Традиционное оливье: на сколько увеличилась за 2022 год стоимость новогоднего салата

По расчетам, проведенным на основе цен в супермаркетах Киева, за 2022 год индекс стоимости популярного новогоднего салата оливье вырос на 45%.

Об этом сообщает РБК-Украина, ссылаясь на данные исследования сервиса доставки продуктов Zakaz.ua.

Стоимость оливье

Для того чтобы определить стоимость индекса оливье в 2022 году, за основу взяли классический рецепт блюда с ингредиентами в расчете на общий вес 3 килограмм.

В его состав входят следующие компоненты: картофель, морковь, яйца, свежие или маринованные огурцы, консервированный горошек, вареная колбаса, лук, овощи, майонез.

За неделю до Нового года приготовить 3 килограмма салата оливье на среднюю семью украинцам будет стоить 304 гривны, тогда как по состоянию на 26 декабря 2021 года цена составляла 210 гривен.

Стоимость по отношению к прошлому году выросла на 45%.

На какие продукты цена выросла больше всего?

Больше всего за последний год подскочила цена на овощи, а именно морковь и лук – на 180%.

На полках супермаркетов ценники на репчатую в среднем составляют 30 гривен/килограмм, тогда как в декабре2021 цена была около 11 гривен/килограмм.

Килограмм моркови стоит 21,80 гривен, а в прошлом году цена была около 8 гривен.

Также ощутимо подорожали огурцы.

Килограмм свежих овощей стоит в среднем около 76,8 гривен/килограмм.

Квашенные соленые огурцы – 44-102 гривен за килограмм. В некоторых магазинах их продают в вакуумной упаковке по 400-800 г, также их можно приобрести на вес.

Больше всего подорожали яйца.

В настоящее время средняя их стоимость на полках супермаркетов составляет около 65 гривен за десяток, что на 90% дороже, чем в декабре 2021 года.

В то же время майонез в среднем подорожал на 33%. Пачка соуса жирностью 72% и весом 300 грамм стоит около 39,9 гривен, тогда как цена этого года была 29,9 гривен.

Банка консервированного горошка в этом году обойдется от 30 до 50 гривен.

Самый дорогой ингредиент салата – вареная лекарственная колбаса.

Диапазон цен велик – от 210 до 300 гривен за килограмм.

Справка

"Индекс оливье" – средняя сумма стоимости, в которую обойдется приготовление салата по классическому рецепту к столу. Рассчитывается по аналогии с индексом борща.

Напомним, по данным Госстата, цены на продукты в Украине с начала года выросли на 33,5%. Среди продуктов больше всего подорожали, яйца – на 80,7%, фрукты – на 70,5%, овощи – на 49,6%.