В Буче начинают строить фабрику-кухню, где будут готовить еду для школьников

Фото ілюстративне

Ирина Шульган

Это возвращение инициативы Елены Зеленской по реформе школьного питания в рамках восстановления Украины.

Об этом решении сообщили в Офисе Президента.

В чем проблема? После полугода войны некоторые области решаются начинать обучение в школах, где это возможно. Однако одной из основных задач есть питание детей. Как это сделать качественно, безопасно и максимально оптимизировано?

Какое решение? В Буче построят первую в Украине фабрику-кухню, где будут готовить еду для школ. Фабрику-кухню построят за меценатскую помощь Говарда Баффета – американского бизнесмена, сына Уоррена Баффета. Она должна заработать 1 сентября 2023 года. Сооружение объекта – часть начавшейся до российского нападения реформы школьного питания.

Фото: с сайта Офиса Президента. Елена Зеленская и Говард Баффет

Как это работает? Такая фабрика-кухня дает возможность приготовить до 10 тысяч порций. Таким образом, происходит экономия расходов на воду и электроэнергию, снабжение пищи детям становится систематизированным, безопасным и качественным. А контроль за технологическим процессом и соблюдением норм НАССР будет проходить на качественно новом уровне.

Основными потребителями продукции новой фабрики-кухни будут школы Бучи и не менее двух ближайших общин – Бородянской и Немишаевской.

В то же время в условиях войны мощности производства могут быть перенастроены или расширены для обеспечения питанием любых нуждающихся групп населения. В частности, предприятие сможет кормить временно перемещенных и местных жителей.

Ожидается, что фабрика-кухня в Буче станет пилотным проектом. В последствии сеть фабрик-кухонь может быть распространена на другие регионы. Каждое из предприятий сможет снабжать питанием 30-40 учебных заведений (сейчас в Украине действует сеть из 14 тысяч школ и 10 тысяч заведений дошкольного образования).

Также для обслуживания фабрик-кухонь и удовлетворения других потребностей учебных заведений будут постепенно создавать профессиональные центры подготовки поваров, которые смогут организовать переквалификацию таких специалистов из имеющихся заведений и готовить поваров на постоянной основе.