На Ивано-Франковщине будут изготавливать кофе из топинамбура

Предприятие «Топинамбур» готовится начать производить кофе из одноименного корнеплода.

Об этом пишет AroPortal.ua.

«С 10 га мы планируем собирать топинамбур в течение зимы-весны, чтобы определить, в какой период он имеет лучшие вкусовые качества для производства кофе. Думаю, эта работа продлится до мая включительно. Всего рассчитываем, что соберем 15 т/га «, — рассказывает Богдан Кобринский, основатель предпринимательства.

Сейчас идет исследование топинамбура, параллельно ведется работа над фасовкой и упаковкой.

«Перерабатывать топинамбур, то есть сушить в инфракрасной сушилке и перемалывать в порошок, мы полностью будем на оборудовании НПП» Индуктор «. Для этого есть все необходимое. Также сейчас разрабатываем технологию, которая бы позволила делать из топинамбура растворимый кофе», — отмечает Богдан Кобринский.

По его словам, для людей, предпочитающих здоровое питание, кофе из топинамбура — совсем не новость, ведь это натуральный зерновой напиток. Правда, до сих пор в Украину его импортировали, теперь есть возможность делать украинский продукт, ничем не хуже иностранного.

Отмечается, что самая главная особенность кофейного напитка из топинамбура — высокое содержание инулина, природного инсулина, который помогает стабилизировать уровень сахара в крови. «Употреблять такой кофе диабетикам необходимо не только для вкуса, но и полезно для здоровья. Также напиток имеет низкую калорийность и отличное соотношение жиров и углеводов, то есть подходит для тех, кто хочет сбросить вес «, — утверждает Богдан Кобринский.

Готовится напиток так: измельченный порошок топинамбура заливается холодной водой и варится на медленном огне аналогично напитку из натуральных зерен. Для получения кофе средней прочности необходима одна столовая ложка порошка и 120-150 мл воды.