Lviv Croissants и Клопотенко создали круассан Борщ: в чем решение

Ко Дню украинского борща сеть заведений Lviv Croissants совместно с шеф-поваром Евгением Клопотенко создала круассан Борщ.

Об этом пишет Рубрика со ссылкой на  Lviv Croissants и шеф-повараЕвгения Клопотенко.

В чем проблема?

Борщ – это основное первое блюдо украинской кухни. В 2022 году по инициативе Евгения Клопотенко она была продолжена. =»_blank» rel=»noopener»>внесена в перечень объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как нуждающаяся в охране.

Какое решение?

Клопотенко – легендарный шеф-повар вместе с Lviv Croissants он решил не только освежить вкус этого культового блюда, но и донести его до широкой публики в совершенно новом формате.

Как это работает?

Целью коллаборации Lviv Croissants с известным ресторатором было еще раз напомнить о важности сохранения культурных ценностей украинцев.

«Спорить по поводу того, какой рецепт борща правильный, нет никакого смысла, – считает главный технолог, бренд-шеф сети Lviv Croissants Александр Володин. – Борщ как Украина: он разный в каждом регионе, но всегда цельный и родной. Это блюдо, которое, несмотря на множество вариантов приготовления, объединяет всех украинцев.

Круасан Борщ – это уникальное блюдо, в котором традиции украинской кухни встретились с авторским видением Евгения Клопотенко.

Основой служит зерновой круассан, впервые появившийся в меню Lviv Croissants, а начинкой – сочетание свинины в томатно-сливовом соусе с овощами, копченой грушей и сметаной с зеленью и чесноком.

«Круасан Борщ – это не просто эксперимент, – говорит Евгений Клопотенко. – Это попытка достучаться до сердца каждого, кто хоть раз попробовал эту необычную комбинацию. Когда мы переосмысливаем традиционные блюда, мы показываем миру, что украинская кухня не заштампована стереотипами. Она жива и гибка.

Не все могут сходить в ресторан «Сто лет назад вперед» в Киеве и отведать борщ с копченой грушей и сливовым лекваром по рецепту Евгения Клопотенко.

Благодаря коллаборации шеф-повара с сетью Lviv Croissants миллионы украинцев во всех регионах смогут попробовать круассан со вкусом культового борща от Клопотенко.

Напомним, известный повар Евгений Клопотенко предложил создать музей культуры приготовления украинского борща в Киеве.

Как сообщалось, в Японии украинский борщ получил престижную награду «Лучшее национальное блюдо».

Также Рубрика писала об 10 фактов о борще, которые вас удивят . И три вкусных рецепта. Детальнее читайте в материале «Культурная победа Украины.»