В Украине впервые проведут исследования по содержанию трансжиров в пищевых продуктах в рамках проекта FEEDCities: зачем это решение

Фото: Центр громадського здоров’я

Мария Игнатенко

В Украине впервые проведут исследование содержания трансжирных кислот в пищевых продуктах в рамках проекта «FEEDCities», который финансируется представительством Бюро Всемирной организации здравоохранения в Украине.

Об этом сообщает Рубрика, ссылаясь на Центр общественного здоровья Минздрава Украины.

В чем проблема?

По данным ВОЗ, каждый год полмиллиона людей в мире умирают от сердечно-сосудистых болезней, вызванных чрезмерным потреблением трансжиров. Употребление трансжиров может вызвать ишемическую болезнь сердца, повышает уровень «плохого» холестерина и снижает уровень «хорошего», может вызвать ожирение, рак, сахарный диабет, расстройства иммунной системы. Поэтому изъятие трансжиров из пищевых продуктов может спасти жизнь целым поколениям украинцев.

Высокий индекс массы тела, ожирение – результат употребления так называемых нездоровых продуктов, это в дальнейшем влияет на риск возникновения неинфекционных заболеваний. Трансжиры откладываются в виде атеросклеротических бляшек на сосудах, что вызывает ишемическую болезнь сердца, инфаркты, инсульты. Эти болезни – лидеры причин смертности и инвалидизации украинцев. И контроль того, чем именно питается население, одно из важных условий сохранения здоровья, которое во время полномасштабной войны с россией – главный приоритет нашей работы», – отметила заведующая отделом профилактики неинфекционных заболеваний Центра общественного здоровья Ирина Сорока.

Какое решение?

Трансжиры – это разновидность ненасыщенных, так называемых вредных, жиров, содержащихся в запеченных и жареных продуктах, промышленной выпечке, закусках, кулинарных жирах, спредах и других переработанных продуктах.

ВОЗ разработала и поддерживает внедрение плана действий REPLACE относительно отказа от трансжиров во всем мире и призывает правительства государств мира изъять промышленные трансжиры из пищевых продуктов до 2023 года.

«ВОЗ поддерживает усилия Украины по устранению трансжиров с цепочки поставки пищевых продуктов. Политика «нулевого» содержания трансжиров призвана защитить украинцев от основной причины сердечно-сосудистых заболеваний», — подчеркнул в ходе пресс-конференции Ярно Хабихт, представитель ВОЗ в Украине.

Как это работает?

Проект «FEEDCities», инициированный ВОЗ в партнерстве с другими организациями, направлен как на измерение распространенности трансжиров, так и на повышение осведомленности общественности относительно связанных с этим рисков для здоровья. Эта информация поможет принять важные политические решения, направленные на спасение жизней. Кроме того, ВОЗ стремится оказывать постоянную поддержку наращиванию потенциала и оценке ситуации, чтобы обеспечить успешное выполнение этого проекта.

Исследование содержания трансжиров в пищевых продуктах актуально ввиду того, что с 3 октября 2023 года в Украине в части содержания трансжиров вступил в силу приказ Минздрава №1613 «Об утверждении Правил добавления витаминов, минеральных веществ и некоторых других веществ в пищевые продукты», который ограничивает содержание добавленных трансжирных кислот в пищевых продуктах до 2 г на 100 г общего количества всех жиров. Такое ограничение содержания трансжиров с апреля 2021 года введено во всех государствах ЕС согласно Регламенту ЕС №2019/649

Исследование FEEDCities проводится во Львове общественной организацией «Центр гражданского представительства «Жизнь» с участием регионального Центра контроля и профилактики болезней и предусматривает:

• создание карты мест продаж пищевых продуктов во Львове;
• составление списка наиболее распространенных продуктов промышленного производства;
• оценку состава продуктов на содержание трансжирных кислот, натрия и калия.

Согласно опросам, проведенным по заказу ОО «Жизнь» в 2021 году, более 60% взрослого населения в Украине регулярно употребляют продукты, содержащие трансжиры. При этом почти 30% респондентов убеждены, что в их обычном рационе трансжиров нет, но, как обнаружили следующие вопросы, из них более 70% все же употребляют трансжиры не реже 1-2 раз в неделю. Почти четверть респондентов не знают, в каких продуктах могут содержаться трансжиры, около трети знают о них частично.