День сладостей: как приготовить полезные конфеты своими руками. 6 простых рецептов

В мире существует множество разновидностей конфет — это помадки и батончики, леденцы и карамельки с разными начинками, ириски, трюфели и грильяж, шоколадные, молочные и вафельные конфеты и множество других разновидностей. Многие дети и взрослые любят конфеты, почти у каждого человека есть свои любимые сорта и вкусы. Каждый житель планеты потребляет в среднем за год около 30 кг сладостей, а Украина входит в десятку стран-любителей сладкого.

Лекарство от обыденности и кашля

Интересно то, что не так давно шоколад считался лекарством. Аптекари 19 века предлагали шоколадные конфеты как средство от кашля и нервных расстройств. И это неудивительно, ведь люди давно заметили — сладкие продукты улучшают настроение, придают бодрости, даже само слово «конфетка» (confetto) с латинского переводится как «приготовленное зелье». И сейчас леденцы от простуды очень напоминают по вкусу и форме обычные конфеты, а о так называемых гормонах счастья, которые вырабатываются в процессе употребления шоколада, знают буквально все, а не только ценители шоколадных батончиков.

Полезные конфеты своими руками

Во Всемирный день конфет, который отмечается 18 октября, в Европе существует приятная традиция — готовить конфеты своими руками по семейным рецептам, а потом приглашать гостей на чаепитие или же идти в гости на дегустацию.

Впрочем, праздник любителей конфет с радостью отмечают даже те, кто сидит на диете, потому что сейчас существует множество рецептов полезных конфет, которые к тому же, можно приготовить в домашних условиях собственными руками.

Не секрет, что на сегодняшний день большинство конфет масс-маркета содержат химические составляющие, что превращают любимые сладости в продукт, употребление которого в чрезмерных количествах становится просто вредным. На этом фоне, а также потому, что здоровый образ жизни, включающий в себя и здоровое питание, набирает все большую популярность, постепенно начинает возрождаться традиция создания натуральных конфет ручной работы. Стоимость таких конфет, конечно, выше, однако, их полезность, а также оригинальность, привлекают к такому лакомства все больше поклонников.

Отпраздновать День конфет, прославить себя среди родных и друзей искусным кондитером, а также полакомиться сладеньким без вреда для здоровья помогут рецепты вкусных домашних сладостей, которые мы подобрали специально для вас.

Конфеты «Рафаэлло»

Ингредиенты:

• 0,5 банки сгущенного молока
• 80 г кокосовой стружки
• 100 г сливочного масла
• 100 г белого шоколада
• 0,5 стакана миндаля или фундука
• ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

• На водяной бане растопить сливочное масло и колотый белый шоколад. Помешивать, пока смесь не станет однородной.
• Снимите с огня, добавьте сгущенное молоко, 40 г кокосовой стружки и ванильный сахар. Отправьте крем в холодильник минимум на 3 часа.
• Из застывшей смеси сформируйте шарики и обваляйте их в остатках кокосовой стружки. По желанию спрячьте внутрь каждой конфеты лесной орешек или миндаль.

Конфеты из инжира в шоколаде

Ингредиенты:

• 5-6 шт. сушеного инжира
• 5-6 шт. грецких орехов
• 100 г шоколада
• 1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

• Инжир залейте кипятком и дайте немного постоять, затем осушите с помощью салфеток.
• Сверху каждой ягоды сделайте крестообразный разрез и поместите внутрь мелко нарезанные орехи.
• Шоколад растопите на водяной бане вместе с маслом. Окуните в смесь инжир, выложите на решетку.
• Поместите конфеты в холодильник на час, чтобы шоколад хорошо «схватился».

Домашние классические трюфели

Ингредиенты:

• 200 г сливок жирностью 35%.
• 200 г черного шоколада с большим содержанием какао-масла
• 50 г сливочного масла.
• какао для украшения

Приготовление:

• Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
• В отдельной посуде довести сливки до кипения.
• Добавить в кипящие сливки сливочное масло.
• Перелить растопленный шоколад в сливки и тщательно перемешать.
• Поставить полученную смесь в холодильник на 2-3 часа, она должна хорошо застыть.
• Сформировать из шоколадной массы шарики или конусы.
• Обкатать трюфели в какао и снова поставить на холод.

Желейные мишки

Ингредиенты:

• 1,5 стакана фруктового сока или сока свежих овощей
• 4 ст. л. желатина
• 2-4 ст. л. меда (в зависимости от того, насколько сладким вы хотите сделать мармелад)
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта (не обязательно)

Приготовление:

• Наливаем сок в небольшую кастрюлю.
• Добавляем желатин и даем постоять несколько минут. Когда желатин набухнет, перемешиваем.
• Ставим кастрюлю на средний огонь. Нагреваем, не доводя до кипения.
• Добавляем мед и ванильный экстракт.
• Разливаем смесь по формочкам (для удобства можно воспользоваться специальной пипеткой или шприцем) и охлаждаем в течение 2-3 часов.

Конфеты из сухофруктов

Ингредиенты:

• 100 г изюма
• 100 г кураги
• 100 г чернослива
• 100 г грецких орехов
• 100 г миндаля
• 2-3 ст. ложки меда
• 1 ч. ложка лимонного сока
• кокосовая стружка для обсыпки

Приготовление:

• Все сухофрукты ошпарить кипятком. Если они очень сухие, то оставить в горячей воде на 10-15 минут.
• Орехи и сухофрукты пропустить через мясорубку.
• Добавить лимонный сок и мед, хорошо перемешать.
• Из витаминной смеси сформировать конфеты в виде шариков.
• Обвалять каждый шарик в кокосовой стружке.

Конфеты из семян для веганов и сыроедов

Ингредиенты:

• 550 г фиников
• 300 г очищенных семян подсолнечника
• 70 г белого кунжута

Приготовление:

• Очищенные семена поджарить.
• Финики помыть, вытащить из них косточки и измельчить с помощью блендера до пюреобразного состояния.
• Тщательно смешать семена с финиками.
• Сформировать шарики и обвалять их в поджаренном до золотистого цвета кунжуте.