Шеф-повар предложил популяризировать столицу в мире из-за сухого варенья и котлетов по-киевски

10 сентября состоялся Инвестиционный форум города Києва-2021, главная тема которого – креативная трансформация Киева. Спикеры мероприятия предлагали свои идеи, которые должны улучшить город и привлечь инвестиции к столичным предпринимателям.

Об этом пишет "Рубрика".

В частности, шеф-повар, гастродипломат украинской кухни Юрий Ковриженко отметил, что кулинарные бренды смогут сделать город более узнаваемым. Он вспомнил, что никто бы не поехал во французский город Бри, если бы не всемирно известный сыр: "На самом деле, это совсем маленькая провинция, и ни один турист не посетил бы Бри, если бы не слава, которая разошлась благодаря сыр"». Так что такое же решение он предлагает и для Киева: "Хотя котлета по-киевски – это блюдо, которое берет свои корни во Франции, иностранцы, которые были в столице, всегда вспоминают его как исключительно украинское блюдо", — отметил он.

Ковриженко пояснил, что кулинарная идентичность создается продуктами и блюдами, которые производятся в том или ином городе и предложил вкладывать инвестиции в киевский кулинарный бренд. При этом, стоит заметить, что котлета по-киевски – не единственное идентичное блюдо для Киева. Популяризировать город может традиционное киевское сухое варенье, которое было очень популярным в прошлом веке.

"А вот до революции 1917 года Киев вообще славился своими рыбными блюдами. И это решение не только для Киева. Например, в Ровно готовят очень вкусный мацик – это наше кулинарное наследие, мясное блюдо, очень похожее на итальянское прошутто-ди-парма. А вот на Закарпатье готовят заибуриху – это суп из когута, карпа и белых грибов", — пояснил повар.

Напомним, что еще с июня в Киеве начали продавать пирог Kyiv Pie, который является новым гастрономическим символом столицы.