fbpx
Сегодня
Полезности 12:15 27 Ноя 2020

Как поститься зимой и не навредить своему иммунитету: 7 советов и 3 небанальных рецепта

English version here

28 ноября начинается Православный Рождественский пост, последний многодневный пост года, который по традиции будет проходить 40 дней — до 6 января. "Рубрика" собрала советы, как трансформировать питание без вреда организму и оставаться здоровым во время пандемии.

1. Осознанный подход

Соблюдение поста — это духовный зов человека, желание через пищу очистить свой организм и мысли и не быть привязанным к чрезмерному потреблению продуктов. Основные ограничения всем известны — отказ от мяса, рыбы, кисломолочных продуктов, алкоголя и сладкого в любых их проявлениях. Насколько близко придерживаться церковных канонов поста — личное дело каждого, однако определенные ограничения обычно положительно влияют на состояние здоровья. Главное, не переусердствовать и не навредить: врачи советуют прислушиваться к потребностям своего организма, не злоупотреблять ограничениями и в случае плохого самочувствия прекратить соблюдение поста и обратиться за консультацией к специалисту. Стоит отметить, что религиозные аспекты в соблюдении поста не являются главными: ограничений можно придерживаться при желании изменения пищевых привычек, и это действительно является интересным опытом, ведь исчезает привязка к определенной пище. Категорически не рекомендуется соблюдение поста беременным женщинам, детям и интенсивно учащимся студентам, людям пожилого возраста и при наличии хронических болезней, которые могут ухудшиться во время пищевых ограничений.

Як поститися взимку

 2. Подготовка

Для комфортного вхождения в пост, диетологи советуют за 3-5 дней избежать переедания и употребления алкогольных напитков. Если Вы спланировали придерживаться его раньше, можно постепенно исключать определенные продукты: мясо, птицу, кисломолочную продукцию и сладкое в комфортной последовательности. Идут дискуссии по поводу включения рыбы и морепродуктов в рацион: с одной стороны, их относят к продуктам животного происхождения, а с другой стороны, они бескровны, поэтому выбор об отказе или их употребления (есть вариант приготовления в выходные дни и праздники, по постному календарю) каждый делает для себя сам.

Як поститися взимку

3. Сложности поддержания мотивации

На рождественский пост обычно приходится много праздников — Дни святых Екатерины, Андрея, Варвары, Николая, Католическое Рождество, Новый год, семейные праздники, например дни рождения и юбилеи. Как правило, они сопровождаются долгими вечерами со вкусностями в кругу семьи и близких, поэтому для тех, кто держит пост, эти дни являются настоящими вызовами. Согласно канонам, в такие дни возможны ослабления, умеренное употребление красного вина и рыбы. Главное, заранее быть готовым к внутренним сомнениям и крошкам демотивации и делать все по зову сердца.

Як поститися взимку

4. Больше правильной жидкости

Всем известно, что человек должен выпивать 1,5-2 литра чистой воды в сутки и желательно 80% из того — до 16:00. Нутрициологи советуют тем, кому трудно пить простую воду, комбинировать ее с травяным чаем или имбирно-цитрусовыми напитками между приемами пищи. Плюсом для иммунитета будет не только отсутствие алкоголя в течение поста, но и уменьшение напитков с кофеином — капучино и латте на коровьем молоке стоит отложить на потом. Правильный водный баланс предоставит организму силы для привыкания к изменениям питания и борьбы с сезонными болезнями.

Як поститися взимку

5. Акцент на овощи, фрукты и ягоды

Овощи следует добавить к каждому приему пищи как в сыром, так и в запеченном варианте. Сделайте акцент именно на сезонные овощи — свекла, батат, тыква, картофель идеально подходят для основного приема пищи или гарнира. Если чувствуете голод, фрукты и ягоды можно употреблять в качестве перекуса вместо привычных пирожных и печенья — наконец наступила эпоха апельсинок и мандаринок — в этой сладости вас никто не обвинит!

овощи

6. Правильные жиры

При отсутствии животных жиров и промышленно производимых (маргарин, пальмовое масло, фастфуд и т.д.), во время поста надо сконцентрировать внимание на так называемых "правильных". Именно они эффективно насыщают организм энергией. К ним относят авокадо, орехи, оливки и маслины, семена подсолнечника и льна, кунжут, тыква, ореховые масла прямого отжима, морскую рыбу (для тех, кто оставляет рыбу в рационе). Все эти продукты придадут изысканный вкус вашим постным блюдам.

Як поститися взимку

7. Злаки 

Разбавьте ваше питание различными злаками и семенами, возможно, даже такими, которые никогда не пробовали. Рис, гречневая крупа, булгур, кукурузная каша, пшеница, киноа — выбор больше, чем на 1 неделю. А правильно подобранные овощи или же вкусненькие жареные грибы придадут новых ощущений вкусовым рецепторам.

Многим может показаться, что постные блюда — это скучно и банально. Но вы даже не представляете, сколько всего вкусного нас ожидает за пределами обычного режима питания. Для вдохновения добавляем простые варианты завтрака, обеда и ужина, подумав о которых уже условно сочиняешь список ингредиентов для следующего похода в магазин!

ЗАВТРАК — овсянка, запаренная на ночь, с фруктами и орехами

Ингредиенты:

  • 100 г овсянки
  • 1 чайная ложка любимых пряных специй (корица, кориандр, гвоздика)
  • 200 мл растительного молока
  • 50 г любимых фруктов (малина, черника, вишня)
  • 20 г орехов для украшения

Крупу насыпать в глубокую тарелку, добавить специи и молоко, перемешать. В отдельной тарелке вилкой размять фрукты, чтобы образовалось пюре. Добавить пюре в кашу, разложить в небольшие формы и поставить в холодильник. Утром посыпать остатками фруктов и украсить орехами.

Як поститися взимку

ОБЕД — салат с фисташками и кабачком гриль

Ингредиенты:

  • 1 кабачок на гриле
  • микс листьев салата (шпинат, ромэн, руккола)
  • горсть фисташек
  • фисташковое масло
  • сок 1/2 лайма
  • соль и специи по вкусу

Взять свежие кабачки, тонко нарезать и готовить на сухой горячей сковороде гриль до полной готовности. Листья салата смешать с кабачком, заправить соком лайма солью и специями, добавить фисташки и фисташковое масло.

УЖИН — Кокосовое карри с креветками (вариант праздничного блюда на День св. Николая)

Ингредиенты на 2 порции

  • 450 г крупных очищенных креветок
  • 400 мл кокосового молока
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 1 столовая ложка порошка карри
  • 2 чайные ложки измельченного имбиря
  • томаты черри

В большой кастрюле взбить кокосовое молоко с соком лайма, порошком карри и имбирем. Довести до кипения и варить на медленном огне до тех пор, пока масса не осядет и не загустеет, около 7-10 мин. Добавить соль и перец по вкусу, если необходимо. Добавить креветки и тушить, накрыв крышкой, пока креветки полностью не приготовятся, примерно 12-15 мин. В качестве гарнира добавить рис, украсить помидорами черри по желанию.

Як поститися взимку

Фото Unsplash

714

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Загрузить еще

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: