На Львівщині фермери виготовляють патріотичний синьо-жовтий сир
Фото: wz.lviv.ua
Уже близько восьми років у селі Підрясному, що неподалік Львова, функціонує фермерське господарство «Гураль», назва якого походить від прізвища власника. Павло Ігорьович разом із сім'єю, де підростає троє дітей, доглядають кілька десятків овець і кіз.
Про це повідомляє wz.lviv.ua.
З їхнього молока дружина Оксана Ігорівна варить крафтові сири (м'які та тверді). Робить це без ферментів і заквасок – лише шляхом температурних режимів (нагрівання й охолодження).
Найбільшим попитом тепер має синьо-жовтий продукт, який ще називають патріотичним. Виготовляти його родина взялася три роки тому, на День Незалежності. Зазвичай робили таке на державні свята. Однак зараз обсяги згаданої продукції збільшилися, адже люди все частіше купують її.
Фото: wz.lviv.ua
Отримати жовте забарвлення допомагає куркума, що одночасно додає пухкості. Синього ж кольору взимку й навесні досягають завдяки харчовим барвникам, а влітку виручають чорниці.
Коли почалися бойові дії, господарі взялися допомагати біженцям, що приїхали в Галичину з інших регіонів України. Зокрема, безплатно дають козяче молоко сім'ям переселенців, котрі мають малих дітей.
