Lviv Croissants и Клопотенко создали круассан Борщ: в чем решение
Ко Дню украинского борща сеть заведений Lviv Croissants совместно с шеф-поваром Евгением Клопотенко создала круассан Борщ.
Об этом пишет Рубрика со ссылкой на Lviv Croissants и шеф-повараЕвгения Клопотенко.
В чем проблема?
Борщ – это основное первое блюдо украинской кухни. В 2022 году по инициативе Евгения Клопотенко она была продолжена. =»_blank» rel=»noopener»>внесена в перечень объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как нуждающаяся в охране.
Какое решение?
Клопотенко – легендарный шеф-повар вместе с Lviv Croissants он решил не только освежить вкус этого культового блюда, но и донести его до широкой публики в совершенно новом формате.
В Киеве презентовали обновленное меню для школ: более 600 блюд из Украины и мира от Клопотенко
Как это работает?
Целью коллаборации Lviv Croissants с известным ресторатором было еще раз напомнить о важности сохранения культурных ценностей украинцев.
«Спорить по поводу того, какой рецепт борща правильный, нет никакого смысла, – считает главный технолог, бренд-шеф сети Lviv Croissants Александр Володин. – Борщ как Украина: он разный в каждом регионе, но всегда цельный и родной. Это блюдо, которое, несмотря на множество вариантов приготовления, объединяет всех украинцев.
Круасан Борщ – это уникальное блюдо, в котором традиции украинской кухни встретились с авторским видением Евгения Клопотенко.
Переглянути цей допис в Instagram
Основой служит зерновой круассан, впервые появившийся в меню Lviv Croissants, а начинкой – сочетание свинины в томатно-сливовом соусе с овощами, копченой грушей и сметаной с зеленью и чесноком.
«Круасан Борщ – это не просто эксперимент, – говорит Евгений Клопотенко. – Это попытка достучаться до сердца каждого, кто хоть раз попробовал эту необычную комбинацию. Когда мы переосмысливаем традиционные блюда, мы показываем миру, что украинская кухня не заштампована стереотипами. Она жива и гибка.
Не все могут сходить в ресторан «Сто лет назад вперед» в Киеве и отведать борщ с копченой грушей и сливовым лекваром по рецепту Евгения Клопотенко.
Благодаря коллаборации шеф-повара с сетью Lviv Croissants миллионы украинцев во всех регионах смогут попробовать круассан со вкусом культового борща от Клопотенко.
Напомним, известный повар Евгений Клопотенко предложил создать музей культуры приготовления украинского борща в Киеве.
Как сообщалось, в Японии украинский борщ получил престижную награду «Лучшее национальное блюдо».
Также Рубрика писала об 10 фактов о борще, которые вас удивят . И три вкусных рецепта. Детальнее читайте в материале «Культурная победа Украины.»
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
