Арабика - самый популярный сорт кофе

Богдан Петришин

На протяжении многих столетий кофе остается любимым напитком огромного количества людей. Ароматный напиток готовят из обжаренных зерен, которые могут наделить его очень разными характеристиками. А зависят они, во многом, от таких факторов, как регион и условия произрастания растений, времени сбора урожая, способов его обработки. 

Большинству потребителей знакомы два основных сорта кофе — арабика и робуста. В чем разница между ними? Большинство ценителей ароматного насыщенного вкусовыми оттенками напитка выбирают кофе арабика в зернах, который предпочитают измельчать самостоятельно непосредственно перед приготовлением. Арабика стоит дороже, но ее вкус этого достоин. Кофе обладает тонким, изысканным ароматом, он достаточно сильный, интенсивный. В нем могут ощущаться оттенки ванили, карамели, шоколада, фруктов и специй. 

Арабика — весьма капризное растение. Деревья чувствительны к переменам климата, влажности, болезням. Этот факт также сказывается на цене продукта. Выращивать арабику во всех регионах мира не получается, ведь подходящие климатические условия можно найти лишь в некоторых уголках Земли. Лучшая арабика родом из Бразилии, Колумбии, Коста-Рики, Гватемалы, Кении, Эфиопии. Но лучшая — не означает одинаковая. Сорта арабики очень разнообразны по своим характеристикам.

Помимо страны производства на качество кофе оказывают влияние такие параметры, как:

• методы обработки сырья;
• степень обжарки зерен;
• степень помола.

На вкусовые характеристики напитка большое влияние оказывает степень обжарки зерна. Например, кофе средней обжарки идеально сбалансирован, обладает насыщенным ореховым ароматом. Если зерна обжарены сильно, то в ароматную композицию врываются ноты карамели, специй, шоколада, цитруса. Даже очень сильно обжаренные зерна не должны пахнуть гарью. Такой продукт полностью испорчен.

Степень помола во многом влияет на вкус готового напитка. В соответствие с величиной фракций выбирают способ приготовления напитков. Так, кофе мелкого помола подходит для варки эспрессо, а зерна крупного помола подойдут для заваривания во френч-прессе. 

Лучшее решение для приготовления — свежеобжаренный кофе, который перемалывается непосредственно перед варкой. Начните утро с ароматного ритуала. Закажите кофе свежей обжарки и измельчите его в необходимом для варки напитка в данный момент количестве. Заварите кофе в турке, кофемашине, чашке. Наслаждайтесь удивительным ароматом и вкусом, наполненными теплом южных стран.

На мировом рынке арабика представлена более чем четырьмя десятками сортов. Все они условно подразделены на категории. Высшая — лучшие сорта, мягкие, к которым относятся Бурбон, Марагоджип, Типика.  Ароматные, с ощутимой кислинкой, с уникальными оттенками и послевкусиями, высшие сорта кофе арабика привлекают внимание не только гурманов, но и простых любителей вкусного кофе. Выбирайте свой лучший вариант — с фруктово-винными оттенками Эфиопию Сидано,  с цветочно-шоколадным вкусом Эфиопию Йоргачиф, ярким фруктовым привкусом Эфиопию Лима. Любите крепкий кофе? Для вас — Арабика Бурунди с шоколадными нотами. Благодаря разнообразию предложений каждый кофеман найдет свой идеальный сорт с нужным "характером".