В Украине за 5 лет создано 200 улиточных ферм

В Украине за последние пять лет создано 200 улиточных ферм. В целом они производят около 800 тонн живых улиток, из которых в 2019 году 300 тонн было поставлено на экспорт.

Об этом сообщает Государственная служба статистики Украины.

Отмечается, что из общего количества украинских улиточных хозяйств, сертификаты имеют всего 17 компаний. Также, в Украине растет число ферм, которые занимаются не только выращиванием, но и переработкой улиток.

Так, еще в 2016 году Мария Недвига с Днепропетровщины создала компанию "Здравлик" и начала выращивать средиземноморского улитки. В Украине тогда уже работали несколько производителей виноградных или просто обычных садовых улиток, сообщает сайт "Днепроград".

Отмечается, что из этих моллюсков производят сложные и дорогие ингредиенты: слизь улитки (замороженный или в виде сухого порошка), улитке пептиды – уникальные компоненты для мировой фармацевтической, пищевой и косметологической промышленности.

Компания практически отказалась от продажи сырья – живых улиток, поскольку переработанная высокотехнологичная продукция имеет большую добавленную стоимость, при этом в Украине культуры потребления продуктов равлиководства (гелицекультуры) нет.

Так, в середине страны икру поставляют в премиальные торговые сети, продают через специализированные сайты и ресторанных дистрибьюторов. Стоит она от 800 грн за 30 г.

Мощность фермы позволяет производить до 100 кг уличной икры в месяц. Средняя стоимость ее на международном рынке достигает € 100-150 евро за 100 г. Однако из-за жесткой конкуренции попасть на этот рынок очень непросто.