Украинцы из вьетнамского органического ореха делают уникальные продукты
Под брендом Fineorganic украинские предприниматели создают полноценные растительные альтернативы мясу и молочным продуктам из органических ингредиентов.
Об этом пишет Newfood.media, сообщает Рубрика.
Семейное производство основали супруги веганов – Василий Трачук и Юлия Ворковенко.
Василий, являясь технологом, разработал авторскую рецептуру продуктов. Юлия по образованию – филологиня.
В ассортименте бренда:
- растительный сыр,
- сметана,
- масло,
- веганская рыба,
- мясо.
Также Fineorganic создал сметану с кешью, аналогов которой нет в Украине.
Половину ингредиентов производители растительной пищи выращивают сами, остальные закупают маленькими партиями у небольших производителей, уделяя чрезвычайное внимание качеству.
Чтобы сварить растительный сыр, органическую кэшью компания закупает во Вьетнаме.
Орехи заливают водой и активируют в течение 24 часов, тщательно промывают, измельчают и добавляют культурную закваску с пробиотиками. После 18 часов добавляют оставшиеся ингредиенты и ферментируют еще некоторое время, в зависимости от вида сыра.
Также Fineorganic создает полноценную альтернативу куриным котлетамг.
Растительная курятина создана на 78% из ингредиентов, выращенных на собственной ферме. В составе уникальная комбинация специй, большое содержание легкоусвояемого белка и клетчатки, на 50% меньше насыщенных жиров и на 30% меньше жира, чем в обычном курином мясе.
Растительный фарш заворачивают в капусту и виноградные листья – на долму и голубцы.
«В ближайшем будущем обновим вегашпротив, и планируем выпустить 3 новых сыра. Много инвестируем в технологии, оборудование, которое позволит создать еще много интересного и полезного, и еще более мощно развивать веганство в Украине», — добавили основатели Fineorganic.
Напомним, ранее сообщалось, что в Украине разработали растительные кальмары.
Также мы рассказывали, как общественные организации «Каждое животное» и «Львовская веганская кухня» получают сотни заявок на веганские продукты от бойцов и бойчин ВСУ, и собственными силами кормят наших защитников.