Тыквенный род: как село на Днепропетровщине находит свою айдентику

Стать тыквенной столицей Украины — такие планы у Малониколаевки, небольшого села на Днепропетровщине. Как благодаря продукту, который обычно идет на корм скоту, разбудить село в упадке, сделать его особенным, положить начало уникальному фестивалю и крафтовому производству с собственным брендом, рассказывает «Рубрика».

О проблеме упадка украинских сел говорят уже не первый год. За годы независимости официально насчитано более 500 сел, навсегда исчезнувших с карты Украины, еще около пяти тысяч находятся сегодня на грани вымирания. Отсутствие работы заставляет молодежь и людей трудоспособного возраста покидать дома и уезжать на заработки. Жителей сел становится все меньше, желающих купить земельный участок — тем более. Дома пустеют и разваливаются, когда-то плодородные сады и огороды зарастают сорняками. 

За последние 20 лет население Малониколаевки на Днепропетровщине тоже значительно уменьшилось. Основные причины те же: отсутствие объектов инфраструктуры, плохое транспортное сообщение с другими населенными пунктами, катастрофическая нехватка рабочих мест. Село на грани выживания, но малониколаевцы сдаваться не желают. Спасти родное село и сделать его привлекательным для местных жителей и туристов — такую ​​цель поставили перед собой староста Петровского старостинского округа, к которому принадлежит село Малониколаевка, Светлана Гарнадко и ее единомышленники. 

По словам Светланы Гарнадко, было время, когда люди перестали верить не то что власти, а друг другу. Смириться с тем, что никто из Киева, Днепра, или райцентра не придет наводить порядок в маленьком, отдаленном селе, было трудно, полагаться оставалось на одно — если ты живешь в этом селе, любишь его и хочешь сохранить, то именно тебе и нужно работать для его блага. 

Децентрализация стала толчком для начала перемен. Активисты села поняли: спасение утопающих — дело рук самих утопающих. Староста округа вместе со своей односельчанкой Людмилой Гарнатко, теперь уже коллегой (Людмила является заместительницей главы громады), сплотили единомышленников и начали вместе организовывать толоки, обустраивать места для отдыха на реке и возле сельского клуба, ремонтировать остановки, заниматься озеленением территорий, устраивать массовые мероприятия с приготовлением и продажей блюд украинской кухни. Светлана вспоминает, что от объема работ иногда было даже страшно, но глаза боялись, а руки делали. На субботники вытаскивали все село, кто не мог — помогал техникой, горючим. Женщины готовили обед, варили кашу, и потом вместе все обедали и обсуждали планы, искали для своего села ту самую неповторимую «изюминку».

«Во время учебных программ для старост, — рассказывает Светлана Гарнадко, — нам ставили в пример Волошский старостинский округ и их орехи как узнаваемый символ округа, у них даже памятник ореху есть. Мне это долго не давало покоя. Я все думала, ну что мы можем сделать в маленьком селе, где только сельхозпроизводители и красивые виды? Однажды после очередного субботника завели тему о том, что мы все работаем и работаем, а нужно что-то сделать и для души, для отдыха. Все большие массовые мероприятия на праздники проходят в центральных усадьбах громады или старостинского округа. Не все могут уехать надолго из дома — у кого-то скот, кому-то здоровье не позволяет, кто-то просто не имеет лишних средств».

Осенью решили устроить собственный праздник. Более того — сделать село тыквенной столицей региона. Здесь каждое домохозяйство занимается их выращиванием. Продают в другие села на корм скоту. Тыкв тут хороший урожай, а кроме того, этот овощ завершает урожайный год, является старшим среди других культур на огороде и еще с давних времен является украинским символом семейного благополучия, достатка и гармонии. Так в Малониколаевке в честь исторического названия села был начат сельский мини-фестиваль «Герцевський Гарбуз#FEST».

Главными акцентами фестиваля стали:

• привлечение внимания к проблемам сел, особенно — малых,
• популяризация полезного, недорогого зеленого туризма,
• распространение и развитие народного творчества,
• ознакомление детей и молодежи с культурным наследием родины,
• возрождение традиционных праздников и обрядов,
• организация интересного досуга для местных жителей.

Поэтому вся тематика фестиваля была посвящена тыкве. Среди приготовленных из тыквы блюд были на первом празднике и тыквенные цукаты — хоть их было немного, но они понравились всем больше всего. 

На следующий фестиваль уже наварили много цукатов из слив, груш, айвы, тыквы, дыни, арбузных шкурок, но пандемия помешала провести фестиваль. Готовые цукаты реализовали среди знакомых и коллег. Необычные сладости имели невероятный успех, и у организаторов фестиваля возникла идея положить начало настоящему производству такого популярного, яркого и вкусного, а главное полезного продукта — цукатов из тыквы.

В начале 2020 года малониколаевцы подали заявку на участие в конкурсе «Неймовірні села України». Одержали победу и выиграли 100 тысяч гривен на реализацию представленного бизнес-проекта. На гранты закупили профессиональные электросушилки, электрическую овощерезку, механические слайсеры, мощный блендер, электроплиты, кухонный инвентарь, упаковки, сахар. Сельский совет предоставил в пользование бытовую технику, на которую не хватило грантовых средств — холодильник, морозильную камеру, кухонные мойки, стеллажи и столы. Техника и инвентарь не нов, но в хорошем рабочем состоянии. Нашлись и инвесторы: для изготовления микса цукатов нидерландская компания Fresh Forward закупила 600 саженцев клубники, а компания Энза Заден Украина предоставила для посадки семена 4 сортов тыквы. 

Участницами проекта стали сельские женщины, которые раньше в свободное время собирались и делали цукаты на все мероприятия малониколаевской громады. Поиском оборудования, консультациями с другими производителями цукатов, поставщиками, рекламой занималась преимущественно староста, но все обсуждали вместе с инициативной группой «Герцевские хозяйки».

Одной из главных проблем проекта стало отсутствие помещения для цеха. Временно всю технику и инвентарь разместили в сельском клубе. В селе из инфраструктуры есть только магазин, фельдшерский пункт и сельский клуб, почти в аварийном состоянии. Сельский совет предложил выделить под производство часть помещения фельдшерского пункта, но инициаторы проекта, обсудив все «за» и «против», отказались — места мало, нужно много перестраивать. Рассматривали предложение снять в аренду дом. Посмотрели несколько вариантов, горячо обсуждали и тоже не пришли к согласию. Дома все пустые, заброшенные, где-то полуразрушенные, нужно вкладывать много средств, которых нет, потому что цукатами занимаются женщины пенсионного, предпенсионного возраста и одинокие женщины. 

Как признается Светлана Гарнадко, многие односельчане в производство не верят, от скептиков часто слышно: что это еще за цукаты? Мол, без них жили и проживем, дороги лучше бы сделали! Других интересует окончательный вариант: дайте готовое рабочее место, зарплату и стаж. А работать с нуля и раскручивать продукт — не пойду! Для того чтобы все же создать мини-цех, инициаторам пришлось взять кредит и вложить эти средства в приобретение дома. Сейчас в нем делают ремонт, подвели воду, канализацию, устанавливают оборудование и столы. «Занимается этим всем мой муж и муж еще одной хозяйки. Другие осторожно наблюдают», — делится Светлана Гарнадко.

В этом году организаторы посадили под проект почти 2 га тыквы голландских сортов, своих, украинских, не считали, потому что они есть у каждого. Год оказался на тыквы очень урожайным. Поиск места под склад еще в процессе, а пока тыквы хранятся по домам. 

Ремонт помещения для цеха еще не закончен, пока полноценным производством их идею еще нельзя назвать, признается Светлана. Но «Герцевские хозяйки» (около 10 женщин) собираются и готовят цукаты в сельском клубе. С начала сезона, когда начали сушить клубнику, и до проведения фестиваля изготовили почти 150 кг цукатов. Их успешно реализовали на ярмарках и праздниках, проводимых в громаде. Благодаря Посольству Нидерландов ездили с цукатами в Ивано-Франковск на ягодный фестиваль рекламировать свои вкусности, заинтересовались крафтовой продукцией и в Днепре.

Сейчас зарегистрировали кооператив и торговую марку — «Герцевські крафтолики». Уже с весны планируют стабильно производить цукаты и искать своего покупателя. А потом уже думать об ассортименте и расширении. И хотя пока на пути нового сельского производства много преград, руки опускать не собираются — ведь, как и уже традиционный Гарбуз#FEST, «Герцевські крафтолики» — это не только яркая и необычная особенность ничем не примечательного села, но и рабочие места для сельских женщин, дополнительные поступления в местный бюджет, перспектива увеличения уровня доходов сельских жителей, пример и надежда на развитие других малых сел нашей страны. 

«Герцевский Гарбуз#FEST мы основали для того, чтобы нас услышали, чтобы заявить о том, что украинское село живое. Что в селах живут люди и нуждаются в хороших условиях жизни. И нас уже слышат, а значит, село будет жить. Я верю — села Украины выстоят, они невероятны, потому что в них всегда были люди, которые находят время на плодотворный труд, на радость и на праздник», — говорит Светлана Гарнадко. 

Заказать крафтовые тыквенные сладости и поддержать сельскую инициативу можно на странице «Герцевські крафтолики» в Инстаграм, или по телефону: 0664567131, Наталья.