Сам себе бармен: 5 рецептов безалкогольных коктейлей на любой вкус

«Вечеринка без коктейлей или напитков не вечеринка». Да и любые посиделки с друзьями и семейные праздники с родными часто одним чаепитием не ограничиваются. Знакомо? Обычно значительную часть компании наличие на столах алкоголя ничуть не смущает, но есть много людей, которым крепкие напитки придутся не по душе. Кому-то надо садиться за руль, кто-то планирует сразу после вечеринки работать, другой — вообще не воспринимает алкоголь. Есть и такие варианты как хронические болезни, курсы лечения, беременность или грудное вскармливание. А если празднования планируются в обеденный перерыв на работе, то и вовсе не стоит рассчитывать на то, что шеф будет рад бокалам подчиненных с чем-то покрепче минералки.

В таких случаях совсем не обязательно сидеть где-то в углу и грустно пить чай или воду. Если глаза, желудок и душа желают праздника, и это не алкоголь — решение есть! И их не так уж мало. Это и вирджин-версии популярнейших коктейлей, или как их еще называют, «моктейли», и фруктовые пунши, и разнообразные напитки со льдом (лимонады, фраппе), и так называемые Spritzers (напитки с газировкой).

Все эти безалкогольные вкусности прекрасно умеют готовить профессиональные бармены. Кстати, именно сегодня, 6 февраля, они отмечают свой профессиональный праздник — Международный день бармена. Чем не повод попробовать себя в их роли?

Чтобы стать барменом, университетов оканчивать не нужно, но при этом эта профессия не так уж проста. Она требует от человека отличной памяти, коммуникативных навыков, артистичности и умения работать в многозадачном режиме. Бармены-виртуозы знают наизусть, как смешивать сотни напитков, а для своих клиентов они не только устраивают мини-шоу по приготовлению, но часто становятся внимательными слушателями, почти психологами. 

Но если вы хоть раз пробовали смешивать и подавать напитки на небольших вечеринках или даже у себя дома — вы тоже были барменом. Если же нет — самое время этому научиться, тем более что для домашних коктейлей не требуется никакого специального оборудования.

Все, что вам понадобится — это лед и несколько простых ингредиентов. Безалкогольные коктейли домашнего приготовления выручат тех, кто не употребляет алкоголь, украсят любое мероприятие и станут изюминкой праздничного стола. 

Также для смешанной вечеринки можно выбрать следующие стратегии:

• сделать 1 безалкогольный коктейль — важно использовать проверенный рецепт и по возможности выбирать такой, чтобы он мог понравиться большинству;
• сделать несколько миксов, где алкоголь будет опцией: кто хочет, тот добавит к коктейлю крепкий напиток, а кто-то — нет.

🍹 Выбираем ингредиенты

В случае безалкогольного микса закамуфлировать не очень качественные компоненты напитка алкоголем не удастся. Поэтому к ингредиентам безалкогольных коктейлей нужно относиться очень внимательно, использовать только натуральные соки и вкусные спелые фрукты.

🍹 Ищем заменители алкоголя

Оказывается, во время приготовления популярных безалкогольных коктейлей вкус спиртных напитков можно подделать безалкогольными миксами. К примеру:

• пиво заменить безалкогольным пивом, имбирным элем, соком белого грейпфрута;
• коньяк: персиковым, грушевым или абрикосовым нектаром;
• саке: рисовым уксусом;
• текилу: нектаром/напитком из кактуса или агавы;
• водку: соком белого грейпфрута с добавлением лайма;
• шампанское или яблочный сидр: комбучей (напитком из чайного гриба).

Пропорции таких заменителей лучше подбирать самим, учитывая рецепт и свой вкус.

🍹 Не забываем об особенной подаче

Яркий и нестандартно оформленный напиток уже располагает к праздничному настроению. Ведь любые коктейли любят не только за необычный вкус, но и оригинальную подачу. Бокалы с посыпкой по краям, разноцветные трубочки и зонтики, веточки мяты, цитрусовые украшения, фигурно нарезанные фрукты нравятся не только детям, но и взрослым.

🍹 Колдуем над коктейлями

«Рубрика» собрала для вас 5 рецептов несложных, но очень вкусных безалкогольных коктейлей. Уверены, вы станете настоящим профи в их приготовлении.

Ингредиенты:

• 110 мл грейпфрутового сока;
• 40 мл сахарного сиропа;
• 50 мл эспрессо;
• 60 гр грейпфрута;
• кубики льда.

Приготовление: 

Лед выложите в бокал так, чтобы он заполнил его до краев. Налейте сахарный сироп и сок. Затем залейте эспрессо и аккуратно размешайте коктейль длинной ложкой. Часть грейпфрута используйте для украшения.

Ингредиенты:

• 200 мл томатного сока;
• 1 черенок сельдерея;
• 2 веточки фиолетового базилика + для украшения;
• 10 мл вустерского соуса;
• 2 капли соуса табаско;
• помидор черри для украшения;
• соль;
• свежемолотый черный перец;
• лед.

Приготовление:

Раздавите толкушкой половину стебля сельдерея. Добавьте томатный сок, листья базилика, вустерский соус, табаско, соль, черный перец и мелко колотый лед фраппе. Взбейте все в шейкере и процедите в бокал со льдом. Украсьте веточкой базилика, второй половинкой стебля сельдерея и помидором черри.

Ингредиенты:

• 500 мл воды;
• 2 ст. л. цветов ромашки;
• 150 гр малины;
• половинка лимона;
• 150 гр сгущенки;
• 30 листьев мяты;
• лед.

Приготовление:

Нагрейте воду, доведя ее до кипения, и добавьте цветы ромашки. Как только ромашковый чай остынет, смешайте его в блендере с малиной, сгущенкой, половинкой лимона, листьями мяты и 8 кубиками льда. Все ингредиенты перебейте в блендере в течение 20 секунд. Смесь отфильтруйте и подайте в высоких бокалах.

Ингредиенты:

• 1 банан;
• несколько кусочков ананаса;
• 75 мл ананасового сока;
• 25 мл кокосового молока;
• 30 мл сиропа гренадин;
• небольшой шарик мороженого;
• измельченный лед.

Приготовление:

В блендере смешайте нарезанные большими кусочками банан и ананас. Добавьте ананасовый сок и снова смешайте до однородности. Добавьте в смесь шарик мороженого, кокосовое молоко и измельченный лед. Снова смешайте все ингредиенты. Разлейте по бокалам и добавьте гренадин. Украсить коктейль можно кусочками ананаса или кокосовыми хлопьями.

Ингредиенты:

• 1/3 стакана свежих листьев мяты + чуть-чуть для украшения;
• 2 ст. л. имбирного сиропа;
• 1,5 стакана персикового сока;
• 3/4 стакана бурбона (в безалкогольном варианте используйте комбучу);
• 1/2 стакана комбучи;
• ломтики персика для подачи.

Приготовление:

Смешайте листья мяты с имбирным сиропом (листья мяты нужно достаточно измельчить, чтобы они отдали свой аромат). Затем добавьте персиковый сок и бурбон. Разлейте получившуюся массу в высокие бокалы, наполненные льдом. Сверху добавьте комбучу. Украсьте коктейли ломтиками персиков и листьями мяты.