В Запорожье открылся "Кулинарный Хаб": будут учить готовить блюда из школьного меню, которое разработал Клопотенко

Фото: Дмитро Смольєнко. Укрінформ

Мария Игнатенко

На базе Запорожского профессионального колледжа гостинично-ресторанного бизнеса создали первое в области образовательно-кулинарное пространство, которое является центром подготовки поваров школьного питания. В частности, здесь будут учить готовить блюда из нового школьного меню, которое разработал повар Евгений Клопотенко.

Об этом пишет Рубрика, ссылаясь на Укринформ.

Заместитель директора Запорожского профессионального колледжа гостинично-ресторанного бизнеса Андрей Жижко рассказал, что это пространство, в первую очередь, выполняет функцию образовательную. Здесь могут учиться по профессиям «повар», «кондитер», «пекарь » – как выпускники школ, так и те, кто уже работает.

"Мы уделяем внимание переподготовке и повышению квалификации, сотрудничаем с центром занятости. Сможем проводить мастер-классы, готовить для школьников и педагогов, а также осуществлять кейтеринг – доставку готового питания. Наши мастера и мастерицы производства прошли обучение и они являются сегодня агентами изменений именно в реформе детского питания, которые занимаются переподготовкой, повышением квалификации именно поваров учебных заведений», – отметил Андрей Жижко и добавил, что благодаря поддержке государства и областной власти было приобретено современное оборудование и обустроено кулинарное пространство.

Фото: Дмитро Смольєнко. Укрінформ

Суммарная стоимость проекта достигает 13 млн. гривен, из них стоимость оборудования – 6,875 млн грн (это государственная доля помощи), около 6 млн гривен – ремонт помещения.

По словам заместителя министра образования и науки Украины по вопросам цифрового развития, цифровых трансформаций и цифровизации Дмитрия Завгороднего, благодаря созданию таких «мастерских» заведения смогут заработать деньги, работники – получать более высокую зарплату и работать в современных условиях.

Фото: Дмитро Смольєнко. Укрінформ

"Инфраструктурные изменения должны точно быть. Это повышает качество профтехобразования», – сказал он.

В новом образовательном пространстве одновременно могут учиться около 15 учеников. Для каждого предусмотрено отдельное рабочее место, оборудованное нагревательной панелью, мойкой и отдельной поверхностью для работы. Есть холодильная комната для хранения овощей и заготовок.

Для детей провел мастер-класс по приготовлению пиццы социальный партнер, владелец крафтовых пекарен Олег Огиенко. Он отметил, что оборудование, которое есть в «Кулинарном хабе» – это топовый уровень не только Украины, но даже Европы.

Фото: Дмитро Смольєнко. Укрінформ

"Ребенок, который прошел обучение здесь, приходит на производство и уже умеет работать с оборудованием. Это готовый работник, который уже все знает», – говорит Олег Огиенко.

Глава области Иван Федоров заявил, что до 1 сентября в регионе планируют построить инфраструктуру, которая будет питать детей в школах. Открывшийся «Кулинарный хаб» он назвал самым современным в области.

"Это дорого и должны рационально использовать. Для профтеха – это дополнительный заработок, они не прибыльные, но они могут наполнять свой спецфонд и дальше развиваться», – сказал он.

Сейчас Запорожский профессиональный колледж гостинично-ресторанного бизнеса готовится к участию в первом крупном тендере по питанию для одной из подземных школ Запорожья.

Фото: Дмитро Смольєнко. Укрінформ

По словам директора колледжа Виктора Львова, в таком объеме заказы еще не выполнялись.

"Эта задача не сегодня родилась, мы говорили с департаментом образования где-то полтора месяца назад. Мы должны использовать собственные средства, чтобы мы могли заявить о себе. Будем надеяться, что первый блин не будет комом. Спрос делает цена, здесь мы должны поработать. Мы просчитываем цену, чтобы она была более выгодная среди всех. Полторы тысячи порций – это своего рода вызов, но мы справимся», – говорит он.

Для выполнения этой задачи заведению необходимо будет перенастроить и производственный процесс, и учебный.

Фото: Дмитро Смольєнко. Укрінформ

Ранее сообщалось, что инициатива «100 мастерских» стартовала весной 2024 года. В прошлом году на нее было выделено 549 млн грн, за счет которых уже идет обновление оборудования в 88 учебных заведениях. В 2025 году на проект «100 мастерских» правительство выделило еще 540 млн грн. Благодаря этим средствам с МОН продолжаем создавать новые мастерские и лаборатории в учреждениях профессионально-технического и профессионального предвысшего образования.

Фото: Дмитро Смольєнко. Укрінформ

↓Читайте также

Современная техника и оборудование свыше 17 млн ​​гривен: в училищах Львова открыли три учебно-производственных хаба

Федоров: Кабмин продлил проект "100 мастерских" на 2025 год

Минобразования определило первые 72 профтеха, где будут обучать профессии для восстановления страны: в чем решение