Сам собі бармен: 5 рецептів безалкогольних коктейлів на будь-який смак

Аліса Смагіна

"Вечірка без коктейлів чи напоїв не вечірка". Та й будь-які посиденьки з друзями та відзначення сімейних свят з рідними часто одним чаюванням не обмежуються. Знайомо? Зазвичай значну частину компанії наявність на столах алкоголю анітрохи не бентежить, але є багато людей, яким міцні напої стануть не до душі. Комусь треба сідати за кермо, хтось планує одразу після вечірки працювати, інший — взагалі не сприймає алкоголь. Є й такі варіанти, як хронічні хвороби, курси лікування, вагітність чи грудне вигодовування. А якщо святкування плануються в обідню перерву на роботі, то й взагалі не варто розраховувати на те, що шеф буде радий келихам підлеглих з чимось міцнішим за мінералку.

У таких випадках зовсім не обов'язково сидіти десь у кутку і сумно сьорбати чай або воду. Якщо очі, шлунок і душа бажають свята, і це не алкоголь — рішення є! І їх не так вже й мало. Це й вірджин-версії найпопулярніших коктейлів, або як їх ще називають, "моктейлі", і фруктові пунші, і різноманітні напої з льодом (лимонади, фраппе), і так звані Spritzers (напої з газировкою).

Усю цю безалкогольну смакоту чудово вміють готувати професійні бармени. До речі, саме сьогодні, 6 лютого, вони відзначають своє фахове свято — Міжнародний день бармена. Чим не привід спробувати себе в їхній ролі?

Щоб стати барменом, університетів закінчувати не потрібно, але при цьому ця професія не така вже й проста. Вона вимагає від людини відмінної пам'яті, комунікативних навичок, артистичності і вміння працювати в режимі багатозадачності. Бармени-віртуози знають напам'ять, як змішувати сотні напоїв, а для своїх клієнтів вони не лише влаштовують міні-шоу з приготування, а й часто стають уважними слухачами, майже психологами. 

Та якщо ви хоч раз пробували змішувати й подавати напої на невеликих вечірках чи навіть у себе вдома — ви теж трошки були барменом. Якщо ж ні — саме час цьому навчитися, тим більше, що для домашніх коктейлів не потрібно жодного спеціального обладнання.

Усе, що вам знадобиться — це лід і кілька простих інгредієнтів. Безалкогольні коктейлі домашнього приготування виручать тих, хто не вживає алкоголь, прикрасять будь-який захід та стануть родзинкою святкового столу. 

Також для змішаної вечірки можна вибрати такі стратегії:

• зробити 1 безалкогольний коктейль — важливо використовувати перевірений рецепт і за можливості обирати такий, щоб він міг сподобатися більшості;
• зробити кілька міксів, де алкоголь буде опцією: хто хоче, той додасть до коктейлю міцний напій, а хтось — ні.

🍹 Обираємо інгредієнти

У випадку безалкогольного міксу закамуфлювати не дуже якісні складові напою алкоголем не вдасться. Тому до інгредієнтів безалкогольних коктейлей треба ставитися дуже уважно, використовувати тільки натуральні соки та найсмачніші стиглі фрукти.

🍹 Шукаємо замінники алкоголю

Виявляється, під час приготування популярних безалкогольних коктейлів присмак спиртних напоїв можна підробити безалкогольними міксами. Наприклад:

• пиво замінити безалкогольним пивом, імбирним елем, соком білого грейпфрута.
• коньяк: персиковим, грушевим чи абрикосовим нектаром.
• саке: рисовим оцтом.
• текілу: нектаром/напоєм з кактусу або агави.
• горілку: соком із білого грейпфрута з додаванням лайма.
• шампанське або яблучний сидр: комбучею (напоєм з чайного гриба)

Пропорції таких замінників краще підбирати самим, враховуючи рецепт та свій смак.

🍹 Не забуваємо про особливу подачу

Яскравий та нестандартно оформлений напій вже налаштовує на святковий настрій. Адже будь-які коктейлі полюбляють не тільки за незвичайний смак, а й за оригінальну подачу. Бокали із посипкою по краях, різнокольорові трубочки і парасольки, гілочки м'яти, цитрусові прикраси, фігурно нарізані фрукти подобаються не лише дітям, а й дорослим.

🍹 Чаклуємо над коктейлями

"Рубрика" зібрала для вас 5 рецептів нескладних, але дуже смачних безалкогольних коктейлів. Впевнені, ви станете справжнім профі у їх приготуванні.

Інгредієнти:

• 110 мл грейпфрутового соку;
• 40 мл цукрового сиропу;
• 50 мл еспресо;
• 60 гр грейпфруту;
• кубики льоду.

Приготування: 

Лід викладіть у келих так, щоб він заповнив його по вінця. Налийте цукровий сироп та сік. Потім залийте еспресо і обережно розмішайте коктейль довгою ложкою. Частинку грейпфрута використовуйте для прикраси.

Інгредієнти:

• 200 мл томатного соку;
• 1 черешок селери;
• 2 гілочки фіолетового базиліка + для прикраси;
• 10 мл вустерського соусу;
• 2 краплі соусу табаско;
• помідор черрі для прикраси;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець;
• лід.

Приготування:

Розчавіть товкушкою половину стебла селери. Додайте томатний сік, листя базиліка, вустерський соус, табаско, сіль, чорний перець та дрібно колотий лід фраппе. Збийте все в шейкері і процідіть у келих із льодом. Прикрасьте гілочкою базиліка, другою половинкою стебла селери та помідором чері.

Інгредієнти:

• 500 мл води;
• 2 ст. л. квітів ромашки;
• 150 гр малини;
• половинка лимону;
• 150 гр згущеного молока;
• 30 листків м'яти;
• лід.

Приготування:

Нагрійте воду, довівши її до кипіння, і додайте квіти ромашки. Щойно ромашковий чай охолоне, змішайте його в блендері з малиною, згущеним молоком, половинкою лимона, листям м'яти та 8 кубиками льоду. Усі інгредієнти перебийте у блендері протягом 20 секунд. Суміш відфільтруйте й подайте у високих келихах.

Інгредієнти:

• 1 банан;
• кілька шматочків ананаса;
• 75 мл ананасового соку;
• 25 мл кокосового молока;
• 30 мл сиропу гренадин;
• невелика кулька морозива;
• подрібнений лід.

Приготування:

У блендері змішайте нарізані великими шматочками банан та ананас. Додайте ананасовий сік і знову змішайте до однорідності. Додайте до суміші кульку морозива, кокосове молоко та подрібнений лід. Знову змішайте всі інгредієнти. Розлийте по келихах і додайте гренадин. Прикрасити коктейль можна шматочками ананасу чи кокосовими пластівцями.

Інгредієнти:

• 1/3 склянки свіжого листя м'яти + трохи для прикраси;
• 2 ст. л. имбирного сиропу;
• 1,5 склянки персикового соку;
• 3/4 склянки бурбона (у безалкогольному варіанті використовуйте комбучу);
• 1/2 склянки комбучі;
• скибочки персика для подачі.

Приготування:

Змішайте листя м'яти з імбирним сиропом (листя м'яти потрібно достатньо подрібнити, щоб воно віддало свій аромат). Потім додайте персиковий сік і бурбон. Розлийте отриману масу у високі бокали, наповнені льодом. Зверху додайте комбучу. Прикрасьте коктейлі скибочками персиків та листям м'яти.

↓Читайте також

Правила гарячого шоколаду: чим корисний напій і 5 оригінальних рецептів

Дати на горіхи: для чого нам їсти фундук, кеш'ю та фісташки

День шоколаду: 20 фактів, через які ми так любимо ці ласощі