Молоко за донаты, чемерица для орков и невероятные люди: как пережили военные действия фермеры Киевской области

Как обычная коровья ферма пережила боевые действия вокруг, смогла не только выжить, сохранить стадо и молоко, но и помочь селянам, армии и ТРО — в материале “Рубрики”

English version here

В чем проблема?

Недавно "Рубрика" посетила коровью ферму в Музычах, что на Киевщине. Огромное предприятие держит стадо из 650 животных и имеет в распоряжении поля, с которых собирают сено для животных. Ферма находится на самообеспечении, а производство — безотходное и экологически чистое. Отходы с фермы превращают в перегной, который могут приобрести селяне, а молоко отсюда отправляется на заводы.

Однако в феврале и марте этого года ферма пережила войну: российские и украинские воинские части находились в 3-5 километрах по обе стороны от коровников, снаряды буквально свистели над зданиями, а рядом до сих пор можно найти воронки от "прилетов". Ферма была изолирована от внешнего мира, а работники не могли ни добраться до работы, ни уехать отсюда.

Но ферме удалось не только выжить, сохранить стадо и молоко, но и помочь селянам, армии и ТРО. Рассказываем, как это было.

Какое решение?

На какое-то время ферма стала убежищем

В первые дни полномасштабной войны немало людей начали выезжать из Киева — тогда еще не было понятно, где безопаснее, и большинство хотело покинуть столицу. Руководители фермы организовали трансфер для сотрудников и сотрудниц, проживающих в городе, а некоторые из них вместе с семьями переехали на ферму.

Жилье обустроили в "офисе" здания. Некоторые сотрудницы до сих пор иногда остаются здесь на несколько дней.

Помогло и то, что предприятие перед началом полномасштабного вторжения запаслось бензином, поэтому там делились бензином с теми, кто развозил продукты находившимся рядом селянам и солдатам ВСУ.

— Люди тогда сплотились, и мне это так нравилось! Я горд, что живу рядом с такими людьми, которые любят свое село. А любить свое село — значит любить Родину, — говорит сотрудник фермы, Махмуд Рахимович.

**"Животные аж подпрыгивали"**

Работа 24/7 и под обстрелами

Когда россияне дошли до села Ясногородка, на ферме стало опасно. Но оставить животных было нельзя, так же, как и прекращать доить коров, ведь в таком случае они перестали бы давать молоко, и тогда ферма не смогла бы функционировать дальше. Тогда это была сверхсложная задача, ведь из персонала из 35 человек осталось всего пять доярок: кто-то уехал, другие не имели возможности добраться до фермы, ведь проживают в Киеве и работают посменно, приезжая на работу на несколько дней.

— Все выехали из-за страха войны. Мы понимали, что надо уберечь стадо, надоить молока. И не просто надоить, а еще и продать, потому что рано или поздно придет расчет зарплаты, — вспоминают на ферме.

Работать приходилось сверхурочно: с пяти утра и до шести вечера. Ольга, зоологиня и сотрудница фермы рассказывает, что ей приходилось быть и слесарем, и техником, и дояркой.

В стойле, где живут животные, от взрывов вылетели окна. Это было зимой, и проблему нужно было решать немедленно, поэтому сотрудницы самостоятельно забивали окна пленкой. Это делали между дойками.

— Животные во время обстрелов вздрагивали, подпрыгивали! И рев стоял страшный, уши закладывало. Мы не обращали внимания, что стреляли, что рядом взрывались снаряды. Люди были напуганы, был и смех, и плач. Но нужно было подбадривать людей, поэтому мы пели украинские песни, — вспоминает Ольга.

Коров доят не вручную, а с помощью специальных аппаратов. Так готовый продукт ни на одной из стадий сбора не контактирует с человеком, но "подсоединить" корову к аппарату во время обстрелов было невозможно

**"Если придут орки, что нам с ними сделать?"**

Все мысли Ольги крутились вокруг трех задач: "подоить, сохранить, реализовать", а еще, добавляет женщина, "если придут орки, что нам с ними сделать?":

— Встретим с хлебом и солью: надоим молока, добавим туда чемерицу, и чтобы они, Господи прости, все сдохли, — крестится фермерка. — Что потом бы было, я об том не думала.

Решения находятся всегда

Почти сразу встал вопрос о хранении продукции. В холодильниках, которыми оборудована ферма, может вместиться всего 10 тонн молока, а хранить его можно всего несколько дней. Но в стрессовых условиях нашли способ, как хранить одновременно втрое больше — 35 тонн! Обычно молоко хранится в специальном холодильнике, но в экстренной ситуации пришлось придумывать новые решения.

— Был мороз, мы стащим все емкости, которые можно было. Вон до сих пор стоит молоковоз — указывает женщина в другую сторону. — Здесь стояли другие емкости, в которые мы наливали молоко. За ночь оно замерзало, и утром мы разбивали лед руками, вылавливали его, дробили, переносили в холодильник, чтобы смешать с теплым молоком и насосом перекачать в другие емкости.

Когда в магазинах не осталось продуктов, ферма помогала селянам

Но как продать молоко заводам, до которых невозможно добраться? Раньше ферма продавала молоко на отдаленные предприятия, но при отсутствии бензина, а также из-за того, что россияне находились в трех километрах от фермы, добраться туда было невозможно.

— Я звонила в Черкаскую область, спрашивала, как они хранят молоко. Мне ответили, что сейчас оно не продается — молоко просто выливали в канализацию. По 20 тонн в сутки, даже с больших ферм! Мы не поступали так, и по согласованию с нашим директорам, решили раздавать молоко людям. Через пару дней после начала боевых действий в магазинах ничего не осталось, поэтому мы раздавали молоко территориальной обороне и жителям.

Молоко давали бесплатно или за донаты — кто сколько даст. Селяне помнят это до сих пор. На деньги, которые удавалось собрать, сотрудницам фермы покупали крупы, когда можно было выехать в ближайший населенный пункт, где еще работал магазин.

— Было такое, что наливаем молоко в бочку, а над нами свистят снаряды. Но мы так на корточках продолжаем, потому что знаем: люди ждут, — вспоминает Ольга.

Что теперь?

С тех пор количество молока на ферме уменьшилось на 10%, ведь из-за того, что персонала было меньше, пришлось перейти с трехразовой на двухразовую дойку. Коровы до сих пор не "оправились" от перехода на такой режим, поэтому сейчас, даже через полгода, молока дают меньше, чем до начала полномасштабной войны. Но ни одно из животных не погибло — фермерам удалось сохранить все стадо, а это более полтысячи голов.

Выводы на ферме тоже сделали: запасы топлива, сена, собственный генератор и умение сотрудников выполнять разные типы работ помогли пережить трудные времена, но напоследок каждый из сотрудников фермы повторял нам одно и то же: