Об этом сообщает knife.media.
«В последние годы для производства съедобных пленок зачастую используют углеводы, хитозан, белки, липиды и их смеси. Проблема в том, что многие из этих материалов дорогие, а некоторые имеют плохую термическую стабильность и растворимость в воде, вызывают аллергию у людей. Мы пошли по другому пути. Главное преимущество альгината — в воде он действует, как жидкий гель», — рассказал соавтор работы Раммохан Алуру.
Пленки из альгината натрия просты в производстве, никакого специального оборудования не требуется. Если океан рядом — делать их будет достаточно просто и дешево.
«Кроме того, в пленки можно добавлять натуральные противовирусные средства, которые продлят срок годности еды. Тот же чеснок, куркума, имбирь содержат соединения, которые помогают сдержать распространение вируса», — заявил соавтор работы Григорий Зырянов.
🔬 Альгинат натрия применяется в пищевой промышленности как загуститель и стабилизатор (пищевая добавка E401). Феруловая кислота — это универсальный природный антиоксидант и пищевой компонент. Применяется в фармацевтике.
Рубрика рассказывает, как это работает. В чем проблема? Фронтовые автомобили — это всегда о сохранении… Читати більше
Вражеские дроны в ночь на 10 января атаковали Украину. Спасатели показали последствия вражеских обстрелов Киева… Читати більше
С 6 января в Украине стартовал благотворительный проект "Забота без границ: бесплатная стерилизация кошек и… Читати більше
В рф вспыхнули пожары на предприятиях в Ростовской и Ленинградской областях. Перед возгоранием местные сообщали… Читати більше
Самопровозглашенный президент Беларуси александр лукашенко отказался пригласить независимых наблюдателей ОБСЕ на президентские выборы в стране,… Читати більше
Финляндия впервые оказала помощь со склада спасательных средств, финансируемого Европейским Союзом. На этой неделе в… Читати більше
Цей сайт використовує Cookies.