Как в Славутиче драйвировали изменения для малышей: решение местного детского сада

Читатель "Рубрики" поделился историей с рецептом о том, как детский сад в Славутиче менял привычки своих воспитаников.

Крунк  —  один из шести детсадов города Славутич. Вместе с воспитанниками, родителями коллектив заведения делает много проектов, благодаря которым там солнечно и полно жизни. Один из последних проектов имеет отношение к детскому питанию.

В чем проблема?

Оказалось, что дети не очень радостно воспринимают новинки меню, конечно, если это не картошка фри. И в садике нашли что с этим делать.

Как в Крунку приучали к новой еде, и кого для этого привлекли. История с рецептом.

«У нас были разные проекты, можно сказать, что постоянно в садике есть тема, над которой мы работаем. Изучали вместе с детьми раздельный сбор вторсырья, садим огород, делаем изобретения, изучаем жизнь во всем его многообразии», — рассказывает Лариса Дмитриевна, заведующая.

Когда заведение внедрило новое меню, то получило интересный вызов— как изменить привычки детей, как сделать так, чтобы они его отведали и поняли, что это вкусно.

"Когда вводили меню, заметили, что дети стали меньше есть. Проблема была в том, что дети сразу отказывались есть, не пробуя новинки" —  продолжает госпожа Лариса.

Какое решение?

В заведении уже делали проект о кухне, где знакомили семьи с тем, как все устроено, где хранятся, закупаются продукты, кто готовит, какое оборудование.

Лариса Дмитриевна отмечает:

«Здесь должны были применить другой подход. Надо было убедить именно детей. Тогда решили привлечь родителей. Сделать их драйвером перемен. Дети знают и чувствуют, что родители – это их безопасность, поэтому доверяют. Осталось ознакомить родителей с позициями детского меню.»

Как это работает?

Так у Крунка появилась идея семейных дегустаций новых блюд. Родители, забирая детей, могли отведать блюда.

По словам заведующей:

"Это выглядело красиво. Мы обожаем внедрять нечто эстетическое. Отдельный прием – декорирование блюд. Для детей это важно, создает ощущение, что еда – специально для них. А во-вторых, имели результат. Тарелки стали быстрее и качественнее пустеть. И еще – семьи начали говорить больше о садике дома, дети стали следить за питанием взрослых."

«А если ребенок уже встал на верный путь, он никому покоя не даст» — добавляет госпожа Лариса.

Виктория, воспитательница-методистка отмечает:

«Когда разработали новое меню. В нем уже не было так много каш, супов, новые блюда: фишболы, гратен, суп по-болгарски… Такого раньше не было, в большинстве своем родители дома не готовят такие блюда и детей нужно было приучить, показать им, что это интересно. У меня двое детей посещают Крунк и хитом у нас стала тыквенная каша с яйцом.»

Кто-то из взрослых пробовал, когда забрал детей, кто-то из родителей приходил специально. Для этого была отведена специальная мощь, событие сад освещал на своих страницах в соцсетях.

Наталья говорит:

«Было приятно, когда детки звали кого-то из своих родителей, чтобы те попробовали.Вместе с медсестрами, поварами мы наблюдали, что пользуется спросом и уже потом корректировали меню.Добавляем новинок и кроме блюд. Например, вчера поставили на столики весенние цветы, дети спрашивают не праздник ли какой-то – нет, просто обед«.

Родители иногда говорили, что их дети определенных блюд точно, ну точно есть не будут. А потом это стало родственными рецептами. Иногда не стоит ограничивать впечатления ребенка, из-за своих стереотипов.

«Мы всегда наблюдаем за тем, как дети едят. У меня сюда ребенок тоже ходит, интересуюсь, что им нравится. Перед дегустацией родителями немного волновалась«, — рассказывает шеф-поварешка Людмила Галуза.

Людмила делится важным наблюдением, что сейчас в меню школ и садов значительно меньше сахара и соли. Многим из детей это необычно. Поэтому не стоит злоупотреблять этим дома, так ребенку будет легче привыкнуть. И полезнее.

«А еще дети очень современные: как на группу захожу и им вкусно было, то говорят, что ставят нам «лайк». На восьмой группе парень сказал, что у нас здесь не садик, а ресторан какой-то. Стараемся что-то придумать, поощрить, понимаем, что это полезная еда, и оно того стоит. Иногда родители спрашивают как что-то готовить, никогда не отказываем рассказать. Готовим с любовью«, — Людмила делится впечатлениями о детях.

Вита, помощница воспитательницы, говорит, что до этого ее ребенок любил более однообразную пищу. А теперь даже заказывает дома то, что ела в садике. Для Максима, сына, тыквенная каша стала настоящим хитом.

«Он, вообще, понял вкус тыквы как продукта. Есть и сложные моменты – сын все еще не очень любит рыбу, как и многие дети, не нравится ее запах» — делится опытом мама.

Вита говорит, что была очень удивлена, когда сын начал агитировать за ячневую кашу, скажем честно, не очень популярный продукт. А еще, по ее словам, Максим стал обращать ее старших детей на новое питание. Но они дети, там с агитацией уже не так просто.

«Детство существует, чтобы маленькие люди имели время на исследование мира. Они изучают его вюди, где контактируют с окружающими. Еда-это тоже способ познания окружающего. В Славутиче много внимания уделяют безбарьерности, инклюзии. Поэтому мы пытаемся показать жизнь детям, как что-то разнообразное, так формируется вкус, связь с родными, терпимость. В нашем многокультурном городе это важно«, — говорит заведующая садом Гусева Лариса Дмитриевна.

Бонусом к материалу рецепт одной из самых популярных позиций детского меню от шеф-кухарки садика – Людмилы Отрасли:

• Очищаем тыкву, нарезаем ломтиками.
• Сто грамм, если отдельная порция. (на кухне садик Людмила берет 3 кг тыквы).
• Ломки тыквы припустить в кастрюле до смягчения. Перебить блендером или перетереть.
• Два сырых яйца, взбить как для омлета и смешать с тертой тыквой.
• Добавить немного соли и масла, вылить на смазанное протвинь, поместить в духовку.
• За 10-15 минут все будет готово.