«Полезная кондитерская»: как на Черкащине людям с инвалидностью помогают трудотерапией

В Черкасской области начала работу социальная пекарня — «Полезная кондитерская», где трудотерапией помогают людям с инвалидностью старше 18 лет. Здесь они смогут учиться, работать, реализовывать свои навыки; будут учиться пекарскому делу и таким образом смогут получить профессию. Дети смогут участвовать в мастер-классах по изготовлению пряников, хлеба, булочек. Хлеб и другую выпечку, которые будут выпекать в кондитерской, реализуют по низким ценам уязвимым и маломобильным группам населения. «РУБРИКА» узнала, как работает социальная кондитерская, почему это особенно актуально для взрослых людей с инвалидностью и как это решение можно воплотить где угодно в Украине.

Любой человек, имеющий любую группу инвалидности, имеет право на труд. Но по факту работодатели не хотят и боятся брать на себя ответственность за трудоустройство людей с инвалидностью, чаще всего их принимают на работу формально ради обеспечения квот, как того требует законодательство Украины. 

Особо остро стоит проблема трудоустройства молодых людей с инвалидностью, заканчивающих обучение в специализированных школах или социальных центрах. Родители, вкладывающие все свои ресурсы в реабилитацию ребенка, горько констатируют — все, чего достигли и чему научились их дети, не находит дальнейшую реализацию в обществе. Некоторые решаются и создают социальный бизнес практически только под своего ребенка и его ближайших друзей, но большинство остается со своими подросшими детьми один на один.  

В Золотоношском центре предоставления социальных услуг уже 20 лет предоставляют услугу дневного ухода, где дети с инвалидностью проводят время, пока их родители работают. Но эта услуга не доступна людям старше 18 лет. Работники центра очень беспокоились, что их подопечные теряли навыки, которыми овладели в детстве, прекращали выходить из дома и общаться с другими людьми. Так возникла идея открытия при центре социальной мастерской — места, где взрослые люди с инвалидностью, в том числе ментальной, могут проводить вместе время, общаться и учиться новому. 

Профиль мастерской выбирали, тщательно взвесив все «за» и «против», руководствовались потребностями не только людей с инвалидностью, но и громады. Выбрали выпечку полезных и доступных по цене хлеба и кондитерских изделий. К тому же, в центре и раньше проводили мастер-классы по приготовлению, и они всегда пользовались спросом и у детей, и у взрослых. Социальная пекарня «Полезная кондитерская» стала общим проектом Черкасской ОГА, в частности, департамента социальной защиты населения, Золотоношского городского совета и благотворительного фонда «Вплив» (VPLYV FUND).

Как рассказала директорка Золотоношского центра предоставления социальных услуг Людмила Нелина, с БФ VPLYV FUND социальный центр сотрудничает уже несколько лет, благодаря этому открылись инклюзивная гончарная мастерская «Мальва», реабилитационный центр и швейная мастерская. Так что, когда в 2020 году фонд объявил конкурс грантов на открытие социальных мастерских, центр сразу подал на него проект, который стал одним из победителей. С момента подачи заявки прошел год. За это время с помощью городского совета отремонтировали помещение, которое уже находилось в Центре, закупили на средства Фонда необходимое оборудование. И наконец, в октябре 2021 года уникальная социальная пекарня начала работу. 

«Полезная кондитерская» — это место, где меняется восприятие людей с инвалидностью. Благодаря пекарне люди с инвалидностью получили возможность посещать регулярные занятия и мастер-классы под наблюдением профессионального кондитера и психолога. Они проводят время с пользой, овладевают новыми навыками и социализируются. Работая в мастерской, люди с инвалидностью становятся более уверенными в себе, а общество демонстрирует готовность принять и понять их. Пока организовали занятия для двух групп: в одной занимаются дети с инвалидностью, в другой — взрослые. Со временем количество таких групп увеличится. 

«Когда мы только планировали деятельность пекарни, — вспоминает Людмила Нелина, — мы думали, что дети заинтересуются только финальным разрисовыванием пряников. Но на практике оказалось, что им очень нравится весь процесс: от замешивания теста до уборки, так они чувствуют себя взрослыми и делают то, что дома им не доверяют. Занятия проходят в доверительной атмосфере и заканчиваются дружеским чаепитием со свежеиспеченными вкусностями». 

Параллельно идет работа по выпеканию хлеба. Начали с более простой выпечки хлеба весом 650 граммов из муки высшего сорта и первого сорта. Произведен расчет стоимости, утвержденный на заседании исполнительного комитета, согласована рецептура. Самое главное, что хлеб не содержит стабилизаторов, консервантов, разрыхлителей, а содержит исключительно натуральные продукты. К тому же, продукция пекарни сертифицирована, то есть полностью стандартизирована.

В кондитерский ежедневно выпекали по 100 буханок хлеба, которые адресно доставляли пожилым людям. К концу ноября объемы увеличились до 300 изделий в день. Вскоре хлеб смогут покупать прямо в центре по специальным карточкам. 

«Создание такой пекарни поможет снять определенное социальное напряжение, ведь возможность получить хлеб по социальной цене — это проявление заботы к пожилым людям, людям с инвалидностью, к уязвимым слоям населения. Кроме того, пекарня станет местом, где можно будет проявить себя, создать полезный для здоровья продукт, пообщаться», — говорит Людмила Нелина.

Особенно приятно, что горожане очень положительно воспринимают инициативу и хотят помочь. Местный предприниматель даже предложил выделить полочку в собственном магазине для социального хлеба, так что точек выдачи скоро станет больше. 

Хотя пекарня только начала свою работу, планы развития проекта прописаны уже на 3 года вперед (это обязательное условие для участников грантовых программ от VPLYV FUND) — так увеличится количество посетителей занятий, а после обучения 2 человека с инвалидностью будут трудоустроены в пекарню. По результатам работы будет составлено методическое руководство «Различные формы трудотерапии в центрах дневного ухода для лиц с инвалидностью 18+», которым смогут пользоваться в других громадах Украины. Также расширится и ассортимент продукции, в пекарне будут выпекать пирожки и другие кондитерские изделия, в том числе диетические — без сахара и глютена. Для людей, у которых есть пищевые ограничения по состоянию здоровья, возможность приобрести продукцию из диетической линейки чрезвычайно важна — раньше для этого они ездили за 35 км в Черкассы.

Как отметила Глава правления VPLYV FUND, Вита Миколаюк, «Полезная кондитерская» — это отличный пример того, как один социальный проект может решать сразу несколько запросов громады:

• для людей с инвалидностью — возможность овладеть новыми навыками и социализироваться;
• для жителей громады — возможность приобрести изделия из диетической линейки и новые рабочие места;
• для уязвимых слоев населения — возможность покупать хлебобулочные изделия по социальной цене.

«Именно в Золотоноше мы увидели тот симбиоз власти, команды Центра и благотворителей, что позволяет реализовать такие важные проекты. Мы мечтаем, чтобы такие инициативы распространялись по всей Украине!», — добавляет Вита Миколаюк.

Центры предоставления социальной помощи существуют по всей Украине. Перенять опыт Золотоноши и помочь развиваться и работать вчерашним детям, а теперь взрослым с инвалидностью, может каждый из них. «Полезная кондитерская» доказывает, что такие инициативы нужны, и что главное — они работают.