Чем полезны ягоды и как их есть с максимальной пользой для здоровья: советы Супрун

Богдан Петришин

И.о. министра охраны здоровья Украины Ульяна Супрун решила напомнить о пользе ягод.

Чем именно полезные ягоды:

▪ Черная смородина содержит те же вещества, что и некоторые лекарства от депрессии. Это — ингибиторы МАО. Этот фермент разрушает нейромедиаторы серотонин, дофамин, норадреналин, а если его притормозить, то нейромедиаторы действуют дольше, и вы чувствуете себя радостнее. Но лечить проблемы с психическим здоровьем нужно не только смородиной.

▪ Малина на 15% уменьшает риск сердечно-сосудистых болезней. Но для этого нужно есть минимум 200 граммов ягод ежедневно.

▪ Компоненты, присущие всем ягодам, полезные для здоровья сосудов: они активируют фермент эндотелиального синтеза оксида азота, чем способствуют расширению сосудов и понижению давления, и подавляют образование пенистых клеток и развитию атеросклероза.

Напомним, что другими факторами, которые помогут снизить риск болезней сердца и сосудов, является уменьшение потребления соли, предпочтение жирной рыбе, а не процесованому мясу, отказ от курения и поддержание здорового веса.

▪ Немного зрады. Черника не улучшает зрение и пищеварения. Действительно, в чернике высокое содержание антоцианов — фиолетовых соединений, обладающих антиоксидантным и противовоспалительным действием. А таннины имеют противомикробные свойства. Однако, пока нет доказательств, полученных в тщательно спланированных экспериментах и ​​на людях, черника может улучшить зрение, хотя определенные свидетельства есть.

▪ И еще предательства. Малина не сбивает температуру. Действительно, в малине есть ацетилсалициловая кислота, и она блокирует работу фермента циклооксигеназы. Нет работы фермента — нет и про-воспалительных соединений простагландинов, а значит воспаление, отека и боли. Но в 100 граммах малины лишь 1 мг ацетилсалициловой кислоты, в то время как в таблетке более 300 флавоноиды малины могут иметь незначительное противовирусное действие.

▪ В 100 граммах клубники столько же витамина С, как целом лимоне. А в черной смородине — вдвое больше. Миф о лимоне как источник витамина С происходит с тех времен, когда лимоны начали брать на корабли для предотвращения цинги.

▪ Черника полезна людям с диабетом второго типа. Она повышает чувствительность тканей к инсулину у людей с ожирением, свидетельствуют исследования.

▪ Ягоды препятствуют старению мозга. По крайней мере, опыты на крысах показали, что регулярное потребление черники и клубники улучшило рост нейронов (нейрогенез), останавливало свободнорадикальные процессы и гибель нейронов, и улучшило память и координацию движений. Эти данные нашли определенное подтверждение и на людях.

Как есть ягоды и фрукты с максимальной пользой для здоровья:

🍓 Включить ягоды в свой ежедневный рацион.

Взрослый человек должен съедать 300-400 граммов ягод ежедневно. Они очень насыщенные нутриентами, поэтому этого количества достаточно. Витамин С, содержащийся в ягодах — водорастворимый, поэтому когда его концентрация в крови достигает порогового значения, почки начинают его выводить. Остальное биологически активных соединений также выводится почками и не накапливается.

Итак, дополнительной пользы от переедания ягод нет — только удовольствие. Но и не жалуйтесь, если болит живот. Ведь ягоды богаты клетчаткой, ее около 2-6%. Поэтому если вы съели килограмм черешни или клубники (а такое вполне возможно), то потребили дневную норму растворимых и нерастворимых растительных волокон.

🍓 Полощить рот водой после употребления ягод или фруктов.

Они кислые, а это может навредить эмали зубов. Ягоды имеют меньшую кислотность, и не так агрессивно портят эмаль, как это делают кислые экзотические ананас или манго. Но все равно с помощью полоскания можно уменьшить вред для зубов.