Как украинские аграрии сушат и хранят зерно, когда нет электроэнергии: решения, которые уже работают

В чем проблема?

В этом году каждый новый этап в производстве зерновой продукции — это новый вызов для аграриев и фермеров. Весной поля приходилось засевать, несмотря на обстрелы, летом — находить новые способы обрабатывать, несмотря на дефицит удобрений, осенью — собирать зерно, несмотря на заминированность, а теперь новой проблемой стало само хранение зерна.

Казалось бы, вызовы должны закончиться, но враг решил давить на власть, население и промышленность, уничтожая узлы транспортировки электроэнергии, оставляя людей без электроснабжения. От нехватки электричества страдают обычные потребители, больницы, предприятия. И, как оказалось, элеваторы. Оставить элеваторы без электричества означает рискнуть будущим урожаем и продукцией, которую мы могли бы потребить и экспортировать. Рассказываем почему.

Зачем электроэнергия в зернохранилищах?

Для того чтобы это понять, следует знать сложные физиологические и биохимические процессы, происходящие в зерне во время хранения, а также факторы, которые их обусловливают. На самом деле это очень интересный процесс, поэтому объясняем.

В какой стадии зрелости не было бы собрано зерно, в течение хранения в нем происходят процессы созревания протекающие довольно медленно. Даже после сбора зерно продолжает жить, дышит, интенсивно выделяет влагу. При увеличении влажности до показателя более 13% в зерновой массе ускоряется "дыхание", что требует кислорода. Начинается процесс, подобный спиртовому брожению, и зерно портится. При высокой температуре и влажности в зернохранилище начинаются и другие процессы: развиваются плесневые организмы и бактерии.

Для того чтобы зерно нормально хранилось, сначала его необходимо просушить, а затем не дать ему нагреться. В сухом зерне, которое хорошо вентилируется, имеет соответствующую температуру и низкую влажность, физиологические процессы происходят крайне медленно, и зерно находится в стадии покоя. Именно эту функцию — сушки и вентилирования, выполняют элеваторы.

Какое решение?

Некоторые культуры могут храниться без вентилирования

Вопрос критического срока хранения зерна без вентиляции очень разноплановый. Кондиционные зерновые — пшеница, ячмень и кукуруза — смогут спокойно переждать довольно долгий срок без вентилирования и перемещения. Для обеспечения качества и избегания рисков самое главное — закладывать на хранение только кондиционное, хорошо просушенное и чистое зерно. В таком случае оно может без проблем сохраняться 2-3 месяца, а вот если зерно окажется не просушенным, процесс самосогревания может начаться и через 10-14 дней.

Хорошая идея — иметь генератор, даже если он не мощный

Безусловно, элеваторы можно подключить к генераторам. Для нормальной работы элеваторов требуется около 5000 — 12 000 кВт/ч электроэнергии в сутки. Так что необходимые генераторы должны быть очень мощными, стоят такие — очень дорого, и этот способ подходит не всем. Но даже менее мощные генераторы могут сберечь качество зерна, и вот как.

Когда электроэнергия выключается, на элеваторах включают вентиляторы зерносушилки, работающие от генераторов, чтобы охладить зерно и остановить его "дыхание". Когда электроэнергия появляется, зерно снова разогревают и продолжают сушить.

Такой способ уже используют в Киевской области на элеваторах группы компаний "МХП".  Александр Касьян, главный энергетик Андрияшевского и Яготинского элеваторов "МХП", при этом утверждает, что такой способ помогает сохранить качество зерна при кратковременных отключениях электроэнергии. Он также уточнил, что в целях подстраховки элеваторы МХП централизованно заказали генераторы.

При отсутствии генератора зерно можно просушить в ангаре. Лучше при этом хранить зерно в ЗОГовых элеваторах

Когда есть опасность отключения электричества надолго, но нет возможности использовать генераторы, то лучшее для хранения зерна — это склады или ангары, советует заместительница директора по качеству "Белозаводского элеватора" Татьяна Подъячева.

Лучше выбирать старые ЗОГовые элеваторы, то есть состоящие из сборных железобетонных конструкций. Как пояснила Подъячева, толстые бетонные стенки не дают образовываться конденсату из-за перепадов температур. Если бетон хорошо промерз и зерно остыло хотя бы до 2-4 градуса, то при повышении температуры стенки элеватора будут прогреваться постепенно, и конденсата, который появляется в металлических силосах, не будет (силос — это тип зернохранилища, который мы обычно привыкли видеть в форме вертикального цилиндра, обычно металлического). В металлических зернохранилищах конденсат может появиться даже зимой, при -15 при условии, если на улице солнечно. Так что если провентилировать или перенести зерно возможности нет, ЗОГовый элеватор — лучшее решение.

КШП и открытая дверь — это тоже решение

По словам Татьяны Подъячевой, в горизонтальных складах зерно можно оздоровить с помощью КШП (ковшевого шнекового погрузчика) — такое устройство работает от дизеля. Есть и еще один способ просушить зерно, который посоветовала Подъячева: просто открыть дверь в ангаре, ведь высота насыпи в ангаре — где-то 5 метров, а вот в силосе — около 40.

Полимерные рукава

Если из-за отсутствия электричества не работает зерносушилка и есть риски потерять часть зерна, можно "законсервировать" кукурузу в полимерных рукавах на месяц-два, в зависимости от начальной влажности. В компании "Волынь-зерно-продукт" практикуют такой способ уже несколько лет, и таким образом успевают высушивать все привозимые на элеватор партии кукурузы.

"Мы уже третий год подряд закладываем в рукава кукурузу с влажностью 20%, и имеем месяц-два, когда освободится зерносушилка. То есть, если не будет света, и кукуруза с полей будет идти, то можно использовать рукава. Там электроэнергия не нужна: приехали и загрузили сразу в мешки", — объяснила главная технологиня компании Оксана Мандрика.

Кукуруза с влажностью 25-28% может лежать в рукавах без ухудшения качества до месяца. Чем меньше процент влажности, тем больше времени будет у элеваторов, чтобы просушить зерно и заложить его на длительное хранение.

К способу хранения зерна в рукавах обратились на элеваторах Группы АГРОТРЕЙД. Там аграрии готовятся к последствиям, к которым приведут возможные затруднения с экспортом зерна. Поэтому, чтобы принять весь объем зерновых, увеличили мощности хранения зерна в рукавах на 100-120 тысяч тонн.

Узнать больше о хранении зерна

Для обмена опытом стабильной работы элеваторов во время войны журнал The Ukrainian Farmer 6 декабря организует во Львове Всеукраинский практический форум "Собственный элеватор".

На мероприятие регистрируются элеваторщики со всей страны, чтобы участники форума могли узнать об управлении элеватором в это непростое для Украины время из первых уст. Организаторы мероприятия обещают, что в рамках Всеукраинского практического форума "Собственный элеватор" участники рынка поделятся своими наработками, в частности:

• рассмотрят вопросы оптимизации работы и расходов элеваторов во время полномасштабной войны;
• на форуме дадут советы о работе при выключении электроэнергии и возможностях сочетания различных видов топлива в этих условиях;
• обсудят проблематику сохранения кондиционности зерна.

Зарегистрироваться на Всеукраинский практический форум "Собственный Элеватор" можно по ссылке.

А это точно сработает?

Как видим, методов просушить зерно хватает, но что случится, если какой-то из них не сработает, и зерно все же испортится?

Для окружающей среды это вреда не несет. Аграрии выделяют несколько категорий испорченного зерна. Иногда, если зерно повреждено некоторыми вредителями, его просто смешивают с хорошим зерном и перерабатывают в муку низшего сорта — в такой муке меньшее количество клейковины. Более серьезно испорченное зерно реализуют не для муки, а для создания кормов — для муки оно не подойдет именно из-за отсутствия или очень низкого количества клейковины (выпекать хлебобулочные изделия из такого — проблематично), но оно все еще содержит питательную ценность для животных. Совершенно испорченное зерно — сжигают, это стандартная практика, которая уже много лет используется фермерами. Впрочем, конечно, этот вариант для окружающей среды не будет идеальным, как мы уже писали ранее, сжигание несет прямую угрозу качеству воздуха.

Но мы надеемся, что те решения, которые фермеры уже нашли, и те, что еще найдут, пригодятся и сработают, как следует, и продовольственная безопасность останется защищенной.