Украинские фермеры собрали первый масштабный урожай сладкого картофеля

Одесский регион все чаще демонстрирует инновационный подход к сельскому хозяйству. Одним из новых направлений стало выращивание батата, который уже завоевывает сердца гурманов и становится популярным не только в меню ресторанов, но и на домашних столах.

Об этом пишет Рубрика, ссылаясь на Телеграмм председателя Одесской ОВА Олега Кипера.

Как рассказывает глава области, фермерское хозяйство "Буджак" в Белгород-Днестровском районе в этом году завершило сбор батата на площади 7 гектаров — одного из самых больших в Украине. Главным сортом стал "Борегард", отличающийся высоким качеством и вкусовыми характеристиками.

Руководитель хозяйства Алексей Згирин отметил, что успех выращивания батата стал возможным благодаря использованию безвирусного посадочного материала. Это нововведение не только повысило урожайность, но и позволило уменьшить количество химических обработок, что положительно влияет на экологичность продукции.

"Аграрии Одесщины еще раз доказывают: даже в непростых условиях регион может служить примером новаторства и эффективности. Благодаря таким инициативам наши фермеры не только развивают экономику, но и дарят украинцам новые вкусы", подчеркнул Кипер.

Что известно о батате

Батат или сладкий картофель — многолетний травь' она растение семьи березовых (Convolvulaceae). Происходит из ЦентральнойАмерики. Одна из самых распространенных в мире пищевых и кормовых культур.

В странах с умеренным климатом батат выращивают как однолетнее растение для получения корневых картофелей, которые по химическому составу близки к картофелю. , но богаче на углеводы (до 30%), в том числе сахара (2—6 %). Содержание крахмала в клубнях 72%.

Батат обладает не только интересным вкусом, но и высокой питательной ценностью. Его богатый витаминами, антиоксидантами и клетчаткой состав делает его полезной альтернативой традиционному картофелю.

Картофеля потребляют сырыми, запеченными, жареными, вареными и консервированными, перерабатывают на  крахмал, потоку и прочее. Стебли и отходы клубней скармливают скоте.

Батат является достаточно универсальным продуктом: способен заменить или дополнить картофель в горячих жидких блюдах (включая борщ), дерунах, в блюдах типа "рыба (мясо/птица) с овощами". Из него можно делать салаты, пюре, каши (рецепт и способ приготовления аналогичен тыквенной); пюре (быстро варящееся) является хорошей начинкой в ​​вареники; может добавляться в лазанью, голубцы, винегрет и т.д.

Несмотря на то, что сырой овощ жесткий и тяжело режется, варится батат очень быстро: 5-7 минут со времени закипания воды. Сваренный держится кусочками, которые не разлезаются, если их держать в руке или кусать, но одним напором ложки превращаются в пюре.

Напомним, что в Украине завершили сбор первого урожая хлопка на тестовых плантациях. В 2025 году ожидается увеличение посева до 30 тысяч гектаров.