Спецпроект 11:43 23 Июн 2020

Вся правда о Веган Челлендже

Фото unsplash.com

Веганство сейчас набирает огромную популярность: молодежь, спортсмены, активные и прогрессивные люди все больше заботятся о наполнении своих тарелок. Попробовать перейти на растительную диету, особенно в период свежих овощей, ягод и фруктов, нетрудно.

Если же все-таки у вас возникают сомнения, стоит ли попробовать Веган Челлендж, то рассказы из первых уст помогут их развеять. Модель-участник диетолог-веган и менторка-влогерка делятся своим опытом.

МАША ГРЕБЕНЮК

супермодель, победительница в телешоу «Супермодель по-украински» (3 сезон)

К участию в Веган Челлендже Машу побудило чувство отвращения к мясу. «Когда ем его, чувствую не очень приятные ощущения и думаю о том, что все-таки этот кусочек мяса был живым существом» — вспоминает девушка. Однако, проходя Челлендж, не придерживалась 100% растительного питания. — «Я старалась не есть мясо, колбасу, хамон». "Пыталась», потому что голова говорила одно, а привычки — другое. Все-таки, большинство людей едят мясо с самого рождения и есть мясо считается чем-то в порядке вещей. Я не отказывалась от сыра, это правда, но старалась делать акцент на всевозможные растительные штуки». На момент челленджа Маша жила в Ирландии, а там покупать веганские и вегетарианские продукты вообще не сложно. Она открыла для себя много вкусного. Например, чечевичные котлеты и кокосовое молоко.

Веган Челлендж помог девушке поменять пищевые привычки. Она считает, что постепенно, благодаря знаниям с челленджем, сможет полностью отказаться от мяса.

Модель отмечает, что создатели челленджа очень серьезно подошли к нему. Очень много информации, полезных и необычных рецептов получают участники. «Не просто «сыр тофу и кусочек огурца», а реально полноценные блюда, которые нисколечко не уступают обычным, мясным. Я получила новый опыт и знания, это 100% оправданные ожидания! Челлендж меняет взгляд на привычные вещи», — рассказывает Маша.

МАРКО ШПАРА

квалифицированный Vegan Friendly Дієтолог, член Ассоциации Диетологов Украины и Британской Ассоциации Диетологов

Марко получил специализированное высшее медицинское образование в Англии по направлению Диетология (First Class Honours Degree in Dietetics), имеет более 2-х лет опыта клинической диетологии в четырех больницах Лондона, а также несколько лет работы с различными проектамі в сфере питания и преподавания. Кроме этого, частно консультирует пациентов с лишним весом, проблемами потери веса, диабетом, болезнями сердца, почек, печени и другими заболеваниями, помогая им преодолеть эти проблемы растительным питанием. Также консультирует веганов-спортсменов, детей, подростков и их семьи и участвует в Веган Челлендже и Challenge 22 (англоязычная версия челленджа) в качестве диетолога.

Перед тем, как стать диетологом, шесть лет назад, парень посмотрел несколько документальных фильмов: «Земляне», «Вилки вместо ножей», а потом еще и «Большой Рогатий Заговор». «В те времена я пытался перейти целиком на растительное питание. Но из-за недостатка информации, знаний, навыков, поддержки, или, возможно из-за моего нежелания что-то менять, ничего не получалось. Именно с тех времен я начал питаться в основном растительной пищей, и перешел целиком на веганское питание всего год назад, жалея, что не сделал этого раньше.» — делится диетолог. — «К счастью, сейчас существуют такие проекты, как Веган Челлендж, где каждый желающий может найти огромный запас необходимых знаний, рецептов, поддержку менторов и единомышленников-веганов. Сказка, не так ли?»

На вопрос о том, возможно ли самостоятельно, без диетолога перейти на веганскую диету, Марк отвечает, что конечно нельзя, потому что в противном случае нам понадобилось бы очень много диетологов :). «Веган Челлендж — это очень хороший старт для вегана начинающего. Много полезной, а главное надежной информации, менторы с опытом, которые подскажут и поддержат. Не следует забывать и о надежных интернет-источниках, например veganhealth.in.ua, источниках или материалах, написанных людьми с медицинским образованием, а лучше диетологами или опытными веганами. Важно, чтобы эта информация была подтверждена надежными клиническими исследованиями, систематическим обзором и метаанализами. Потому, даже если информация написана доктором или диетологом, я бы все равно советовал проверять, на какіе источники и научные исследования они ссылаются».

Веганам начинающим Марко советует не забывать, что наша цель не просто исключить продукты животного происхождения, а заменить их питательными растительными продуктами. Если этого не сделать, то есть риск пополнить ряды «бывших веганов», которые снимают видео на Youtube «Как я попытался по веганство и чуть не умер».

АЛЕВТИНА КОЗАЧОК

координаторка кампании Веган Челлендж, авторка Youtube-блогу «Mediocre vegan» о научно обоснованном веганском питании

Как и многие люди, Алевтина пришла к веганству из-за здоровья. В подростковом возрасте имела серьезные расстройства пищевого поведения, из-за которых сильно испортила свой метаболизм и состояние организма в целом. Девушке хотелось избавиться от этих остаточных проблем и наконец снова научиться нормально есть. Она быстро натолкнулась на растительное питание и решила попробовать. В конце концов, узнала много об этической стороне веганства, о влиянии животноводства на экологию и начала интересоваться нутрициологией с научной точки зрения. Сейчас питания координаторки Веган челленджа сильно отличается от того, с чего она начинала, и веган она пока совсем не из-за здоровья. Считает, что это единственное рационально правильное решение, особенно в современных условиях.

Самое важное в работе координатора, по ее мнению, — это работа с людьми, ведь все очень разные и требуют индивидуального подхода — как участники, так и те, кто помогают проекту. Но это и самое интересное в работе! Каждый день приходится знакомиться с новыми замечательными личностями, узнавать кучу нового и самой совершенствоваться. Также бывает сложно разделить работу и отдых, ведь Веган Челлендж работает без выходных и всегда есть куда двигаться. И умение разделять работу и отдых — это способность, которую следует совершенствовать всем, кто работает из дома.

Тем, кто хочет пройти Веган Челлендж, Алевтина рекомендует не колебаться. «Веган Челлендж — это отличный способ попробовать растительное питание, ведь вы получите всю необходимую для этого информацию и поддержку со стороны нашей команды. Хотя мы сфокусированы на питании, вы узнаете и о других сферах веганства, а также сможете общаться с персональным ментором. Наконец, вы можете просто ознакомиться с информацией, но идти в собственном темпе. Наша цель — показать, что веганство является рациональным решением, которому очень легко следовать, даже в условиях Украины. Поэтому обязательно регистрируйтесь и убедитесь!»

Следующий раунд Веган Челленджа стартует уже 1 июля, присоединяйтесь!