В Украине на фестивале представили конопляный вегетарианский борщ: в чем решение

В Житомире мастер народного творчества Олег Земнухов презентовал борщ из конопли, надеясь, что новое блюдо станет гастрономической изюминкой города.

Презентация блюда прошла во время фестиваля, пишет Рубрика. Мастер рассказал корреспондентам Общественного о рецепте приготовления этого блюда.

В чем проблема?

С давних времен в Украине конопля использовали в приготовлении пищи. Особенно они стали спасительным растением во время голодомора.

«Мой отец рассказывал, что во время голодомора наша семья выжила благодаря конопли. Перетирали семена и пекли лепешки. Возможно, это генетическая наследственность. Но мне хотелось воспроизвести эти рецепты и добавить свои инновации «, говорит Олег Земнухов.

Какое решение?

Мастер народного творчества использовал украинскую посевную коноплю в рецепте украинского борща.

По его словам, в течение нескольких лет он готовит блюда, добавляя семена украинских посевных конопли. Однако конопляный борщ приготовил впервые.

Как это работает?

Как подчеркнул сам автор уникального борща, его посевная конопля не содержит наркотических веществ.

Дело произвело настоящий фурор среди житомирян.

«Будище приготовлено по авторской рецептуре. Наделал фурору конопельный борщ. Это был успешный дебют этого блюда«, — написал Олег Земнухов.

Он также добавил, что конопляный вегетарианский борщ разрушил стереотип, что без мяса и сала борщ — не борщ.

Мастер поделился рецептом приготовления.

«Сначала отвариваем картофель, а затем добавляем зелень, яйцо и приправы. В этой кастрюле пять литров. Следует отметить, что это не мясной бульон, а вегетарианский борщ.

Вместо мясного бульона используется конопляное масло, а также добавляются конопляные семена, зелень, петрушка и укроп«, подчеркнул повар.

Олег также предлагал к борщу конопляный хлеб. Кроме того, он приглашал попробовать конопляное печенье, квас, чай и драники.

Земнухов говорит, что теперь будет готовить конопляный борщ и для своей семьи.

Напомним, что ЮНЕСКО внесло украинский борщ в Список нематериального культурного наследия, нуждающегося в немедленной охране.

Также украинский борщ оказался в Топ-20 вкуснейших первых блюд в мире.

Кроме того, в Киеве установили рекорд по одновременному приготовлению представителями из 25 регионов Украины традиционного украинского борща.