Зеленый или сельский туризм. Куда поехать в Украине?

Сельский или зеленый туризм — это достаточно молодое направление в Украине. Несмотря на то, что по запросу "Сельский туризм" гугл выдает миллион вариантов, которые предлагают снять домик в сельской местности, настоящий зеленый туризм представляется несколько другой концепцией.

Такой туризм еще называют сельским, этнографическим, гастрономическим или агротуризмом — название разновидности зависит от предложенного вида деятельности. Предполагается, что городской житель приезжает в село и выполняет определенный объем сельских работ, например, при сборе урожая, а взамен получает жилье и питание. Кроме этого, существует еще и программа — походы в лес за ягодами и грибами, рыбалка, проведение праздников в традиционном стиле, знакомство с местными обычаями, блюдами и напитками и прочее. 

Такой тип взаимодействия фермеров и туристов организуется во многих странах мира через программу WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms), которая существует 50 лет и включает в список фермы со всего мира — всего это 130 стран, 12 тысяч фермерских хозяйств и около 100 тысяч туристов, которые уже попробовали свои силы в сельском хозяйстве. 

Преимущество зеленого туризма через эту систему заключается в том, что турист получает гарантию безопасности, — все фермы, которые являются частью WWOOF, должны соответствовать определенным категориям, например, быть органически чистыми, не использовать в производстве ядохимикаты. Это классный способ экономно путешествовать, ведь будучи членом WWOOF, можно получить визу в страну отправления на несколько месяцев или даже лет, а платить за проживание и питание не придется. 

Есть ли WWOOF в Украине?

Украина — независимый член организации, и сейчас в список органических ферм включено 13 хозяйств — в Одесской, Николаевской, Киевской, Харьковской областях и в Карпатах. 

Список доступных ферм есть на сайте. Каждая из локаций имеет описание, в котором хозяева рассказывают о себе, своей ферме, времени, которое ежедневно нужно проводить за работой и типе работ, которые требуются, — как правило, их разбивают на проекты, которые длятся от нескольких недель до нескольких месяцев. 

Например, Денис и Анастасия из села Дудьковка в Харьковской области занимаются производством меда. Они предлагают гостям отдельный домик с кухней и спальней, уличным душем и туалетом, а взамен требуется ежедневно уделять 5-6 часов работам. Текущий их проект начался 15 мая и продлится до 1 июля. За полтора месяца нужно успеть реконструировать террасу, покрасить ее, заменить бетонные сваи, оформить клумбы в саду, провести кое-какие ландшафтные работы, вырубить часть леса, а кроме этого — постоянно работать на пасеке. Пара приглашает всех желающих связаться с ними и пройти небольшое собеседование по скайпу.  Это информация, которая находится в открытом доступе. Чтобы получить больше деталей, необходимо быть членом WWOOF. 

Если вы задумались над тем, чтобы отречься от городской суеты на какое-то время, можно не ограничиваться только Украиной. Имея членство в сообществе WWOOFеров, выбрать ферму можно в любом уголке земного шара, если визовое законодательство позволяет въехать в эту страну. Например, отправиться в самое сердце Африки, на ферму Габриеля Леннокса, расположенную на острове, прямо посреди озера Виктория в Кении, чтобы ухаживать за козами и помогать местной общине. Выбор ферм огромен, и каждый, кто всерьез заинтересуется таким туризмом, сможет найти то место и тот тип работы, который придется по душе. 

Как стать WWOOFером?

Чтобы стать членом организации, турист должен оплатить ежегодный взнос — 20 фунтов для одноразовой поездки или 30 фунтов — для годовой подписки, после чего он получит возможность выбирать ферму, на которую отправится. Членский взнос также позволяет участвовать в программе образовательного обмена, обеспечит доступом к сообществу WWOOF через профиль участника, доступ к каталогу хозяйств и инструменты обмена сообщениями. Зарегистрироваться как WWOOFeр можно здесь. 

Я не хочу работать на ферме, я просто хочу там побывать

Украинские концепции зеленого туризма опускают обязанность "отработать" приют и взамен принимают плату за еду и проживание. Это не относится к организации WWOOF — здесь мы говорим о частных хозяйствах — фермах, которые открыли для себя еще один вид деятельности помимо основного. 

В Украине это может быть поездка выходного дня — экскурсия по ферме с возможностью попробовать местные продукты или даже самостоятельно их приготовить. Это намного более щадящий туризм — вставать с рассветом и работать на плантации не придется. 

Где же можно предаться украинскому зеленому туризму?

Косяк — село в Украине, которое находится в Емильчинском районе Житомирской области, с населением из 19 человек. Недавно интернет-журнал «Сатива Ротару» разработал брендинг села Косяк, чтобы популяризировать деревню. Авторы проекта позиционируют деревню, как место, свободное для употребления рекреационной марихуаны и планируют организовать туры в Косяк, в рамках которого — пикник с веганскими бургерами из продуктов, купленных у местных жителей, а также "музыка и веселье". Туры планируют провести уже 5-6 или 12-13 июня. Чтобы поехать в тур, необходимо заполнить форму по ссылке.

Это самая настоящая козья ферма, которую держат две женщины — Катерина Илькив и Катерина Тарасенко-Лесная. Здесь и правда производится козий сыр, но пока что в небольших объемах. Тем не менее, именно за этим сыром любят приезжать иностранцы — Катерина рассказывают, что гости добирались к ним из Румынии и Молдовы, а иногда даже из Германии. Все дело в том, что для туристов здесь проводятся мастер-классы, выездные обеды на природе, — в казанках, как в настоящем походе. На ферме можно попробовать подоить козу, посмотреть на процесс изготовления сыра или насобирать диких лесных трав для карпатского чая. Все это — в формате поездки выходного дня. 

Еще одно место, где понравится любителям сыров. Алексей Синельников, хозяин фермы, занимается всеми процессами самостоятельно, и даже за молоком ездит сам — на другую ферму, за 100 километров от Перечина. Поэтому и партии привозит большие — по полтонны молока в неделю. Алексей зарабатывает на том, что продает сыры, а еще — проводит экскурсии по своей сыроварне, на которых можно продегустировать мягкие и твердые сыры, а еще попробовать цветные — такая фишка у Перечинской мануфактуры. 

В Украине осталось около 300 буйволов — это исчезающий вид животных, сохранением которого решили заняться на одной из ферм Закарпатья. Буйволы здесь свободно пасутся, для них построили хлев и даже отдельный загон для травмированных животных. На ферме изготавливают разные виды сыра из молока буйволов — рикотту, моцареллу и адыгейский. 

Удивительное место, где живут настоящие страусы. Тут можно попробовать омлет из страусиного яйца, которого хватит для завтрака на большую компанию или даже шашлык из страусиного мяса. Есть здесь и традиционная ферма — с поросятами, козочками, домашними птицами и кроликами. 

Молочная ферма «Мукко» — это крафтовый производитель, но, в то же время, и очень высокотехнологичный процесс. Поэтому отправляясь на эту ферму, можно увидеть и представить как приблизительно устроена сыроварня где-то в Европе.

Здесь есть сыры с трюфелем и лавандой, и даже сыр с виски!

Я не хочу даже на ферму. Мне нужен загородный дом дешевле, чем на Booking.com

Оказывается, в Украине даже существует Общество сельского зеленого туризма, организованное при поддержке USAID несколько лет назад. Предполагалось, что это будет база мест, где человек может отдохнуть от города, арендовав не дом или номер в отеле, а койко-место. Проект, правда, не получил широкой огласки и сейчас представляет из себя базу с домами с довольно бюджетными ценами. Стоимость одного дня с трехразовым питанием здесь может обойтись в 300-400 гривен, а ночлег — около 150 гривен с человека. 

Полный список домов есть на сайте организации. Здесь можно найти место для отдыха почти в любой из областей Украины. 

Владимир Васильев, глава общества, считает, что для полноценного развития зеленого туризма в том виде, в каком он существует в других странах, необходимы особые льготные условия, которые нужно внести в законодательство. В Верховной Раде есть законопроект о сельском туризме, который депутаты приняли в первом чтении еще в 2004 году, однако, ко второму чтению дело так и не дошло, даже спустя 17 лет.