На Херсонщине будут производить арбузный мед

На Херсонщине в Голопристанском районе открывается цех по производству бекмеса – так называемого арбузного меда.

Как рассказал руководитель проекта «Зеленые хутора Таврии» Александр Долинко, это продукт, который издавна готовили на Херсонщине. В его детстве, говорит, когда сахар был дорогой, лакомились именно бекмесом, передает Укринформ.

По словам Долинко, сейчас бекмес можно делать из арбуза, который не идет на продажу – с однобокого, маленького арбуза. Он такой же сладкий, как и тот, что отправляют на реализацию. «Из него можно делать деньги… Разрезаем арбуз, мякоть вынимаем, выжимаем, сок в дека большие сливаем, и томится он примерно с утра до поздней ночи, потихоньку и испаряется, где-то 12 часов. Остается только то, что у нас в банке. Сто процентов здесь – арбуз. Это оздоровительная вещь и не только вкусная. Для тех, у кого сахарный диабет – пожалуйста, это можно, кто хочет похудеть на 100 грамм – 106 калорий, у кого болезни почек – это же арбуз, только «зимний» арбуз», – говорит Долинко.

В прошлом году, по словам руководителя проекта, изготовили только 30 трехлитровых бутылей бекмеса. Насладиться бекмесом его производства смогли туристы, посещавшие Голопристанщину. А дегустацию, при содействии председателя Херсонской ОГА, провели в одном из киевских ресторанов.

В 2020 году будет работать небольшой цех, где будут производить в десять раз больше бекмеса. Руководитель проекта «Зеленые хутора Таврии» надеется, что эту идею подхватят и в других районах Херсонщины, где растут арбузы, ведь это дополнительный заработок для фермера.

Как отметил Долинко, он планирует в этом году в цехе выработать первую тонну бекмеса.

«Четыре человека получат работу, фермер получит процент за то, что я у него беру сок, который он просто выливает в землю, после того, как собирает семена арбуза», – отметил Долинко.

По его словам, он перемешивает разные сорта в бекмес, который производит.