выполняли различные виды работы с деревом и металлом. Организаторы даже использовали доску, где каждый записывал, что он сделал и чему новому научился. Несмотря на то, что в эти дни часто была воздушная тревога, мы смогли продолжать некоторую работу в укрытии. В конце концов, мы все же сделали, что планировали", — вспоминает Ирина.

Также ученикам запомнились занятия по дизайн-мышлению и мастер-класс от фасилитатора, соучредителя ОО "Інша Освіта" Богдана Вельгана. На примере игры "Жизнь как проект" они учились планировать свое время. Это позволило старшеклассникам быть достаточно вовлеченными в организацию сад-огорода без ущерба для обучения и подготовки к выпускным экзаменам.

"Мы очень благодарны программе «План.Дій», в рамках которой нам подобрали менторов, которые имеют необходимую для нашего проекта и сад-огорода специализацию. Потому что нам как раз не хватало этой профессиональной подготовки и знаний в смежных сферах", — отмечает координаторка Ирина Дымий.

Поскольку пришкольная территория занимает гектар, для обустройства сад-огорода решили выбрать пять аров. На них уже установили пять грядок, которые засадили зеленью и пряными культурами, рекомендованными для школьного меню шеф-поваром Евгением Клопотенко.

"Мы уже высадили шалфей, тимьян, розмарин, лаванду, любисток, мяту, мелиссу, майоран. Поэтому вскоре блюда нашей столовой пополнятся всеми этими выращенными пряностями«, — отмечает Ирина.

Участок с сад-огородом решили оборудовать в настоящее мультифункциональное экопространство. Рядом с грядками вскоре установят скамейки для учебных зон и мест уединения. Отдельная зона выделена под компостеры, где пищевые и природные отходы превращаются в органическое удобрение.

"Мы еще предложили такую идею, как зоны для чтения. Я обожаю читать и мои одноклассники тоже. Поэтому при планировании решили создать такие зоны и предусмотрели, чтобы там были деревья, которые будут создавать тень" — рассказывает президентка ученического самоуправления.

И хотя активная работа над обустройством и уходом за сад-огородом пришлась на лето, в остальные сезоны он тоже постоянно требует внимания, полива, прополки и подрезки. Поэтому ученики и учителя при необходимости выполняют необходимые работы в рамках своего учебного процесса — на перемене или выделяют какое-то время после уроков. Весной уход за растениями планируют возобновить, поскольку сейчас они накрыты хвоей на зимовку.

"Мы пока не делаем отдельных занятий для ухода за сад-огородом, потому что просто не будет хватать на все времени", — объясняет координаторка.

С развитием сад-огорода желающих приобщиться к его обустройству становится все больше, рассказывают Ирина и Надежда. В частности последний воркшоп в декабре посетили 24 человека — втрое больше, чем стартовая команда. Немалую роль в этом сыграли и родители, которые поддерживают детей и позволяют им участвовать в создании грядок и уходе за ними.

"Сейчас мы приглашаем к обустройству сад-огорода всех учеников, у которых есть желание и свободное время. К нам уже фактически присоединилась почти вся школа с класса шестого", — объясняет координаторка Ирина.

Чтобы с уходом за грядками могли помогать все желающие, их решили сделать инклюзивными. То есть высота между грядками разная — есть выше и ниже. Таким образом ухаживать за ними смогут ученики разного возраста и взрослые, а также те, кто передвигается на кресле колесном. 

"У нас еще была задача защитить наши урожаи от кур. Рядом со школой — частные дома, поэтому оттуда они забегали и к нам. Поэтому высокие грядки нам с этим очень помогли", — добавляет президентка ученического самоуправления.

"Нам никто не гарантировал результатов"

В процессе обустройства сад-огорода ученики и учителя сталкивались с различными вызовами и проблемами. Как вспоминают Надежда и Ирина, напряженным этапом для команды стал сбор средств, поскольку общая сумма для создания экопространства с сад-огородом составила 105 415 гривен, из которых 69 624 собирали на краудфандинговой платформе "Спільнокошт". 

"Очень страшно было, когда мы начинали собирать средства. Это была одна из самых больших сумм среди проектов "План.Дій". Рудки все же маленький городок, поэтому у нас было немного неверие в свои силы. Но когда я видела, что нам приходят немаленькие суммы, то понимала, что у нас что-то получается. Приятно, что наш сбор поддержал Евгений Клопотенко", — вспоминает ученица.

Во время сбора средств фактически целый месяц утро команды начинались с проверки "Спільнокошта", вспоминает координаторка. Ученики очень переживали, чтобы успеть собрать необходимую сумму и очень нервничали, когда по несколько дней она не менялась. В такие моменты учителя и родители старались максимально их поддерживать. В то же время дети не теряли времени и искали помощи среди знакомых и обращались к инфлюенсерам в соцсетях.

"На Спільнокоште мы собрали 70 тысяч гривен, 35 получили в рамках программы", — говорит Ирина.

Волновалась команда и за высаженные растения, поскольку гарантий на урожаи и их успешный рост никто не давал. Осложняло положение жаркое лето, грядки приходилось часто поливать. Однако почти все растения в сад-огороде выросли, хотя были и те, что погибли. 

Не удалось спасти декоративные растения, высаженные в старом пеньке, который остался на участке экопространства от 40-летней ивы. Однако этой весной пень планируют вновь задекорировать и высадить в нем что-то новое. 

"Нам никто не гарантировал результатов. Программа дает обучение и сопровождение менторов, но это не значит, что у нас все вырастет и будет идеальным. Мы понимали, что должны говорить, работать и доводить начатое дело до конца", — отмечает координаторка.

Экологическое сознание и пищевая безопасность

Созданный возле школы сад-огород ставит цель не только обеспечить столовую и разнообразить ее меню, но и несколько более глубокие цели. В частности сократить путь продуктов, а также приучить детей к здоровому питанию и образу жизни. Поэтому все процессы построены таким образом, чтобы экономить ресурсы планеты и перерабатывать отходы.

"Наша фундаментальная экологическая составляющая заключается в том, что мы хотим замкнуть производство в пределах нашего экопространства. Остатки мы перерабатываем в компостерах и полученное органическое удобрение используем для растений. Также мы сокращаем путь продуктов к столу, что положительно влияет на экологию, потому что нет затрат энергии на транспортировку и хранение. С нашей грядки все сразу оказывается в столовой", — объясняет координаторка.

Команда убеждена, что перенять их опыт смогут и другие школы Украины. Начать выращивание можно с тех же грядок на подоконнике, постепенно обучаясь и увеличивая масштабы. Ученики будут узнавать, как выращивать органические продукты, не используя при этом огромные ресурсы. Кроме этого они научатся обустраивать своё пространство стильно и экологично, а также у них появятся привычки полезного питания. В дальнейшем этот опыт будет полезным детям и родителям в их собственном быту.

"Такой проект как сад-огород поможет укрепить пищевую безопасность. Учитывая, что в стране идет война, то навык выращивать продукты точно никому не повредит. Сейчас актуально восстановление, а мы выбрали путь создания. Наш сад-огород это что-то новое и создали мы его ради будущего", — делится Ирина.

Первые урожаи и планы на будущее

И хотя сад-огород высадили только летом, осенью ученики уже успели собрать свой первый обильный урожай мяты и мелиссы. Одну его часть передали в столовую для чая, а другую засушили и передали военным на фронт. Другие высаженные пряности решили не срезать и оставить перезимовать под защитным слоем хвои. 

"Было так приятно видеть, когда выросло то, что мы сажали. Мы еще учились различать на запах и на вид, где какое растение. Искали в интернете и по картинкам сравнивали с тем, что видели на грядках. Это было на самом деле интересно и моментами смешно", — вспоминает Надежда.

В течение зимы команда учеников и учителей самостоятельно продолжала изготовление скамеек и грядок для своего экопространства. Впереди большая работа — их установка и расконсервирование высаженных растений.

"Если у вас есть какая-то мечта, то шагайте к ней. Не оставляйте и не отбрасывайте ее, потому что на вашем пути обязательно представится возможность все осуществить", — отмечает координаторка проекта Ирина.

Обустройство сад-огорода очень объединило учителей и учеников, которые на одном уровне учились и мастерили грядки вместе. За это время они стали настоящей командой, где каждый прислушивался и перенимал друг у друга определенный опыт. И несмотря на то, что у учеников появилась куча новых для них задач и обязанностей, они с легкостью преодолевали все трудности. Поэтому учителя убеждены, что вскоре в сад-огороде появятся плодово-ягодные и овощные культуры, которые будут обеспечивать не только школьную столовую, но и всю Рудковскую громаду.