Рецепт борща от 76-летней украинки опубликовало New York Times
Фото: New York Times
Рецепт украинского борща от 76-летней жительницы села Борщев Радомышльского района Житомирской области Ольги Габро опубликовало авторитетное издание New York Times.
Фото: New York Times
Статья авторства украинской журналистки Марии Варениковой вышла в ноябре прошлого года, после того, как в одном из информационных материалов борщ назвали русским супом.
Чтобы расставить точки над «и», журналисты решили поделиться историей настоящей украинки.
Фото: New York Times
Один такой экземпляр с фотографиями Оксаны Парафенюк и рассказом Марии получила и сама автор рецепта — Ольга.
Фото: Марии Варениковой
По словам хозяйки, варить борщ ее учила мать, а рецепт еще от прапрабабушки. Специально для приготовления она разжигает печь, хотя имеет и газовую.
Говорит, что такой борщ будет более вкусным. Овощи нарезает по-особому: картофель и морковь режет мелко, а свеклу — разрезает пополам.
Фото: New York Times
Варит отдельно мясо, фасоль, картофель, в другой кастрюле — свеклу и морковь. Когда свекла и морковь будут готовы, измельчает их на крупной терке.
Подчеркивает, что цвет борща не должен біть ярко-красным, наоборот — оранжевого оттенка, а само блюдо — насыщенным.
Фото: New York Times
Таким образом Ольга варит борщ несколько раз в неделю. Овощи берет со своего огорода.
К слову, секретами приготовления украинского борща хозяйка делилась ранее с писательницей Евгенией Кузнецовой, которая опубликовала рецепт с фотографиями пенсионерки в артбуке «Готовим в печали». Отдельно выпустили открытки со снимками Габбро и подписью «Люблю тебя больше, чем борщ моей бабушки».
Напомним, что борщ попал в рейтинг самых вкусных первых блюд мира.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
