В разгар пандемии все пытаются поддержать свой иммунитет любыми способами, поэтому скупают этот витамин, как один из немногих имеющихся средств защиты от нового респираторного вируса. Но не все так однозначно с витамином С в мире научных исследований. Разобрались, зачем нам нужен этот витамин, в каких продуктах он содержится, с какими элементами не стоит его употреблять, как он переносит термическую обработку, какие рекомендуемые дозы, и сможете сделать ваш информативный вывод о необходимости его дополнительного употребления.
Витамин С является незаменимым элементом, то есть, таким, который мы не можем производить сами, а должны получать его с пищей каждый день. Он влияет на такие процессы организма:
📌 Обеспечивает синтез коллагена, без которого наши ткани теряют целостность, кости становятся ломкими, есть риск кровотечений. Это заболевание называется цинга, и оно было очень распространено среди моряков в прошлом веке.
📌 Влияет на процессы иммунитета. Хотя в настоящее время исследования не нашли беспрекословного подтверждения влияния витамина С на эффективность лечения простудных заболеваний, есть некоторые основания полагать, что он уменьшает продолжительность симптомов и ослабляет их течение.
📌 Является антиоксидантом. Витамин С уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых типов рака. Он также уменьшает повреждения тканей и ДНК с возрастом свободными радикалами, то есть замедляет процессы старения.
📌 Способствует усвоению железа вследствие предотвращения его окисления.
📌 Защищает зрение. Достаточное потребление витамина С снижает риск катаракты у женщин на 33%.
📌 Необходим для нервной системы и мозга. Участвует в формировании нейротрансмиттеров — веществ, помогающих передавать нервные сигналы через ткани мозга. Болезни нервной системы приводят к большому стрессу от свободных радикалов, и, таким образом, есть основания полагать антиоксидантные свойства витамина С эффективными против ишемического приступа, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и Хантингтона.
📌 Является показателем общего состояния здоровья.
Если вы уже на пол пути в аптеку, чтобы сделать запасы этого важнейшего витамина, подождите. Несмотря на многочисленные исследования, не удалось зафиксировать практического влияния сверхнормного потребления витамина С на любую из его вышеназванных функций, кроме того, что регулярное потребление достаточного количества аскорбиновой кислоты несколько уменьшает продолжительность и тяжесть простудных заболеваний.
Суточная потребность человека в витамине С составляет 63 — 105 мг (в среднем 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин). Этот витамин является водорастворимым, то есть, в отличие от маслом растворимых витаминов (А, D, E, K), он не накапливается в организме, а вымывается, поэтому адекватную дневную дозу этого витамина надо потреблять ежедневно. Максимальная безопасная доза составляет 2000 мг, или 2 грамма. Применение этой большой дозы чревато такими последствиями, как образование камней в почках, дефекты у новорожденных, атеросклероз, чрезмерное усвоения железа и недостаток витамина В12, нарушения эмали зубов. Превышение этой дозы приводит к вздутию и диареи. Поэтому будьте внимательны и осторожны в аптеках. Сверхбольшие дозы витаминов — не просто слива денег в туалет, но еще и потенциальный вред здоровью. Нежелательно покупать витамины с большим содержанием сахара, поскольку он является основным питательным элементом для вирусов, бактерий и грибков, которые снижают иммунитет. Жевательные конфеты с аскорбиновой кислотой разрушают эмаль зубов вследствие повышения кислотности.
Другие продукты: капуста белокочанная, капуста листовая, брокколи. Мы привыкли считать, что лимон богат витамином С. Так, в одном свежем лимоне с цедрой содержится 83 мг витамина С. Но съесть целый лимон не легко. Крупы, а также мясные продукты, рыба, молочка почти не содержат этого витамина.
Витамин С несовместим с витаминами В1, В12 и медью. Поэтому не следует его принимать вместе с этими витаминами или продуктами, богатыми на них, потому что они нейтрализуют друг друга. Если вы употребляете мультивитамины и там есть витамин С вместе с витаминами В1 и В12, их эффективность может быть очень низкой. И наоборот, витамин С является важным элементом для усвоения железа, поэтому его хорошо принимать при употреблении в пищу шпината, морской капусты, бобовых. Также он улучшает усвоение фолиевой кислоты (витамин В9), витаминов А, Е и кальция, поэтому его хорошо употреблять во время еды. Онкология является противопоказанием для применения любых витаминов, кроме Д.
Термическая обработка и хранение значительно уменьшают концентрацию витамина С в продуктах. Больше всего витаминов сохраняется при приготовлении на пару или в микроволновой печи. При этом теряется лишь около 15% витамина. Больше витамин разрушается при погружении в кипящую воду. Запекание возможно как промежуточный вариант, при котором до 40% витамина будет потеряно. Поэтому лучше всего получать витамин С из сырых фруктов и овощей.
Однако, если вы едите каждый день свежий киви, апельсин, грейпфрут, помидоры или брокколи, не надо бежать в аптеку для дополнительной витаминизации. В противном случае, можно принимать витамин С с дозировкой до 100 мг, отдельно от витаминов и желательно в таблетках без сахара. Употреблять вместе с пищей. А еще лучше проконсультироваться с врачом, и сначала сдать необходимые анализы!
Автор: Оксана Копаницына, активистка кампании «Здорово Едим»
В столице российской республики Бурятия – Улан-Удэ лесной пожар перекинулся на жилые дома, местные власти… Читати більше
Президент Украины Владимир Зеленский провел совещания с военными по ситуации на фронте, наступлениям войск РФ… Читати більше
Украинские удары по российским нефтеперерабатывающим заводам повлекли за собой рост цен на дизельное топливо на… Читати більше
На временно оккупированных территориях Украины с 1 ноября минобороны РФ приступит к мобилизации через отправку… Читати більше
Российские войска могут готовить ракетные провокации по Украине в период Пасхальных праздников. Об этом сообщает… Читати більше
В течение суток авиация Сил обороны нанесла удары по 12 районам сосредоточения личного состава противника.… Читати більше
Цей сайт використовує Cookies.