Толока на Житнем: Евгений Клопотенко инициирует превращение старейшего рынка столицы в гастрономический хаб

28 мая команда шеф-повара Евгения Клопотенко инициировала большую уборку Житнего рынка и очистила территорию вокруг него. Цель – обновить пространство древнейшего действующего рынка столицы и сделать его активным центром гастрономической жизни города.

Об этом пишет Рубрика.

В чем проблема?

Житний  рынок – это не только старейший рынок Киева, но и, как отмечено в летописях, один из старейших рынков Киевской Руси. Но сейчас состояние здания очень плачевное, поэтому оно нуждается в реконструкции. С 1980 года в здании не проводился комплексный ремонт.

Какое решение?

По словам Евгения Клопотенко, организованная толока — только начало будущего масштабного проекта по превращению Житнего рынка в мощный гастрономический и культурный хаб. Клопотенко планирует объединить в его стенах лучших украинских шефов и систематически знакомить горожан и гостей Киева со вкусами Украины.

Директор КП «Житний рынок» Евгений Шевченко говорит, что имеет амбициозные планы по развитию рынка. По его словам, в настоящее время разработан проект, предусматривающий создание современного комфортного торгового пространства, где хочется не только делать покупки, но и проводить время.

«Сегодня Житний рынок критически нуждается в инвестициях, которые приостановлены из-за военного положения. Благодарны Евгению Клопотенко за инициативу и гражданскую позицию по развитию рынка и городской власти, которая помогает сохранять это пространство. Мы уже работаем над тем, чтобы проводить здесь гастрономические события и фестивали. не только вернет жизнь на наш Житний, но и поможет рынку держаться на плаву», – комментирует Шевченко.

Как это работает?

Уборку на Житнем провели в два этапа. На первом — с помощью
15 квалифицированных клинеров и спецтехники компании Inwhite отмыли опорные колонны, совершили глубокую чистку пола и удалили всю грязь из ограждения антресоли.

На втором этапе команды проектов Евгения Клопотенко и ресторана «100 лет назад» вместе с представителями КП «Житний рынок» и олимпийским чемпионом Олегом Верняевым покрасили стены и лестницы крытого рынка, а также провели мелкие ремонтные работы и вывезли мусор с территории Житнего.

Напомним, что шеф-повар Евгений Клопотенко стал единственным украинцем, которого организаторы всемирно известного ресторанного рейтинга The World's 50 Best Restaurants включили в список 50 Next – перечень профессионалов, расширяющих границы гастрономии.

Также Рубрика писала, что Евгений Клопотенко предложил создать музей культуры приготовления украинского борща в Киеве.