Блюдо с Тернопольщины внесут в нематериальное наследие Украины: в чем решение
Фото: Володимир Труш
Кременецкие гречневые вареники намерены внести в перечень нематериального культурного наследия Украины.
Об этом сообщили в Telegram-канале главы Тернопольской ОВ Владимира Труша, информирует Рубрика.
В чем проблема?
Сегодня нематериальное культурное наследие является важной составляющей международного имиджа Украины. А также выражает региональную, локальную культурную идентичность, способствующую развитию туризма и международному признанию страны.
Какое решение?
"Национальный перечень нематериального культурного наследия пополнит еще один элемент с Тернопольщины. Такой перечень ведется для исполнения Конвенции ЮНЕСКО и насчитывает 69 элементов, из них два — с Тернопольщины", — говорится в сообщении Владимира Труша.
Фото: Владимир Труш
Фото: Владимир Труш
Как это работает?
Кременецкие гречневые вареники — один из элементов нематериального культурного наследия Тернопольщины, который заслуживает внимания, сохранения и популяризации, пишут на странице Департамента культуры и туризма ТОДА. В этом убедились участники комиссии по формированию областного перечня элементов нематериальной культурной, посетивших город Кременец 15 августа.
Фото: Владимир Труш
Фото: Владимир Труш
По инициативе директора Кременецкого краеведческого музея Андрея Левчука с участием носителей этого элемента нематериального культурного наследия, журналисты зафиксировали на фото и видео процесс приготовления гречневых вареников, записали показания мастериц о рецептуре и ее особенностях.
Собравшиеся не только дегустировали гречневые вареники, но и послушали лекцию об истории блюда.
Фото: Владимир Труш
Фото: Владимир Труш
Комиссия зафиксировала, что ареал бытования блюда "Кременецкие гречневые вареники" — Южная Волынь, Кременецкий район, город Кременец, а также села Подлесцы, Желобы, Стежок, Антоновцы, Большая и Малая Иловица. Обычно это блюдо готовили "на Андрея" и как праздничное во время рождественско-новогоднего празднования. До сих пор в семьях кременчан готовят вареники из гречневой муки с творогом.
"Примечательно, что в Кременце налажено изготовление и продажа для жителей и гостей города полуфабрикатов гречневых вареников. Кроме того, посещая туристические объекты Кременецкой области, можно приобрести в память свистунцы в форме вареников. Все приведенные факты свидетельствуют о живучести элемента "Кременеццие гречневые вареники" и о мероприятиях в громаде по его популяризации", — заключила комиссия.
Фото: Владимир Труш
Фото: Владимир Труш
Каждый город, городок или село Тернопольщины имеют свою гастрономическую "изюминку", рецепт приготовления которой передается из поколения в поколение и вполне может быть одной из туристических достопримечательностей на отечественной "гастрономической карте" . Кременеччина не только сохранила, но и популяризирует самобытное и интересное блюдо, которое заслуживает того, чтобы быть включенным в областной, а то и Национальный перечень нематериального культурного наследия», добавила директор департамента культуры и туризма Тернопольской ОВА Светлана Байталюк.
Фото: Владимир Труш
Справка
В 2008 году Украина ратифицировала Конвенцию ЮНЕСКО об охране нематериального культурного наследия. В соответствии с Конвенцией нематериальное культурное наследие означает обычаи, формы показа и выражения, знания и навыки, а также связанные инструменты, предметы, артефакты и культурные пространства, которые признаны сообществами, группами и, в некоторых случаях, отдельными лицами как часть их культурного наследия. Нематериальное культурное наследие, которое передается от поколения к поколению, постоянно воспроизводится сообществами и группами под влиянием их окружения, их взаимодействия с природой и их истории и формирует у них чувство самобытности и преемственности, способствуя таким образом уважению к культурному разнообразию и творчеству человека.
Напомним, в перечень культурного наследия Украины внесли обуховицкое ткачество.
Также, в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины вошла традиция приготовления и потребления обрядовых хлебов ко Дню Святого Георгия села Криничное (Одесская область).
Кроме этого, департамент охраны культурного наследия внес Вознесенский пещерный комплекс в Перечень объектов культурного наследия Киева по виду археология.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
