Как поститься зимой и не навредить своему иммунитету: 7 советов и 3 небанальных рецепта

28 ноября начинается Православный Рождественский пост, последний многодневный пост года, который по традиции будет проходить 40 дней — до 6 января. «Рубрика» собрала советы, как трансформировать питание без вреда организму и оставаться здоровым во время пандемии.

1. Осознанный подход

Соблюдение поста — это духовный зов человека, желание через пищу очистить свой организм и мысли и не быть привязанным к чрезмерному потреблению продуктов. Основные ограничения всем известны — отказ от мяса, рыбы, кисломолочных продуктов, алкоголя и сладкого в любых их проявлениях. Насколько близко придерживаться церковных канонов поста — личное дело каждого, однако определенные ограничения обычно положительно влияют на состояние здоровья. Главное, не переусердствовать и не навредить: врачи советуют прислушиваться к потребностям своего организма, не злоупотреблять ограничениями и в случае плохого самочувствия прекратить соблюдение поста и обратиться за консультацией к специалисту. Стоит отметить, что религиозные аспекты в соблюдении поста не являются главными: ограничений можно придерживаться при желании изменения пищевых привычек, и это действительно является интересным опытом, ведь исчезает привязка к определенной пище. Категорически не рекомендуется соблюдение поста беременным женщинам, детям и интенсивно учащимся студентам, людям пожилого возраста и при наличии хронических болезней, которые могут ухудшиться во время пищевых ограничений.

 2. Подготовка

Для комфортного вхождения в пост, диетологи советуют за 3-5 дней избежать переедания и употребления алкогольных напитков. Если Вы спланировали придерживаться его раньше, можно постепенно исключать определенные продукты: мясо, птицу, кисломолочную продукцию и сладкое в комфортной последовательности. Идут дискуссии по поводу включения рыбы и морепродуктов в рацион: с одной стороны, их относят к продуктам животного происхождения, а с другой стороны, они бескровны, поэтому выбор об отказе или их употребления (есть вариант приготовления в выходные дни и праздники, по постному календарю) каждый делает для себя сам.

3. Сложности поддержания мотивации

На рождественский пост обычно приходится много праздников — Дни святых Екатерины, Андрея, Варвары, Николая, Католическое Рождество, Новый год, семейные праздники, например дни рождения и юбилеи. Как правило, они сопровождаются долгими вечерами со вкусностями в кругу семьи и близких, поэтому для тех, кто держит пост, эти дни являются настоящими вызовами. Согласно канонам, в такие дни возможны ослабления, умеренное употребление красного вина и рыбы. Главное, заранее быть готовым к внутренним сомнениям и крошкам демотивации и делать все по зову сердца.

4. Больше правильной жидкости

Всем известно, что человек должен выпивать 1,5-2 литра чистой воды в сутки и желательно 80% из того — до 16:00. Нутрициологи советуют тем, кому трудно пить простую воду, комбинировать ее с травяным чаем или имбирно-цитрусовыми напитками между приемами пищи. Плюсом для иммунитета будет не только отсутствие алкоголя в течение поста, но и уменьшение напитков с кофеином — капучино и латте на коровьем молоке стоит отложить на потом. Правильный водный баланс предоставит организму силы для привыкания к изменениям питания и борьбы с сезонными болезнями.

5. Акцент на овощи, фрукты и ягоды

Овощи следует добавить к каждому приему пищи как в сыром, так и в запеченном варианте. Сделайте акцент именно на сезонные овощи — свекла, батат, тыква, картофель идеально подходят для основного приема пищи или гарнира. Если чувствуете голод, фрукты и ягоды можно употреблять в качестве перекуса вместо привычных пирожных и печенья — наконец наступила эпоха апельсинок и мандаринок — в этой сладости вас никто не обвинит!

6. Правильные жиры

При отсутствии животных жиров и промышленно производимых (маргарин, пальмовое масло, фастфуд и т.д.), во время поста надо сконцентрировать внимание на так называемых «правильных». Именно они эффективно насыщают организм энергией. К ним относят авокадо, орехи, оливки и маслины, семена подсолнечника и льна, кунжут, тыква, ореховые масла прямого отжима, морскую рыбу (для тех, кто оставляет рыбу в рационе). Все эти продукты придадут изысканный вкус вашим постным блюдам.

7. Злаки 

Разбавьте ваше питание различными злаками и семенами, возможно, даже такими, которые никогда не пробовали. Рис, гречневая крупа, булгур, кукурузная каша, пшеница, киноа — выбор больше, чем на 1 неделю. А правильно подобранные овощи или же вкусненькие жареные грибы придадут новых ощущений вкусовым рецепторам.

Многим может показаться, что постные блюда — это скучно и банально. Но вы даже не представляете, сколько всего вкусного нас ожидает за пределами обычного режима питания. Для вдохновения добавляем простые варианты завтрака, обеда и ужина, подумав о которых уже условно сочиняешь список ингредиентов для следующего похода в магазин!

Ингредиенты:

• 100 г овсянки
• 1 чайная ложка любимых пряных специй (корица, кориандр, гвоздика)
• 200 мл растительного молока
• 50 г любимых фруктов (малина, черника, вишня)
• 20 г орехов для украшения

Крупу насыпать в глубокую тарелку, добавить специи и молоко, перемешать. В отдельной тарелке вилкой размять фрукты, чтобы образовалось пюре. Добавить пюре в кашу, разложить в небольшие формы и поставить в холодильник. Утром посыпать остатками фруктов и украсить орехами.

Ингредиенты:

• 1 кабачок на гриле
• микс листьев салата (шпинат, ромэн, руккола)
• горсть фисташек
• фисташковое масло
• сок 1/2 лайма
• соль и специи по вкусу

Взять свежие кабачки, тонко нарезать и готовить на сухой горячей сковороде гриль до полной готовности. Листья салата смешать с кабачком, заправить соком лайма солью и специями, добавить фисташки и фисташковое масло.

Ингредиенты на 2 порции

• 450 г крупных очищенных креветок
• 400 мл кокосового молока
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 столовая ложка порошка карри
• 2 чайные ложки измельченного имбиря
• томаты черри

В большой кастрюле взбить кокосовое молоко с соком лайма, порошком карри и имбирем. Довести до кипения и варить на медленном огне до тех пор, пока масса не осядет и не загустеет, около 7-10 мин. Добавить соль и перец по вкусу, если необходимо. Добавить креветки и тушить, накрыв крышкой, пока креветки полностью не приготовятся, примерно 12-15 мин. В качестве гарнира добавить рис, украсить помидорами черри по желанию.

Фото Unsplash