В Киеве запустили «Борисова їжа КОЛО тебе»: ресторанные блюда формата «one euro» появились в магазинах у дома

В сети магазинов у дома «КОЛО» запустили сервис готовых блюд от известного ресторатора Дмитрия Борисова.

Презентация новой фуд-зоны "Борисова їжа КОЛО тебе" состоялась в сегодня в магазине «КОЛО» на Подоле, по адресу Спасская, 5.

Этот проект — первая в Украине коллаборация ресторанного бренда и ритейл-сети. На полках «КОЛО» уже представлены 60 блюд-бестселлеров «Gastrofamily» Дмитрия Борисова. Это Шаурма, бургеры, пинца, мелты, котлетки, том ям, шашлыки, тирамису и другие популярные позиции.

Презентацию проводил сам ресторатор Дмитрий Борисов и соучредитель сети «КОЛО» Сергей Войцеховский. Всем желающим раздавались пончики бренда Борисова «БПШ».

«Это решение можно назвать инновационным для нашего рынка, хотя во всем мире можно найти классную готовую пищу от заведений в магазинах. Планируем расти — сейчас в сети «КОЛО» уже 236 магазинов, и нам интересно максимально приблизиться к каждому дому и офису. А следующим этапом будет доставка от магазина «КОЛО» к покупателю. Доставлять будем максимально быстро — в течение 15 минут. Все наши гипотезы и планы проверим за этот квартал и поймем, что нужно ставить в приоритет», — заявил Дмитрий Борисов.

«Сейчас запускаем флагманские пилотные версии и по ним увидим, что надо учитывать: ассортимент, сервис, процессы. После этого будем принимать решение масштабировать проект. Есть глубокое желание сделать так, чтобы во всех магазинах «КОЛО» была еда Дмитрия Борисова для всех наших покупателей», — прокомментировал соучредитель сети «КОЛО» Сергей Войцеховский.

На этой неделе корнеры сервиса «Борисова їжа КОЛО тебе» откроются в магазинах «КОЛО» в бизнес-центре «Парус» (улица Мечникова, 2, открытие 9 февраля) и на Позняках (улица Драгоманова, 2в, открытие 12 февраля). Впоследствии проект планируют расширить на всю сеть «КОЛО».

По словам Дмитрия Борисова, ценовая политика коллаборации — one euro формат, то есть когда за чек до 5 евро можно получить несколько блюд. Средняя цена «Борисовой еды» в «КОЛО» — 60 грн. За 59 грн, например, можно приобрести полноценную порцию том яма с тигровыми креветками и рыбой — как в ресторане.

Особенность замороженных блюд от Дмитрия Борисова в сети «КОЛО» в том, что по вкусу и качеству они не уступают ресторанным аналогам от Борисова. Блюда замораживают методом шоковой заморозки — это заморозка при температуре ниже -40 градусов по Цельсию, благодаря чему, по словам ресторатора, не происходит кристаллизация внутри тканей и не разрушается структура самого продукта. Это способ, который, например, используют в Японии для заморозки рыбы.

Теперь в «КОЛО» можно приобрести готовые блюда от Борисова:

• приготовленные на месте персоналом
• холодные блюда, которые можно разогреть на месте в минуту
• замороженные блюда для приготовления дома