Гормоны, мозг и наша пища: семь книг о теле и о том, как им пользоваться

В книге "ХХ-мозок" Лайза Москони, директорка Клиники предотвращения болезни Альцгеймера при Корнелльском университете, показывает, как мы можем питать свой ум, защищать себя и свое тело, чтобы наш мозг оставался устойчивым на протяжении всей жизни. Это первая книга, посвященная улучшению когнитивных способностей и профилактике болезни Альцгеймера именно у женщин, а также авторка рассматривает здоровье мозга как важный компонент здоровья женщины.

Ранее медицинские исследования сосредотачивались на предположении, что женщины, по сути, мужчины с грудью. Однако женщины гораздо чаще, чем мужчины, страдают от тревоги, депрессии, мигреней, травм головного мозга и инсульта. Кроме того, они вдвое чаще заканчивают свою жизнь, страдая болезнью Альцгеймера, даже если учитывать их продолжительность жизни. В прошлом женскому мозгу уделяли удивительно мало внимания, и его редко изучали медицинские исследователи, что привело к появлению большого количества дезинформации о женском здоровье.

Лайза Москони поднимает темы, которые медицина стигматизировала веками. Авторка рассказывает о когнитивном здоровье и печальной статистике (2/3 пациентов с болезнью Альцгеймера — женщины), почему пациенток нельзя лечить по "мужским стандартам", как эстроген влияет на память, что меняется в организме во время полового созревания, беременности, прекращения менструации и т.д. Москони дает действенные и научно обоснованные советы, обращает внимание на проблемы женщин с послеродовой депрессией или во время менопаузы.

Цитата:

"Если общественная, финансовая и физическая безопасность женщин и дальше хуже, чем у мужчин, то их здоровье вообще под угрозой. Женщинам обещали, что они «получат все». Оказалось, что это значит «делать все». И нам приходится не просто делать все, но и делать это за гораздо меньшую зарплату и признание, а еще — и это совершенно не удивляет — за счет собственного здоровья. Нас тренируют и поощряют увидеть, как много мячиков одновременно мы сможем удержать в воздухе, к тому же максимально решительно и просто так".

Как и наше тело, мозг имеет очень специфические потребности в пище. В книге "SALE. Їжа для мозку. Наука розумного харчування" от Лайзы Москони, нейробиологини и диетологини, мы узнаем, что должно быть в нашем меню.

Авторка отмечает, что пищевые потребности мозга существенно отличаются от потребностей других органов, но мало кто из нас представляет, что они могут быть. Ее инновационный подход к когнитивному здоровью включает концепции, которые большинству врачей еще предстоит изучить. Исследуя советы, основанные на псевдонауке, Москони дает рекомендации по полноценному плану питания. Какой должна быть пища для мозга? Какая глюкоза нужна нашему мозгу? И как сделать свой полезный рацион не только питательным, но и вкусным?

Книга содержит исчерпывающие списки того, что можно есть, а чего следует избегать, а также 24 аппетитных рецепта для улучшения работы мозга.

Цитата:

"По правде говоря, в наших руках сосредоточено больше власти, чем мы считаем. Силу личного выбора часто недооценивают из-за удобной тенденции западного мира бороться с симптомами с помощью лекарств или хирургического вмешательства. Однако сначала следовало бы учесть менее рискованные и часто более эффективные меры, например, лучше питаться". 

Со времен создания атомной бомбы ни одна технология не встревожила ее изобретателей настолько, чтобы они предупредили мир о ее использовании. До весны 2015 года, когда биологиня Дженнифер Даудна призвала ввести всемирный мораторий на использование нового инструмента редактирования генов CRISPR — новой революционной технологии, которую она помогла создать для внесения наследственных изменений в человеческие эмбрионы. Самый дешевый, самый простой и эффективный способ манипулирования ДНК из любых известных CRISPR вполне может дать нам лекарство от ВИЧ, генетических заболеваний и некоторых видов рака, а также поможет справиться с мировым кризисом голода. Однако даже малейшие изменения в ДНК могут иметь множество непредсказуемых последствий, не говоря уже об этических и общественных последствиях преднамеренной мутации эмбрионов для создания "лучших" людей.

Работая над книгой вместе с коллегой-исследователем Сэмюэлем Стернбергом, Даудна делится увлекательной историей своего открытия и страстно утверждает, что огромная ответственность приходит со способностью переписать код жизни. Посредством CRISPR, как она показывает, мы практически взяли под контроль эволюцию. Что мы будем делать с этой непостижимой силой?

Цитата:

"Применяя мощные биотехнологические инструменты для исправления поврежденных участков ДНК внутри живых клеток, теперь ученые могут влиять на генетический код, определяющий каждый вид на планете и продуманно его видоизменять. А с новейшим и, пожалуй, самым эффективным инструментом в области генной инженерии под названием CRISPR- Cas9 (сокращенно CRISPR) геном, если ученые знают генетический код какой-то исключительной черты, они могут вставлять, редактировать или удалять соответствующий ген из генома практически любого растения или животного". 

Знаете ли вы, что черника может помочь вам справиться с последствиями травмы? Что салями может вызвать депрессию или что увеличение потребления витамина D может помочь в лечении тревоги? С помощью пособия Еда для ментального здоровья от Умы Найду, психиатрини, специалистки по вопросам питания и профессиональной шеф-поварки, вы узнаете, что следует есть ради своего психического здоровья.

Когда речь заходит о диете, большинство людей беспокоятся о потере веса, физической форме, здоровье сердца и долголетии. Но то, что мы едим, влияет не только на наше тело, это также влияет на наш мозг. Недавние исследования показали, что диета может оказать глубокое влияние на состояние психического здоровья — вызывает депрессию, тревожность, расстройства сна, деменцию и т.д.

Ума Найду опирается на передовые исследования, чтобы объяснить, как пища влияет на наше психическое здоровье, и показывает, как правильная диета может помочь лечить и предотвращать широкий спектр психологических и когнитивных проблем со здоровьем.

Цитата:

"Почему сахар может вызвать депрессию? Чтобы жить и функционировать, мозг нуждается в глюкозе (углеводах), получаемой из продуктов, которые мы потребляем. В течение суток этот орган требует лишь 62 грамма глюкозы для выполнения своей работы. Вы можете легко удовлетворить эту потребность с помощью здоровых необработанных продуктов питания. Употребление нездоровой обработанной пищи вроде кондитерских изделий и газированных напитков с высоким содержанием рафинированного добавленного сахара наполняет мозг слишком большим количеством глюкозы".

В своей книге "Тіло. Інструкція з використання" Билл Брайсон проводит нас через человеческое тело — как оно функционирует, его удивительную способность к самовосстановлению и (к сожалению) способы, которыми оно может выйти из строя. Сколько стоит Бенедикт Камбербетч? Как набор химических элементов — 168 долларов, а как актер — миллионы. Правда, если мы приобретем все нужные минералы, все равно не получим Камбербетча или какого-нибудь другого человека. Ведь наше тело — это нечто большее, чем часть таблицы Менделеева. Оно — настоящее чудо.

Полная чрезвычайных фактов (ваше тело выработало миллион эритроцитов, с тех пор как вы начали читать это) и анекдотов, эта книга поможет вам глубже понять чудо, коим является жизнь в целом и вы в частности.

Цитата:

"Мозгу нужна куча времени, чтобы полностью сформироваться. Нейроны в мозгу подростка работают лишь на 80 процентов. Хотя и больше всего мозг вырастает в первые два года жизни, а к десяти уже имеет 95 процентов от конечного объема, синапсы продолжают соединяться чуть ли не до тридцати лет, а значит, подростковый возраст длится гораздо дольше, чем нам кажется. Человек с не до конца сложившимися соединениями, скорее всего, будет вести себя более импульсивно и менее здраво, чем люди постарше, а также быстрее пьянеть". 

Что общего между запретом наркотиков и разбитым сердцем? Почему врагом памяти является не время, а другие воспоминания? Как незрячему научиться видеть языком, а глухому слышать кожей? Почему мы видим сны ночью и какое отношение это имеет к вращению Земли? Это все вопросы к мозгу и о мозге. И это только частичка чудес, о которых в своем труде "Секрети нейропластичності. Як мозок адаптується до нових викликів" рассказывает Дэвид Иглмен — один из самых знаменитых нейробиологов современности.

Эта книга не просто о том, что такое мозг; она о том, что он делает. Магия мозга не в частях, из которых он состоит, а в том, как эти части непрерывно сплетаются в электрическую, живую ткань.

Книга будет полезна всем, кого интересуют возможности собственного мозга — как развить его так, чтобы лучше учиться, когда лучше учиться, как овладевать иностранными языками и предотвращать возрастные изменения. Благодаря ей вы будете на полную мощность пользоваться собственными возможностями, легче приспособитесь к переменам, скорее овладеете новой профессией и т.д.

Цитата:

"Когда вы узнаете что-то — место расположения ресторана, который вам нравится, сплетни о вашем боссе, новую увлекательную песню на радио, — ваш мозг физически меняется. То же происходит, если вы переживаете финансовый успех, общественные неудачи или эмоциональное возбуждение. Когда вы ударяете по баскетбольному мячу, не соглашаетесь с коллегой, летите в новый город, с ностальгией рассматриваете фотографию или слышите благозвучные тона любимого голоса, огромные переплетенные джунгли клеток вашего мозга превращаются в несколько отличное от того, чем они были еще мгновение назад. Результатом таких изменений являются наши воспоминания: история жизни и любви. Бесчисленные изменения мозга, накапливаясь в течение минут, месяцев и десятилетий, формируют ваше Я. По крайней мере, на этот момент. Вчера вы были несколько иным. А завтра снова изменитесь". 

Считается, что еда — это одна из самых больших радостей жизни. Почему так случилось, что еда стала нашим источником тревоги и путаницы?

Авторкаа книги "Що ми їмо. Як харчова революція змінює наші життя і світ навколо"

Би Уилсон показывает, что за два поколения мир претерпел массовый переход от традиционных, ограниченных диет к более глобализированным способам питания, от чая с пузырьками до киноа, от сойлента до наборов пищи. На первый взгляд, кажется парадоксально, но наши диеты становятся более здоровыми и менее здоровыми в то же время. Некоторые могут заметить, что сейчас самая счастливая эра пищи: время необычных блюд, фермерских рынков и обмена рецептами в интернете, однако современная пища также убивает: диабет и сердечные заболевания возрастают повсюду на земле.

Чего ждать в будущем, если сейчас мы превышаем нормы сахара в несколько раз? На ком ответственность: на каждом человеке или на производителях фастфуда и снеков? Как в Индии диабет стал болезнью детей? Почему в Чили запрещено размещать мультяшных персонажей на пачках хлопьев? Как сухарики Flint с ароматом холодца и хрена стали призраком блюд, которые раньше ели украинцы?

В этой книге речь идет о хорошем и плохом, а также о тостах с авокадо. Она шокирует вас, но заверит, что у человечества есть будущее. И оно — в смене привычек: отказаться от культуры нетерпения, вернуть обеденные часы и домашнюю кухню, а также разнообразие овощей на столе. Здесь авторка не предлагает готовых рецептов. Она приводит статистику, размышления, наблюдения, пищевые тренды, после которых вам захочется по меньшей мере пересмотреть свой рацион и вдумчиво отбирать то, что попадает в продуктовую корзину.

Цитата:

"Убеждение, что здоровые рационы доступны только богатым странам, — один из пищевых мифов. Данные показывают, что население Сьерра-Леоне, Мали и Чада питается гораздо ближе к советам диетологов, чем Германия. В рационах юга Африки чрезвычайно мало вредных продуктов и много полезных. Среди стран, где едят больше всего цельнозерновых продуктов, — богатые скандинавские, в которых до сих пор потребляют достаточно ржаного хлеба, и бедные государства Южной Африки, где целый ряд питательных злаков — сорго, кукурузу, просо и теф — превращают в полезные блюда и дополняют каким-то рагу, супом или соусом. А еще в Африке активно употребляют бобовые и овощи. Среднестатистический зимбабвиец съедает 493,1 г овощей в день. К сравнению: в Швейцарии этот показатель составляет 65,1 г".

Не стоит откладывать такие важные дела, как забота о себе. Сохраняйте заинтересовавшие вас книги. Читайте, исследуйте, делитесь с друзьями.

Партнерский материал.