В Закарпатье переселенка из Краматорска создала шоколад на гречневом чае: зачем это решение

Переселенка из Краматорска Юлия Савинская, проживающая в Закарпатье, создает собственноручно крафтовый шоколад, в частности — на гречневом чае.

Сладости выпускают под брендом Soyka, пишет Newfood.media.

В чем проблема?

Настоящаяаллергия¦на шоколад, а точнее аллергия на какао, довольно редкая. Поэтому, если после употребления этой вкусности возникают аллергические реакции, то вероятнее всего, организм оказался чувствительным не к самому какао, а к другим ингредиентам шоколада.

Ведь производители добавляют в шоколадный вкус также молоко, соевый лецитин, тирамин, фенилэтиламин, теобромин, кофеин, ароматизаторы и эмульгаторы.

И часто вместо какао-масла вводят дешевые заменители, на которые тоже может быть аллергия.

Кроме того, в шоколад добавляют рафинированный сахар, который вообще не содержит ничего полезного. Он не только не обогащает организм, но приводит к истощению запасов хрома.

Какое решение?

Юлия по специальности кондитер и уже создавала сладости собственноручно из-за того, что ее дочь страдает аллергией.

Как это работает?

Прежде чем заняться производством шоколада профессионально, она изучала организацию бизнеса, прошла обучение от Действия.Бизнес и составила маркетинговый план.

В то же время Юлия овладевала профессией шоколатье, чтобы понимать все нюансы создания вкусности. Позже кондитерка создала авторскую рецептуру.

Шоколад от Soyka имеет 6 вкусов.

В его составе нет рафинированного сахара. Среди разновидностей:

• молочный с миндалем,
• молочный с кунжутом,
• ягодный,
• гречишный,
• темный премиум,
• темный с клюквой.

В планах Юлии еще создать молочный шоколад из манго, с сушеным персиком и темный из чили.

Сырье кондитерка обрабатывает собственноручно:

• закупает какао-бобы,
• перебирает,
• обжаривает,
• охлаждает,
• перетирает на меланжере.

Так называется специальная мельница с каменными гранитными жерновами.

Ранее мы писали, что в Пирятинской общине Полтавской области запустили мини цех по переработке овощной продукции, получив средства на строительство благодаря победе в общегосударственном конкурсе "Сады для Победы" в Украине.

Кроме того, украинская общественная организация "Научно-исследовательский институт кефирной ложки Украинской академии наук им. Г.О. Карпатского" представила инновационный продукт – кефирную ложку.