«Житний рынок» в Киеве теперь компостирует органику: как это работает

Компостирование — довольно известный способ снижения нагрузки на окружающую среду. Даже компостировка в квартире уже не является чем-то диковинным, и количество людей, которые этим занимаются, растет с каждым днем. 

Но тут речь идет о куда больших масштабах: киевским волонтерам удалось наладить компостирование органики на целом рынке. О том, как им это удалось, как компостирование популяризировали с помощью искусства и с какими проблемами пришлось столкнуться на этом пути — в нашей статье.

«Сафари» на рынке

"Житній" рынок — одна из достопримечательностей Подола, исторического района Киева. В самом рынке и вокруг него фермеры торгуют всем, чем только можно — овощами, фруктами, мясом, сырами, цветами и т.д. Все это ежедневно генерирует целое множество отходов, которые идут в общий контейнер, большинство из них — органические.

Об этой проблеме задумались участники проекта "Сафари для громад". ПРООН в Украине совместно с общественной организацией "Агенти Змін" инициировали проект, в котором собрали людей из разных сфер деятельности. Сначала для них провели ряд лекций по темам экологии и устойчивого развития, затем — разбили на команды, выделили участки Подола и попросили придумать экологически ориентированный проект. 

Женя Сукретная и Богдан Макаренко оказались в одной команде, куратором которой была Настя Ищенко. Вместе с другими участниками команды, они зашли на рынок в рамках своей экскурсии по выделенному участку, и сразу же обратили внимание на проблему мусора. Они спросили у одного из продавцов, сколько органического мусора получается за день, умножили эту цифру на количество торговых мест — и ужаснулись. Так родился проект "Житний компостирует".

📽️  Смотрите наше видео здесь:

Компостер для рынка

Сегодня команда уже установила за рынком ящики для компоста и ожидает первую партию готового удобрения. Рынок генерирует 4,5 кубометра органических отходов в неделю, а суммарный объем двух компостных ящиков — 2 кубометра. Участники проекта говорят, что хотели установить целую верми-ферму, но из-за ограничений по бюджету пришлось довольствоваться малым. Стоимость одного ящика — 10 000 грн (около $400) включая материалы и установку, но такие ящики можно легко изготовить своими руками — это будет значительно дешевле.

Для ускорения ферментации, тут используют бокаши, специальные микроорганизмы. С из помощью уже через 18-21 день отходы смогут превратиться в компост. Первая партия, по договоренности, отправится фермерам и производителям цветов — они протестируют удобрение, и если останутся довольны его качеством — будут закупать его у рынка. 

Чтобы ускорить процесс ферментации и вместить больший объем отходов, участники проекта измельчают отходы до мелкой фракции и перекидывают их между контейнерами. С недавнего времени, торговцы скидывают органические отходы растительного происхождения в общий контейнер, и отдельный человек от администрации рынка переносит их в компостер. Взаимоотношения проекта и администрации сразу сложились наилучшим образом, а вот с людьми, которые торгуют на рынке, пришлось работать и убеждать. В этом проекту помогло искусство.

Параджанов, Караваджо и компост

Кураторка проекта Настя Ищенко раньше работала в сфере искусства, и с некоторых пор проявляет интерес к dark ecology — направлению, которое работает с экологическими темами через искусство и культуру. В самом начале, когда участники впервые перебирали органический мусор и измельчали его, она увидела в этом красоту: "Меня не смущал запах, мы просто перебирали — и я такая: "Вау, это так красиво! Этот загнивший гранат — как в фильме Параджанова "Цвет граната".

Все это сложилось в единый ассоциативный ряд с творчеством Караваджо, изображавшим моделей с овощами и фруктами. "В барокко, в теории самого направления, есть очень красивое словосочетание "барокковый культ упадка". Вся эта роскошь, в которой находились творцы и жители этого периода — она, на самом деле, очень болезненная. Они хотят чего-то нового, они прячутся за этой роскошью". 

Вдохновившись работами Караваджо, Настя организовала фотосессию, в которой модели в красивых одеждах и на фоне роскошных декораций снялись с гнилыми овощами и фруктами, собранными на "Житнем рынке". Идея — показать, что в 21 веке мы часто прячемся за красивыми вещами, получаем все необходимое очень легко и не задумываемся о дальнейшей судьбе вещей, с которыми расстаемся. По словам Насти, многих ее знакомых эта фотосессия заставила задуматься о проблеме органических отходов, а некоторых — даже сподвигла компостировать отходы у себя дома. 

Работники рынка, в общем и целом, поддерживали инициативу проекта, но не были готовы к активным действиям. Волонтерка проекта Женя Сукретная говорит, что поддержка была в основном пассивной: "Молодцы, молодые ребята, мы вас поддерживаем — но мы спрашиваем, а если мы установим контейнер, будете ли вы носить это не в обычный мусорник, а сюда, за рынок? Некоторые говорили, что ноги болят — "Я уже старая, пускай молодые носят. Но в целом — мы вас поддерживаем, в целом — вы молодцы".

Компостировать — просто

Для всех героев этот проект стал окном в новый мир экологии. Никто из них не был профессиональным экологом или эко-активистом, но это не помешало придумать и реализовать эффективный проект. Женя, Богдан и Настя сами занялись компостировкой: Богдан — у себя на даче, Женя организовывает соседей для установки общего контейнера в своем доме, а Настя установила компостер прямо в квартире. По их словам, в этом нет ничего сложного. "Мне было сложно только из-за того, что у меня любопытный пёс, он всё время в контейнер этот заглядывал", — говорит Настя. "Компостировать не сложно, но это ответственность каждого человека. Он должен понимать, что это — в его интересах, в интересах экологии, в интересах будущего", — добавляет Богдан.

Их опыт показывает, что реализовать такой проект возможно при наличии терпения и упорства. Получить все необходимые разрешения от городской администрации более чем реально, если речь идет о действительно полезном для города проекте. А договориться со всеми вовлеченными в процесс людьми можно, если найти к ним соответствующий подход и мотивацию.