Состоялся первый гастротур от проекта «Дороги гурманів»: чем удивит Львовщина

Путешественники посетили три фермерских хозяйства Львовской области — улиточную ферму «Західний равлик», молочную ферму Прикарпатья «Мукко» и комплекс отдыха с демонстрационной пасекой «Медовый блюз».

В гастротуре приняли участие лидеры мнений и журналисты. Фермерские хозяйства, в которых побывали посетители, вошли в первый национальный гастрогид «Дороги гурманів. 100 крафтових місць України». Он объединил производителей сыра, устриц, улиток, мяса, яиц, пива, вина, овощей и фруктов со всей страны.

«Мы решили помочь гурманам познакомиться с крафтовой украинской едой прямо на месте ее производства, а производителям — найти ценителей их продукции. Как социально ответственный бизнес наша группа компаний ставит перед собой цель — предоставить каждому украинцу возможность путешествовать по качественным дорогам и посетить самые вкусные уголки нашей страны», — отмечает инициатор проекта «Дороги гурманів» и соучредитель дорожно-строительной группы компаний RDS Юрий Шумахер.

Гастротур начался с посещения семейной фермы «Західний равлик». Это большой комплекс, созданный по образцу французских, итальянских и испанских хозяйств, в которых супруги-основатели Ирина и Иван Юскевичи перенимали опыт. Ферма предлагает экскурсии для детей от 5 лет в форме сказки с интерактивом и гонками улиток. А для подростков от 14 лет и взрослых — динамичный 50-минутный рассказ, в котором не упускают факты даже о половой жизни улиток. Здесь можно попробовать традиционные варианты подачи улиток: под соусами по-французски или по-итальянски. Или более экзотические азиатские вариации: гуакамоле с авокадо и лаймом, чили с кокосовым молоком, сливочно-масляный с ананасом и пряностями или индийский карри.

«Гастротуризм — неотъемлемая часть аграрной Украины. Плодородная земля, неутомимый труд фермеров и душа, вложенная в производство собственноручно выращенную продукцию, дарит гурманам всего мира настоящее вкусовое удовольствие. «Дороги гурманів» — невероятный проект, который объединяет и вдохновляет фермеров-производителей на новые свершения, а ценителей крафтовой локальной пищи к открытию новых вкусовых горизонтов», — рассказывает совладелица фермы «Західний равлик» Ирина.

Следующей остановкой гастропутешественников стала молочная ферма «Мукко», где живет 1600 коз, а содержанием хозяйства занимается вся семья бывшего футболиста Назара Кмитя, который вместе со своими родными создал эту ферму. Здесь изготавливают три вида сыров: мягкие крем-сыры (сладкий с клюквой и солоноватый с зеленью) и твердые сыры. Гауду делают с интересными дополнениями: шотландский виски, черный итальянский трюфель, чили, пажитник, орех, песто и вяленые томаты, зерна горчицы, лаванда и даже кофе. Экскурсии проводят ежедневно и демонстрируют все этапы изготовления сырной продукции. На дегустации можно попробовать более 10 видов сыра.

После молочной фермы участники посетили комплекс отдыха «Медовый блюз». Здесь можно заказать экскурсию, которая длится 1,5 часа. Она начинается с рассказа о жизни пчелиной семьи и работы пчеловода, а после увлекательной экскурсии гости переодеваются в защитные костюмы и отправляются на пасеку. Желающим предлагают привычный для пасек сон на ульях (апитерапии) и необычное чаепитие в комнате с прозрачными ульями, где можно наблюдать, чем занимаются пчелы в своих домах. Фирменной фишкой является питьевой мед — алкогольный напиток, сваренный по старинному рецепту.

«Стоит перенимать лучший опыт коллег и развивать зеленый туризм и гастротуризм в Украине. Мы уже развиваем. Я настолько увлекся пчелами и организацией их жизни, что захотел об этом рассказать людям. Теперь у нас есть прозрачные ульи и видеокамеры у лотков. В комнате отдыха можно насладиться вкусным львовским кофе, испробовать мед с нашей пасеки и вживую наблюдать за жизнью пчелиной семьи. У нас целый комплекс отдыха, большая красивая территория, кемпинг, беседки, мангалы, есть залы в крытых помещениях, концертный зал. У нас все просто и искренне, если можно так сказать, то «крафтово»», — рассказывает владелец комплекса отдыха и пасеки «Медовый блюз» Андрей Лалак.

Вместе с печатным гастрогидом был создан сайт dorogygurmaniv.com. На нем каждый желающий найдет гастрокарту крафтовых производителей. Гастрогид «Дороги гурманів. 100 крафтових місць України» и онлайн-карта помогут спланировать гастропутешествия по всей стране. Открывайте новые вкусы и исследуйте крафтовую Украину с проектом «Дороги гурманів».