Минздрав опубликовал новые правила работы ресторанов с 5 июня

Ольга Проскурова

МОЗ опубликовало новые правила работы заведений общепита, которые вступят в силу в рамках ослабления карантина с завтрашнего дня.

Документ появился на сайте МОЗ в четверг, 4 июня.

В частности, для ресторанов и кафе с 5 июня устанавливаются такие правила:

• обязательный температурный скрининг всех сотрудников перед началом работы. Если температура тела превышает 37,2 – сотрудник к работе не допускается;
• на входе в заведение или рядом с местом выдачи заказов должно быть организовано место для обработки рук антисептиком;
• возле мест скопления людей должна быть нанесена разметка на полу, чтобы посетители в очереди соблюдались расстояния не менее 1,5 метра;
• расстояние не менее чем 1,5 метра между соседними столиками и размещение не более четырех человек за одним столом (без учета детей до 14 лет);
• меню размещается на входе для бесконтактного ознакомления, или оно должно быть сделано из такого материала, который позволит его продезинфицировать. Разрешается выдача одноразовых меню с их последующей утилизацией;
• выдача заказов в многоразовой посуде допускается только в том случае, если ее потом – можно помыть
• при высокой температуре в посудомоечной машине;
• приборы должны быть в индивидуальных упаковках.

При этом в ресторанах и кафе будет запрещено:

• самостоятельный вход посетителей в заведение без сопровождения работника ресторана;
  функционирование детских комнат;
• проведение праздников, банкетов, мастер-классов, публичных мероприятий с участием более 10 человек;
• приготовление пищи на открытых кухнях;
• функционирование зон самообслуживания;
• ожидание в очереди (в том числе и в санузлы) в помещениях ресторана.

Администрация заведения должна обеспечить:

• постоянное наличие жидкого мыла, антисептиков и бумажных полотенец в санузлах. Использование многоразовых полотенец запрещено;
• влажная уборка производственных помещений и поверхностей на летних площадках, мест контактов рук клиентов и работников не реже чем каждые два часа, а также перед началом и в конце смены;
• централизованный сбор использованных средств индивидуальной защиты и бумажных салфеток в отдельные урны с их последующей утилизацией.

Посетители ресторанов и кафе должны соблюдать следующие правила:

• обработать руки антисептиком перед входом на территорию заведения;
• соблюдать социальную дистанцию в 1,5 метра;
• заходить и передвигаться по территории учреждения в маске, прикрывающей нос и рот, в то же время сидеть за столом можно без маски.